הבצק לתוך לחמניות עם חלב (שמרים): מתכונים

הניחוח של עוגות תוצרת בית, מבושל עם בצק שמרים, לא ניתן להשוות עם שום דבר. לכן אנו ממליצים לא לנטוש את העונג להריח ולטעום את הבריוש עדין ומבשלים ריחני המוצר עצמך. אודות איך לש בצק שמרים בלחמנייה, רק תגיד במאמר זה.

בצק שמרים: במיוחד לבישול

לפחות 90% של הצלחה בהכנת מאפינס טעים תלויים בצקים לש כראוי. בתורו, איכותו נקבעת על ידי מוצר נוסף אליו.

כדי להכין בצק טעים עבה על בריוש עם חלב (שמרים), חשוב להיות ערוכים בהתאם להנחיות הבאות:

1. שמרים (דחוס או יבש) הם מומסים רק חלב חם או מים אך לא נוזלים חמים.
2. קמח לפני שמוסיפים לבצק נדרש הסתנן לרוויה עם חמצן.
3. ביצים מערבלות רצוי שוט היטב עד קצף רך.
4. מרגרינה במתכון צריכה להיות מוחלפת עם חמאה, אז המוצר יהיה טעם קטיפה נחמד.

תאימות עם המלצות אלה תאפשר 100% איכות בצק ללוש ולאפות לחמניות טעימות ואוויר.

הבצק לתוך לחמניות על חלב שמרים: המתכון על החלמונים

לחמניות אוויר עם טעם קטיפתי ונעים והארומה לאור וניל יכולות להיעשות על פי המתכון הבא. הם מוכנים מאוד בקלות מרכיבים הזמינים ביותר.

בצק של לחמניות עם חלב (שמרים) הוא בשלבים מעורבים ברצף הבא:

1. הכוס מלאה עם קערת החלב חם (200 מיליליטר) נוסף שמרים דחוסים (25 גר ') סוכר (30 גרם). כל המרכיבים צריכים להיות עורר היטב עד המסה מלאה של שמרים, ואז מנפים קמח בקערת זכוכית (250 מ"ל). שים את הקערה בחום לקבל בצק טוב.
2. לחלוט המוגמר להוסיף חלמונים (2 יח ')., וגם החמאה המומסת (100 גרם). זה לא אמור להיות חם. מערבבים ויוצקים לתוך בצק סוכר (70 גרם) ו ונילין עם קמצוץ של מלח.
3. לפחות בתוך הבצק הוסיף קמח (3 כוסות יותר). לאחר הלישה הידיים, זה נהיה קצת דביק. אתה לא צריך להוסיף יותר מדי קמח, או לחמניות לא לייצר שופעות רך.

לאחר לישת הבצק צריך לבוא חם עבור 60 דקות. ואז מוצרים נוצרים מהן (50 גר ') והניחו על המחבת, הם צריכים להישאר שם במשך כ 20 דקות. בשלב זה, מחומם ל 180 מעלות בתנור. הוא עולה מן חלמון מאפיין המשומן במחבת עם חלב (1 כף. Spoon) ונשלחתי לתנור למשך 25 דקות.

הבצק לתוך לחמניות עם שמרים חלב, בלי ביצים

לחמניות טעימות יכולות להיות מבושלות על הבצק ללא ביצים וחמאה. הרצף של בצק הוא כדלקמן:

1. מהחלב החם, מים מוגזים (250 מ"ל), שמרים יבשים (10 גרם) סוכר (1 כף. Spoon) הכנת בצק.
2. לאחר 30 דקות, כאשר הבצק מתאים, הבצק לש ידי תוספת רציפים של סוכר (75 גרם), שמן צמחי (50 מיליליטר) של ונילין, קמצוץ של מלח וקמח (3 כפות.).
3. בתוך 10 דקות של בצק אלסטי לשה ועוד 60 דקות אתה צריך את זה גדל לפחות פעמיים.

כאשר הבצק לתוך לחמניות על חלב (שמרים) עולה במידה מספקת, הוא התגלגל עובי התפר של 1 ס"מ נחתכו אז מהן פרוסות במרכז של כל התפשטות כף עבה של ריבת ויוצרים כדור. המוצרים המוכנים ממוקמים על תבנית אפייה, שבה הם מתאימים 20 דקות ולאחר מכן נשלח בתנור 35 דקות ב 170 מעלות.

בצק לחמניות מכונת לחם

זה הרבה יותר קל ומהיר ללוש את הבצק במכונת הלחם. מספיק כדי לטעון בקערה את כל המרכיבים בטמפרטורת החדר, להדליק את המכשיר, ואחרי 90 דקות, להתחייב מוצרי בנייה ואפייה שלהם בתנור.

הבצק לתוך לחמניות עם שמרים חלב עשוי ממוצרים אלה:

• 1 ביצה;
• מים - 0,25;
• 75 גרם חמאה;
• סוכר - 75 גרם;
• . 1 כפית מלח;
• 2 ½ שעה שמרים כף .;
• 0.5 ק"ג של קמח.

כל המרכיבים הועמסו בקערה בסדר הזה, ולאחר מכן להגדיר את המצב "מבחן". לשים את הבצק עד שהוא מצפצף מכונת לחם על סיום התכנית.

בצק טעים עבור לחמניות עם צימוקים

לחמניות טעימות עם צימוקים ניתן לקבל את הבדיקה הבאה:

1. בקערה, לערבב קמח (4 כפות.) שמרים יבשים Instantons (1 hr. Spoon) וקורט מלח.
2. בקערה אחרת מוקצף לקצף ביצים עם סוכר 2 (0.5 v.) מתווסף חמאה מומסת (60 גר ') וחלב (1 כפות.).
3. ניקוי ומרכיבים נוזלי מחוברים יחדיו, שלאחריו ידיים לשה בצק לתוך לחמניות טעימות חלב (שמרים).
4. לפני הוספתו צריכה לבוא צימוקים עבור 60 דקות (200 גר ') בו.
5. הבצק מתקרב צימוקים הוסיפו, ואז ממנו הנוצרות דקות "נקניקיות" וקשרי עניבה.
6. בעוד הלחמניות מתאימות אל האפייה, התנור מתחמם 180 מעלות.
7. המוצר המורחב משומנים עם חלב, אז אפוי עד מבושל עבור 25 דקות.

מתכון לחמניות מבצק שמרים ללא חלב

לא פחות לחמניות טעימות יכולות להתבצע על פני המים. הבצק מכין עבורם הוא כמעט דומה במתכון הקודם. קודם כל המרכיבים מעורבבים לבצק: סוכר, קורט מלח, כוס מים וקמח כמו הרבה (1 כפות.). במקום חמים, לדוגמה, בתוך בצק בתנור שחומם מראש 40 ° צריך להתקרב במשך 30-40 דקות. לשם כך, רצוי כיסוי הקערה עם נייר כסף.

ב מתקרבת להתבשל מוסיפים את הביצה ואת שמן צמחי מעט. לפחות בקערה קמח מנופה (2 עד 2.5 אחוזים.). לשה מעט נצמד אל הידיים של בצק. לאחר ערבוב קערה עם הבצק אתה צריך לשים את החום במשך שעה.

בסוף בידי הזמן המוקצב נוצרו לחמניות מבצק שמרים ללא חלב. ברגע המוצרים על המגש יכפילו, מרח ביצים ושלחת בתנור שחומם מראש (180 מעלות) במשך 40 דקות.