איך לעשן בייקון בבית: 2 דרכים

כיצד לעשן את הבייקון? סוגיה זו מדאיגה רב אנינים טעם ואת אוהדים של מוצר זה נהדר. עכשיו התהליך הזה יכול להיות מאורגן אפילו בלי לצאת מבית, ההטבה, יש כמה שיטות זמינות לכולם. אנו מציעים לכם ללמוד כיצד לעשן את הבייקון בבית.

שיטת מס '1

ההכנה תדרוש ממך 10 דקות, וכל הבישול לוקח 02:00. אבל יש לזכור כי לפני שתמשיך ישירות הבייקון המעושן יצטרך לעמוד בקור במשך כשבוע. אז, אנחנו צריכים חתיכת בייקון עם שכבות של בשר, משקל לקחת אותו לחמישה קילוגרמים. העבה יותר שמן יהיה חתיכה, כן ייטב. בווליום כזה של שומן צורך לקחת 50 גרם של מלח משובח 2 h. L. סוכר גדול, 50 גרם (רצוי חום), סירופ מייפל (ניתן להחליף עם דבש), שתי שיניים דרך שום כתוש המרסק. מערבב מלח, סוכר, סירופ מייפל (דבש), שום וכיצד לשפשף דד. אל תדאגו אם אתה לא יכול לסוך כל מילימטר - בתהליך הבישול, נוזל חמוץ ממלא את השטח כולו. עכשיו, לשים את הבייקון בשקית או לעטוף בנייר כסף ומניחים במקרר.

אתה צריך לבדוק כל יום כדי לוודא כי המלח וכתוצאה מלא בכל התחומים הסתנן שומן כמו שצריך. ביום השביעי, לפני בייקון עשן בבית, אנחנו לחלץ אותו מן התיק (רדיד) ורחץ במים זורמים. עבור המעושן עדיף להשתמש דובדבן שבבי עץ או עץ תפוח, כי זה ייתן המוצר ניחוח עז. בית העשן הוא פשוט: בתוך כלי בישול אמייל או פלדה מושם על חלק התחתון של השבבי, הסריג להגדיר, אשר יש צורך להוציא את השומן, הכיסוי ולשים על אש.

כמה עשן שומן תלוי בעובי של היצירה. להיות מוכן כי החדר הוא מעושן, כך במטבח צריך להיות מצויד חולץ עצמה. אבל ההליך הזה עדיף לעשות באוויר הפתוח (בחצר או במרפסת), באמצעות ברביקיו.

שיטת מס '2

אפשרות נוספת היא לעשן את הבייקון בבית. הוא מציע את השימוש של קליפת בצל, אשר חייבים לצבור ראשונה. ישירות צריכים בשביל טיגון קומקום תהליך או עמוק עם קירות עבים, כמו גם מלח, מי שד (או חלק אחר של שומן פגרי חזירים). מלח בישול: לליטר מים מדולל ארבע כפות מלח. לארד צריך לחתוך לפרוסות 3-5 ס"מ ומניחים אותם בשכבה אחת בתחתית הספינה, אשר יהיה עשן. ואז לשפוך מלח הכין כך שהוא מכסה לחלוטין את המוצר. למעלה פשוט לזרוק Zhmenya נשטף קליפות של בצל.

זז או קומקום על הכיריים מותקנת. התמלחת חייב לרתיחה ומרתיחים את השומן במשך כ 15 דקות. השומן אמור להיות מורחק חתך כל פיסה שלוש פעמים, באח פלפל, שום ותבלינים אהובים אחרים, מקופלות לתוך צנצנת לשפוך מלח, מכניס למקרר למשך יום. מוצר זה הוא מאוד דומה הבייקון המעושן ואת הצבע והטעם. שיטת בישול זו משמשת עם עקרות בית הנאה, כמו נפיחות שומן בבית הוא לא תמיד מעשית בגלל העשן.