גרבר - סכינים שאתה צריך לקנות!

"המפתח העיקרי להצלחה מבשלת במטבח - סכין חד," - זה היה המשפט של אחד השפים המפורסמים ביותר גרי Roudsa בבריטניה. אבל זה שנוי במחלוקת, וזה מה כמה מומחים בתחום הקולינרי. הם טוענים שאיכות סכין מושפעת מגורמים רבים, כי יש לשקול בעת בחירת הנושא הבת שלך במטבח, ולא את העמדה האחרונה לוקחת מיומנות לבשל שלדברי סכין פעיל. כדי להתחיל להבין כי הטבח האמיתי סביר לעלות סכין במטבח. שף אמיתי הוא כדי להיות מוגדר, אשר מורכב מכמה סוגים של סכינים.

מקצוע מייעץ לפני שאתה קונה פריט זה לענות את עצמך כמה שאלות, כלומר: למה, מה ומאיפה? התשובה לשאלה הראשונה היא לצורך סכין העתיד שלך. כן, יש raznofunktsionalnye סכינים, אם אתה לא יודע. ישנם מספר סוגים, כך ברגע שאתה צריך להחליט לצורך הקנייה. התשובה לשאלה השנייה תשמש כחומר אשר ייוצר הרכישה בעתיד שלך. ובכן, השאלה השלישית שואל אותך על החברה שאתה מעדיף בעת בחירת סכין לעצמי. תנו לנו לענות על כל השאלות האלה ועוד רבים יחד!

נכון להיום, המכירות לשוק של כלי מטבח , יש רק מבחר עצום של סכינים. אני מציע לך לשים לב בדיוק אותם הפריטים עשויים פלדת פחמן גבוהה. למה? התשובה לשאלה זו היא די פשוטה מומחה אמיתי בתחום זה. זאת בשל העובדה כי הלהבים של חומר זה קל מאוד לחדד, ומגישים ארוכים, ולשמור על האורך של הקצה. אבל יש פגם ב הלהבים של חומר זה - הם לא חלודים במהירות. לכן, הם הוחלפו להבים עשויים נירוסטה גבוהה פחמן. החסרונות של חומר זה ניתן לייחס רק הקושי שחיקה. בצדק נחשב לאחד להבי גרבר הטובים. כמו כן היום פולטי סכינים עשויים קרמיקה, אשר יש את היתרונות של הרבה יותר מאשר החסרונות. קדרות היא חומר עמיד מאוד (יהלום חזק נחשב בלבד), כך לא צריך חידוד תכוף מאוד של הלהב. אחד טובי סכיני הקרמיקה נחשבים תנין גרבר.

בואו נדבר על מה סכינים טובים לקנות. בתחילת מאמר זה, אמרתי לך שאין סכין אוניברסלי, ואתה, בתורו, צריך סט מהם. אני רוצה לתת את הסיסמה של אחת מהחברות המייצרת סכיני איכות:! «גרבר - סכינים, חדד את אהבתך". האומנים היפנים שהיו מסוגלים לעשות את הדבר הזה. אגב, כי יפן נחשבת למובילה בייצור סכינים טובים של כל חומר ו-סכיני גרבר הייתה לא יוצא מכלל זה. אולי זה הסבא רבא של שכן-הסבא שלהם, משום הסמוראים בתולדותיה, לחפש את הפלדה הטובה ביותר עבור להחליק שלהם.

אגב, ביפן הלהבים הראשונים הופיע. הם שימשו לחיתוך עלי טבק, שהוא זר moreplavtsy הביא. קנה סכיני מטבח כל כך כמו מיטב יפני. נחשב הסכינים הטובים בעולם של "honyaki" היפני, וזה מאוד קשה להשתמש ולא ניתן חדד. אבל יש אגדה שאומרת השף מי שולט באופן מושלם "honyaki" יעזור לך אדון בתחומם ובעלים תוכל להכניע את כל הסכינים. מאסטרס, שהפיק את "honyaki" עכשיו סכיני גרבר מתוצרת. "Honyaki" בעבודת יד מן המאסטרים של פלדת פחמן גבוה, כך עקיצות מחירן. השני אחרי "honyaki" נחשבים כיום, כמובן, Gerber-סכינים. חברה זו צברה עוצמה פופולרית דווקא בגלל איכות המוצרים שלה, כך לקנות סכין טוב ליצרן זה.