איזה מגוון יין לבן הוא הפופולרי ביותר באירופה?

מדינות כגון ספרד, צרפת ואיטליה, בעיקר של אדום או יין הרוזה. כלבנים כאן זה לא היה מכובד מאוד. זה משמש לעתים קרובות בישול והכנת רטבים שונים כמרכיב וקינוחים. אבל זה יהיה לא נכון מניח בטעות זנים לבנים, מעצם הגדרתה, נחים אדום. יש מותג או צבע קש ירקרק, אשר מוערך מאוד באותו צרפת. לדוגמה, ריזלינג אלזסי, בלאן או שרדונה סוביניון הם תמיד בגין סומלייה. קשה לומר איזה סוג של לבן יותר יין. למעשה, מלבד הבחירה של גפנים על הטעם של המשקה משפיע על הקרקע והאקלים של האזור, שגדל פרותי יער, טכנולוגיה להסרת קציר (מוקדם או, להיפך, מבציר מאוחר), טכניקת בישול וסיבולת. יין לבן אור, טעים, לא עבה, אבל מרוכבים. הם משמשים גם כאפריטיף וכתוצאה העיכול, ובמהלך הארוחה (דגים, פירות ים, ירקות). ויינס מעובד לייצור יינות שולחן. נוסף של הפרות שלהם להפוך ליקר ושמפניה. המפורסם והפופולרי ביותר באירופה, מגוון יין לבן - ריזלינג. הוא מאוד אלגנטי, מלבד חיוניות הגפנים שלה, ואת מיץ של פירות יער יש פוטנציאל גדול הזדקנות.

אבל ענבים טכניים זה יש בעיה אחת - את הטעם תלוי מאוד על טרואר, כלומר התנאים האקלימיים ואדמה. לפיכך, תרבות של גפנים גדלו על גדות הנהר הריין ועל הגבעות של מולדובה, לתת יבול שונה לחלוטין. מאז ריזלינג נחשב "מלך יינות לבנים", זה לעתים קרובות נתון חבלה. חלק מיצרני nesovestlivye באמצעות צבעים וסוכני תבלין יכול לתת איזה יין שולחן לבן ריזלינג אצילי. הדבר אינו מפתיע, שכן "מזכירים" יער בהיר הרבה יותר קשה מאשר אדום.

רוב פיתח ייצור ריזלינג בגרמניה - ובעמקי המוזל והריין. יש סוג כזה של יין לבן הוא 20 אלף דונם של קרקע. בקיץ מגניב לפצות למדי עבור קרקעות מאובנות של במורדות הדרומיים, ובהמשך והחזירו את אור השמש על פני המים של הנהרות. התותים נאספים מאוחר, עם הכפור הראשון, לתת Shpatleze יין מעולה. במאה השמונה עשר שהוא הומצא בטעות טכנולוגיה חדשה של ריזלינג הכנה - פירות יער, נגע ידי פטרייה מיוחדת - Botrytis. "זה רקב אציל "נותן את המשקה כמה מתיקות (אך בכל מקרה לא המתקתק) וזר ארומטי ועשיר.

תוצאה טובה בהתחשב במגוון של ריזלינג יין לבן גדלים באזור האיטלקי של אלטו אדיג'ה ואומבריה. באקלים חם גפנים לייצר פירות עם ניחוח מעודן של הדרים, דבש ופירות אקזוטיים. ריזלינג מאזורים אלה הוא ליווי מצוין מנות בשר לבנות. עם כוס משקה זה הוא נחמד לסיים את הארוחה עם קינוח גבינות. באלזס ריזלינג לאט ובהדרגה מתבגר. יש מעין זו אל בעצם משקאות יבשים. הם טריים, בעל גוף מלא, עם רמזים של פרחים לבנים ופירות. יש ריזלינג תכונה נחמדה - A "הזדקנות" טוב בבקבוק. היין הוא עדיין "חי" 100 שנים לאחר הסגירה, ועם גיל הוא הופך להיות רק איכות אלגנטית יותר.

זן ענבים לבן זה גדל גם באוסטריה - ב Kamptal, Weinviertel, Wagram, ואת ואכאו Donau. בשיא הפופולריות של גפן שבר את האוקיינוס ולהפיץ בעולם החדש. לאחר ניסויים רבים, את הייננים עשו התקדמות משמעותית במדינות ניו יורק אורגון (ארה"ב), בעמק עדן, אדלייד הילס וקלייר (אוסטרליה) ו מרלבורו (ניו זילנד). משקאות אלה הם יותר מחמירים, וכן, הייתי אומר, "גותי".