רוטב סיני: את המתכונים הטובים ביותר

אנשים אי פעם טעמו אוכל סיני, כנראה הבחינו כי תשומת לב מיוחדת הוקדשה רטבים. כמעט כל מנה, בין אם זה כופתאות או אטריות, בשר או דגים מוזן עם רוטב מיוחד, טעים. מתכונים של הרטבים הסיניים הפופולריים ביותר ההוצג במאמר זה.

יוניברסל רוטב חמוץ מתוק: מתכון סיני

רוטב זה משלב חומציות קלה טעם מתוק ונעים. הוא באופן מסורתי מוגש עם בשר ודגים, נגיסי עוף או צ'יפס. יש רוטב סיני חמוץ מתוק בצבע קרמל נחמד, המקנה לו את הסוכר החום.

הרצף של בישול הרוטב בבית:

1. בצל, שום (2 יח '., וציפורן, בהתאמה) וכן חתיכה של ג'ינג'ר (5 ס"מ) כתוש, בעזרת סכין ומטוגנים בשמן צמחי (2 כפות. כפיות). לאחר שהבצל שקוף, להסיר את המחבת מהאש.
2. בסיר קטן עם תחתית עבה לחבר יין לבן יבש, רוטב סויה וסוכר (2 כפות. כפיות). מוסיפים חומץ תפוחים (2 כפות. כפיות), קטשופ (3 כפות. כפיות) ומיץ תפוזים (130 מ"ל). כל החומרים הם גם מעורבים ולהעביר אותם ירקות מוקפצים במחבת במחבת.
3. שים בסיר על אש נמוכה. במקביל מערבבים את קמח (1 כפות. כפיות) עם מים קרים (2 כפות. כפיות) ושופכים את פתרון מוכן שאר החומרים.
4. מבשלים את הרוטב עד עקביות עבה. הרוטב החם מוכן לטחון דרך מסננת דקה או טחון בבלנדר והאכילו את המנה העיקרית.

המתכון של "רוטב הויסין" הסיני רוטב המפורסם

המטבח הסיני מתוק ורוטב הפופולרי ביותר "רוטב הויסין" מיוצר באופן מסורתי מפולי סויה. עם זאת, כאשר מבושל בבית בהרכבו יכול לכלול משומר שעועית אדומה. טועם את הרוטב הופך זהה, ורק איש מקצוע תוכל להבחין בינו לבין ההווה.

רוטב סיני מתוק פיקנטי מבושל מאוד פשוט. בקערת מערבל הוסיפה ½ צ'ילי הבינוני לחתוך פרוסות בעבר 2 פרוסות שום, שימורי שעועית אדומה (3 כפות. Spoon), אותה הכמות של רוטב סויה, חומץ אורז (2 כפות. כפיות), שמן שומשום ודבש (1 hr. כפית). אבל המרכיב העיקרי הוא תבלינים לתיבול סיניים מיוחדים דרך 5, אשר גם מתווספים למוצרים אחרים בסך של שעה וחצי. הכפיות. כל המרכיבים נרמסים בקערה המערבל. הרוטב מוכן מוחל על העוף או לשמש במשרה לכל בשר.

איך לבשל ברוטב הסינית חם

ישנן אפשרויות רבות להכנת רוטב חם בסיס צ'ילי. אחד מהם הוא את הדברים הבאים:

1. בשמן זית (3 כפות. כפיות) שאלוט מטוגן טבעות חצי או טבעות פרוסות צ'ילי (ללא זרע). להשחמת ירקות עם שמן ואחרי כמה דקות עברו בקערת מערבל.
2. בעקבות שאר החומרים מתווספים: יין אורז, אורז חומץ, רוטב סויה (4 כפות.), דבש נוזלי, עמילן תירס (2 כפית.), וזה 50 גרם של גבינת טופו.
3. כל המרכיבים נכתשים ביסודיות. הרוטב המוגמר הסיני נע צלחות ושירת ליד השולחן. זה הולך טוב עם הטעם של בשר או עוף.

רוטב שזיפי מתכון סיני

קשה לדמיין בלי האוכל הסיני המפורסם רוטב שזיפים חמוץ מתוק. במקרה זה, זה קל לבשל בבית במטבח שלכם.

כדי לבשל לטמיון רוטב סיני חמוץ-מתוק חייב להרתיח במשך 40 דקות חצאים שזיפים מגולענים (1 ק"ג), שורש ג'ינג'ר מגורר (70 גר '), שום (2 קטעים), סוכר (100 גרם), מקל קינמון, חומץ אורז (120 מ"ל) ורוטב סויה (65 מ"ל). כאשר שזיפים מספיק לרתוח, אתה צריך להסיר מן קינמון בסיר ואניס, ולאחר מכן להקציף את בלנדרים רוטב. ואז זה יכול להיות מוחזר אל הצלחת, לרתיחה מעט והתרחב בבנקים סטרילי. רוטב לאחסן במקרר למשך כ 4 חודשים.