מטבח לאומי כבבואה של המנטליות

יש עולם בישול מספר עצום של מתכונים למאכלים שונים. רבים מהם מוכנים כמעט בכל מדינה בעולם, אבל ביניהם יש כאלה ניתן לייחס את "המאכל הלאומי". הם הומצאו במדינה מסוימת או אומה אחת, ואת השנים הובאו לכדי שלמות. במקביל כמעט כל עקרת בית יודעת את המתכונים של המאכלים הלאומיים שלהם בעל פה, ומאמין שהוא מכין אותם טוב יותר מכל אחד אחר.

בהתחשב מתכונים של מאכלים, פעם מתברר כי מאכלים לאומיים מראה לא רק את העדפות המזון של לאום זה או אחר, אלא גם את אופיו, המזג מנטליות. מתכונים רבים מבוססים מנות אמרות עממיות כאלה, חגים לאומיים, ואפילו כמה טקסים דתיים.

יש שיטה להכנה או מרכיב מסוים, המהווה מפתח מנות כאלה. זה בשבילו מאכלים לאומיים שונים של מדינה מסוימת. לדוגמה, אם כבר מדברים על בשר, מבושל על הגריל, רק לזכור את מנות קווקזיות, וכאשר מדובר מדברים על מרק, ומיד להיזכר אוקראינה. מאכלים ספרדיים מקסיקניים בחדות להתהדר עודף של טעם האורז משמשים בשפע בסין.

ראוי לציין כי דבר כזה מאכלים לאומיים לא יכול להיות קשור בשום מדינה, אם כי ישנם מתכונים שמשותפים יישוב מסוים, אבל בכל זאת המטבח הזה משלב מתכונים מכמה מדינות, אשר ניתן לאפיין אומה אחת.

לדוגמה, המטבח הלאומי הספרדי ניתן להשוות עם רוב המנות אמריקה הלטינית ואף מקסיקו. במקביל יש מתכונים ייחודיים משלהם בכל מדינה. כמו גם מנות קווקזיות כוללות מנות של גאורגיה, ארמניה ואזרבייג'ן.

לאומיות רבות המנה הפך כל כך פופולרי במדינות אחרות, הם הגיעו כדי להיחשב לאומי, שינתה את שמה ואפילו חלק מהמתכון. לדוגמה, עוף קייב, אשר עדיין טוענים הצרפתים עם האוקראינים.

בעיקרון, מסורות קולינריות אלה נוצרות עקב באזור מגורים של אנשים, שגשוג האקלים הפיננסי שלה. זה נראה בבירור כאשר לוקחים בחשבון את המטבח הלאומי של גרמניה, רוסיה, יפן וסין. מתכונים בחוץ מכילים בדיוק מרכיבים אלה קלים ביותר להשיג באזור זה, ואת שיטת בישול הדרך האחראית ביותר של חיים של אנשים במדינה הזאת. כמו כן, בשל האקלים השונה ישנם מתכונים שכוללים קצירה במוצרי חנות.

ארכיאולוגים והיסטוריונים רבים טוענים כי המטבח הלאומי הוא אחת התכונות האופייניות של אומה. על זה אתה יכול לשפוט את אורח החיים של אבותינו, ללמוד את החיים של עת עתיקה ואפילו למצוא תשובות לשאלות מעורפלות בהיסטוריה. כמו כן ממליץ המבקשים לחקור את אופי מסוים או לאום להתחיל עם המטבח, הן בבסיס ותחילת היווצרות של ערכים תרבותיים.