מלפפונים בחורף בפולני. טיפי מתכון בישול

מלפפונים בחורף הפולני יכול לעשות עקרות בית רבות. עם זאת, רובם הם אפילו לא מודעים לכך שהם קוצרים ירקות כגון שם יוצא דופן.

אם אף פעם לא עשית חטיף כזה, אז כמה אפשרויות הכנות שלה, נתאר את החומרים שסופקו על ידי המאמר.

המתכון הקלאסי עבור מלפפון בפולנית לחורף

התהליך להכנה כגון לחומר חורף הוא לא זמן רב, כך הוא יוכל ליישם כל מארחת. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין מגוון מצומצם של מוצרים, כמו גם לבלות קצת זמן פנוי.

אז מה הם המרכיבים שאנחנו צריכים ליישם מתכון קלסי מלפפונים פולנים בחורף? זה דורש להכין (3 L):

• 9% חומץ (לקחת טבעי) - ½ כוס;
• מלפפונים בגודל קטן - 4 ק"ג;
• שמן צמחי (בשימוש מעודן בלבד) - 2/3 כוס;
• קטן מלח בישול - 2 כפות גדולות;
• שום טרי קצוץ - 2 כפות גדולות.

הכנת אוכל עבור כבישה

כיצד להפוך מלפפון בפולני עבור החתך בחורף? כדי לעשות זאת, להכין ירקות שנקטפו. הם נשטפו היטב והמשיכו במים מאוד קרים (קרח) עבור 4 שעות. לאחר מכן, להסיר את טבורי מלפפונים וחותכים אותם לאורכם לרצועות (ניתן לחלק פשוט לארבעה חלקים אורכים).

כמו כן, שום טרי ונקי נפרד ומחץ אותו על פומפיה. כתוצאה מכך הטיפול הזה, אתה צריך 2 כפות גדולות המונית ריחני.

הכנת מי מלח

מלפפונים פולנים לחתוך בחורף אנחנו מקבלים את רוב טעימים, הקפידו להכין עבורם מלח ריחני. לשם כך, המים מהברז מחוממים רותח במשך אש מהירה, ולאחר מכן להוסיף אותו נתרן כלורי שמן צמחי. לאחר הנוזל מתחיל לרתוח שוב, הוא מוסר מהאש מיד מוסיפים את החומץ, טבעי.

התהליך של יצירת עיקור

יוצרים את המלפפונים בחורף בפולני, רצוי בצנצנות אחד ליטר. הם נשטפים על ידי סודה לשתיה, ולאחר מכן מעוקר יבשים מעל אדים. לאחר מכן, המכל להפיץ מלפפונים קצוצים היטב, אשר מעורבבים מראש עם שום כתוש.

לאחר שכל המכולות תתמלאנה ירקות, הם שופכים כובעי תחמיץ כיסוי חמאתי חמים. בבנקים טופס זה מותאם במדויק בתוך גיגית גדולה ועמוקה של מים (זה צריך להיות עד מכולות קולב), ולאחר מכן לשים על הצלחת. לאחר רתיחת ירקות מעוקרים נוזליים עבור 18-20 דקות.

לאחר פרק זמן זה מלפפוני חורף גליל פולני באמצעות מכשיר מיוחד, ואת הפוכים במהופך. מכוסה בשמיכה צפופה של בנקים, הם נשמרים תחת אותו במשך יומיים, ואז מעלים אותם אל חדר קריר.

כדי מלפפונים פולנים החורף לקבל את הטעים ביותר, הם נשמרים במרתף במשך חודש אחד לפחות. אם אתה פותח צנצנת חמוצה לפני, עשוי להופיע ירקות טריים.

אנחנו עושים טעים סלט של מלפפונים בפולנים לחורף

כפי שאתה יכול לראות, מלפפונים חמוצים קציר בחורף לא קשה מדי. אם אתה רוצה לעשות זה לא רק חטיף וסלט טעים טעים, הירקות מלבד אלה שהוזכרו, יש צורך להשתמש במרכיבים אחרים. מה בדיוק, נוכל להגיד עכשיו.

אז, אנחנו צריכים:

• מלפפונים בגודל קטן - 2 ק"ג;
• חומץ טבעי (9%) - ½ כוס;
• שמן צמחי (מעודן, לקנות רק) - 2/3 כוס;
• ירוק פלפל בולגרי - 1 קילו;
• בצל בצל לבן - 1 ק"ג;
• בישול כפות גדולות 2 ובינוניות salt-;
• שום טרי - כמה שיניים.

רכיבי עיבוד

כדי לקבל טעימה חמוצה בפולני לחורף, כל הרכיבים כדי להיות מעובד. הירקות המרכזי שמרו מים (קרים) במשך כשלוש שעות ולאחר מכן לשטוף, לחתוך קצוות (הטבורים) ו קצוץ לפרוסות של 0.9 ס"מ עובי. כמו כן בנפרד מטופלים פלפל מתוק ובצל לבן. נקי שלהם (להוציא זרעים עם peduncles) וחותכים לטבעות 0.7 ס"מ עובי.

מכינים את המרינדה

לאחר ירקות מעובדים, להמשיך בהכנת המרינדה. כדי זו פורקה ב מי שתייה, מלח בישול, ולאחר מכן הוספת שמן צמחי מעודן שהגיעה לנקודת רתיחה.

לאחר מלח מוכן, מסירים מהאש ומיד יוצקים חומץ.

איך יוצרים סלט לעקר אותו על הכיריים?

כדי ליצור נפח פחיות מעוקרות חסת כבושים בשימוש של 0.75 ליטר. ביום שיני שום קלופות התפשטות התחתונה שלהם ואז השכבות פרוסות מלפפון להציב, טבעות בצל ופלפלים. שכבות אלה עשויות להיות 6, 9, 12, וכו '

לאחר מילוי כל הצנצנות ירקות ומיד יוצקים רותחים המרינדה שמנוני עם חומץ. כיסוי מכסים מיכל, הם נשלחים סיר של מים מחוממים רותחים. לעקר ובכך רצוי סלט ¼ שעות (יכול להיות קצת יותר זמן).

לאחר שילוב ירקות הזמן להסיר בעדינות מן המים החמים ואת הרול. מתהפך הבנקים, הם נותרים בתנוחה זו למשך יום או יומיים. ככל שעובר הזמן, לחומר מוסר במקום קריר ללא גישה השמש.

כיצד להשתמש?

לאכול סלט ירקות כבושים צריך להיות רק לאחר חודש אחד. במהלך תקופה זו היא בזהירות ההמלחה הופכת ריחנית וטעימה.

מגיש מנה ראשונה מבושלת לשולחן יכול להיות לכל מנות כמו גם משקאות אלכוהוליים. אגב, להפיץ את הסלט kremanki מותר שניהם עם מלח, ובלי זה.