Chashushuli: מתכון

בשנת מאכלים לאומיים שונים יש צימוקים שלהם. בג'ורג'יה - אחד מהם הוא בהחלט chashushuli. המתכון של הכנתו הוא יוצא דופן למדי, אם כי היא די פשוטה. צלחת עשויה עגל או בקר. במקרה שלנו זה בשר כי הוא קלויים ולאחר מכן מבושלים קלות עם ירקות. התכונה העיקרית של המנה הזו היא כי בשר מוקף ירקות ריחניים כגון ירקות, פלפלים, עגבניות, שום, בצל. בשל העושר הזה של ירקות נתוני ניחוחות נכנס הבשר, אשר ספוג בריחות, מקבל טעם נוסף.

Chashushuli. מתכון: מצרכים

אנחנו צריכים: חץ קילו של בשר בקר, כמה פלפלים מתוקים גדולים (אתה יכול לקחת מגוון של צבעים), 3-4 בצל, ראש שום, חצי קילו עגבני, רוזמרין - כמה גבעולים, את שמיר הקרן ופטרוזיליה (ועל שופטים מיוחדים יותר קצת כוסברה), קומה כפית חמלי סונלי, חצי כוס מיץ עגבניות, כמה כפיות יבש adzhika, שמן צמחי, תערובת של פלפלים, מלח.

מטבח הגאורגי. מתכוני Chashushuli עם תמונות

בואו לטגן ירקות בכל פעם במחבת ולשים אותם לאט בסיר. ראשית, לקצוץ את פרוסות בצל - זו היא אחת הקיצוצים פרודוקטיבי ביותר. עבור הכנת הארוחות שלנו דורש מינימום של 4 בצלים בינוניים. אנו לבחור אותם ניקצץ. מטגנים את הבצלים יהיה על חום גבוה, כי כאן אנחנו צריכים אותו dozharit כדי, איך נאמר, קצת פריך להיות חום זהוב. קבלת טיגון הבצל. אתה יכול, אגב, פלפל: זה נותן טעם מיוחד כי הוא מאוד פופולרי עם הרבה. פרוסות של בצל בזמן הטיגון לגזרים, וזה נראה בגלל זה די יפה.

פלפל - מרכיב חשוב

לכן, יש לנו בצל מטוגן. ואז להתחיל לטגן את הפלפל. זה צריך להיות קצת, אז חתכנו צלחת בלבד - עד כמה אנחנו צריכים להכין את המאכל הזה. בדרך כלל להשתמש פלפלים בצבעים שונים, והדבר נעשה מלכתחילה כדי לתת את ברק המנה.

כזו כמות של פלפל קטנה תהיה מספיק. זה יהיה לחתוך לרצועות ברוחב. הכי טעים של כל מיני פלפל - כתום. יש לו טווח הטעם הבולט ביותר של פלפלים מתוקים. כפי שאתה יכול לראות, את המתכון chashushuli הגאורגי לא קשה מדי ליישום.

פאן כמעט חם. יוצקים אותו עם שמן. טיפ: כאשר הירקות ומטגנים - בצל, פלפלים, גזר - תמיד להוסיף קצת שמן ומלח. המלח סופח לחות עודפת, ובזכות זה אנחנו חוסכים על עצמך מפני כוויות.

שום

ממשיכים לבשל chashushuli. תיאור מתכון ידרוש שום. זה יכול להיות חתוך לפרוסות גדולות. המשימה שלנו - כדי לטגן את השום קל, ואז הוא ימשיך להשתתף התבשיל. חיתוך גדול יבטיח כי אתה טעמים שום מוכר לא ייכנסו כמות גדולה במוצר הסופי, ולכן, המנה תהיה פלטת טעם עדינה יותר.

יוזכר כי המנה נקראת "chashushuli" שייכת מנות sousnyh בקטגוריה של המטבח הגאורגי. זהו בשר, המוקפת ואיזה רוטב. כמובן, זה לא כמו, כגון chakhokhbili - עם נוכחות גדולה של ירקות. אבל יש כמות מסוימת של רוטב, אשר מאפשרת לאדם, לאכול את המאכל הזה, לחם pomakat במיץ ובכך לקבל הנאה נוספת יותר מאכילה.

