עוגות עם פטריות - רך וטעים

עוגות עם פטריות הם מאכל רוסי מסורתי. אופים אותם הוא פקיעה, ומסתבר מאוד טעים. כדי להכין את הבצק חצי כוס מים חמים צריך לקחת על 850 גרם קמח, 8 גרם שמרים יבשים, שמן צמחי. למלית לוקח 200 גרם של פטריות מיובשות, בצל אחד, ומלח ופלפל לפי הטעם. פלפל ניתן לקחת, או שחור, או אדום - על פי בקשה. פטריות יכולות לשמש פטריות לבנות או כפתור.

זה מתכון עוגה עם פטריות הוא מאוד פשוט. ראשית, לשים את הבצק: שמרי גזע במים ושופכים את הקמח, אך לא כולם, אבל רק 600 גרם. כאשר הבצק עולה, להוסיף כפית מלח, שתי כפות של שמן צמחי וכל יתרת קמח. הבצק צריך להיות גם מערבבים ומורידים למקום חם לטפס.

פטריות נשטפות ולשים על הכיריים. כאשר הם כמעט לחלוטין מוכנים, הם מוסרים מהחום. קוצץ בצל polmelche ומעט לטגן עם פטריות מבושלות קצוץ. זמן קצר לפני סוף הבישול פטריות צריך להוסיף מלח ופלפל.

עוגות עם פטריות נעשו כדלקמן: הבצק המוגמר מחולק לשני חלקים. חלק אחד הוא התגלגל החוצה פרוש על תבנית אפייה. הוא מתפצל מולא באופן שווה עם פטריות ובצל. החלק השני של צורך לרדד אותו על השולחן בעדינות לכיסוי העוגה. שולי העוגה שאתה צריך קמצוץ טוב, אז למרוח אותו על גבי, לעשות אחד או שני חתכים עבור האדים טוב לחמם את תנור, לשים אותו שם. עוגות עם פטריות צריכות לאפות ב 200 מעלות במשך חצי שעה. כאשר הם מוכנים, אתה צריך לכסות אותם עם מטלית יבשה, נקיה ולתת לעמוד במשך עשר או חמש עשר דקות, הקרום התרכך.
ועכשיו אנחנו לספר לכם איך לאפות עוגה של בצק שאור.

להכנת מבחן כזה יש צורך לקחת 250 גרם קמח, 150 גרם חמאה, שתי ביצים (אתה חייב להשתמש רק את החלמונים), מלח. לשים את הבצק של מרכיבים, לאחר צורך לשים אותו במקרר למשך כמה שעות. כדי לאפשר זאת לא העוגה הרגילה שלך נלקחת בצורת Releasable של עשרים וחמישה סנטימטר הקוטר. יש צורך לרדד כמעט כל בצק, והשאיר מעט למעלה. הבצק מכוסה בנייר כסף ולהכניס לתנור למשך זמן קצר בסביבות מאתיים מעלות. במקום זאת, אתה יכול להשתמש בנייר נייר בישול.

אחרי 12 דקות את הצורה שאתה צריך לקבל. זה יהיה בסיס מאפה פטריות. למלית אתה צריך לקחת חצי קילו של פטריות טריות, לשטוף אותם היטב וחותכים לחתיכות. בצל פרוס - קטן עדיף - ומערבבים עם פטריות. בצל ופטריות צריך לכבות במחבת בחמאה במשך חמש דקות, ואז מוסיפים תבלינים כף שמיר קצוץ או פטרוזיליה קצוצה דק. תבלינים מתאימים גם כמון, פפריקה קארי.

עכשיו מכינים מילוי הביצה. כדי להכין את המילוי ביצה יש צורך לקחת שתי ביצים (חלבון) ו 125 גרם שמנת ושמנת חמוצה. אתה יכול לעשות שמנת חמוצה בלבד - אז זה יהיה צורך 250 גרם. ביצים מזועזעות, מוסיף שמנת חמוצה שמנת, אז מלח ופלפל לפי טעם. כל - המילוי מוכן. עכשיו מהתנור לשלוף בסיס. לשורש העניין זרוע פירורי לחם ולאחר מכן הניח את המלית של פטריות. לאחר מכן, הפטריות בעדינות ושפכו את תוכנו של מסת הביצה וסוגרת את הבצק המרודד. אתה יכול לשבור את ידיו לחתיכות ולהפיץ העליון, אבל אתה יכול לעשות בלי זה. עכשיו בצורת היא להחזיר לתנור מחומם מראש במשך שלושים דקות. לאחר מאפה פטריות מוכן, למשוך את הצורה ולשים על מגבת רטובה כדי להקל כדי לקבל אותו. פשטידות עם פטריות להתברר מאוד טעים ועדין מאוד.

אל תפחדו להתנסות במטבח. העיקר - יצירתיות והשראה. אחרי הכל, בישול הוא למעשה תחביב נפלא!