שום נדברים אינדיקטור בישול פלפל. לאחר הפרוסות תקבלנה צבע זהוב, אפשר יהיה להסיר ופלפל. בהתחשב בכך שהאחרון לא אוהב הרבה זמן כדי להיות מסוגל לעבד, להאמין שהוא כמעט מוכן: מידת הצלייה שאנחנו צריכים למנה זו. מוציאים את הפלפלים.

בשר

ממשיכים לבשל chashushuli. מתכון כולל בשר כמרכיב העיקרי: יחסוך זמן ולהתחיל להכין אותו. רצוי לחתוך לקוביות של 5-6 ס"מ, חצי סעיף וחצי. רך ניקח בשר בקר או עגל, יותר מהר להכין את המאכל הזה, כך יהיה יותר מוצר במכרז סופי. אתה יכול להשתמש בחלק הצוואר, אשר מפורסם תכונותיו. ורידים בתחום זה הוא קטן מספיק, ואת אלה שאנו רואים - סרים תמיד דבר שיצרו אותנו לצרות במהלך בישול ואכילה.

פאן משאיר אותנו משומן חלקית. אתה יכול להשתמש בו לבישול. הכן את הבשר: יש לנו את זה הוא לא ומתבלים במלח כאשר הטיגון, אבל תהליך הבישול יכול להיות קצת פלפל. שים את המוצר כמעט מחבת יבשה - טיפת שמן. הם למרוח את המחבת: סכום זה מספיק לטיגון. מטגנים עד כמעט מוכן, ולכן התהליך מתבצע ערבוב מתמיד עם היפוך של המוצר. בשר במחבת יבשה אינו מקל והוא מאחורי כמעט מיידי ואינו גורם לנו צרות כאשר אתה צריך והפוך אותו. זהו טריק קולינרי מובהק: כאשר הקרום הוא מוכן, ואז היא מפגרת השטח של המכל.

המועצה

נסה לשמור את החלקים לא היו עבים ולא מאוד במגע אחד עם השני בגלל הקשר שלהם עם הטמפרטורה יורדת והבשר עשוי להתחיל להפריש מים. וזה תמיד רע ארוחות כפי עסיסיות לאיבוד.

עגבניות

בהמשך יש צורך להכין את העגבניות. פעל באופן הבא: לחתוך לשניים לאורכה, להסיר את הגבעול וחותכים לפרוסות ארוכות. הם לא יהיו טרום חליטה כדי להסיר את הקליפה, כי המטרה שלנו - בעגבניות חמות המנה הזו, ולא תבשיל. הם כמעט צריכים להישאר לחים, ואת הבשרים שהם צריכים להיות חמים, לא מאודים.

הגמר ומחיאות כפיים

לכן, אנו ממשיכים להכין chashushuli מנה. אנו לשים על אש קטנה בסיר, לזרוק אותו כמה גבעולי רוזמרין, כי הם התחילו לתת טעם. שמיר ופטרוזיליה shinkuem. אפשרי שאוהב להוסיף מעט כוסברה, אבל כדי לא להבקיע ניחוח עדין הנותר תבלינים וירקות עם בשר. בשר וירקות solim. מוסיפים את הכשות-suneli. פלוס חצי כוס של מיץ עגבניות אג'יקה יבש. כל ומערבבים היטב. בסוף מאוד להוסיף את העגבניות ומסירים מהאש. בוא עירוי קטן. פרשנו לתוך מיכל גדול ולהפיץ חלקים. אגב, שמתם לב כי הרוטב לא עבד כל כך הרבה? אם אתה רוצה יותר, אז אתה צריך בשלב האחרון להוסיף מיץ טבעי עגבניות קטנות (טוב - סחוט).

בשנת multivarka

כמעט באותו אופן אתה יכול להכין וגם chashushuli "עצלן". מתכון multivarka, אשר זמינה היום במטבחים רבים, אפילו יותר קל ליישם. לאט לטגן ירקות: פלפלים, שום, בצל. ואז - על המצב "הוט" - עגל. מוסיפים את מיץ העגבניות, תבלינים ועגבניות. ובכן, למדנו איך לבשל chashushuli מאכל גרוזיני. מתכונים עם תמונות מולכות - יש רק לנסות!