פודינג אנגלית

פודינג אנגלית הוא כנראה המנה היחידה בעולם, אשר מועד ההכנה לאכילת המתקיים חודשי. עם זאת, זה נוגע לא כל הפודינג, רק פודינג אנגלי מסורתי לחג המולד להתחיל להכין כמעט חודש לפני חג המולד, כלומר בפודינג יום ראשון, אשר נופל באמצע נובמבר. ישנן מספר תאוריות על מוצא אתר זה עבור מנות בריטיות. עם ביטחון אתה יכול לומר רק כי פודינג המילה עצמה לקוחה משמעות השורש הגרמני העתיק בבטן של חיית מחמד.

פודינג במתכונתו הנוכחית הופיע בתקופת שלטונו של המלכה ויקטוריה , ומאז המתכון שלו נשאר ללא שינוי. כידוע, הופעתה חפפה את השיא של תהילת האימפריה הבריטית , וכנראה העובדה הזו שמשה הטרנספורמציה של הפודינג לסמל של כוחה. עצם הכנת הפודינג שרכשה במשך שנים במגוון מסור. מיקסר פודינג אנגלית חייב כל אחד מבני המשפחה. פאי אפוי בתוך מגוון של פריטים עם משמעות סמלית: ושש פנים (עושר), טבעת (חתונה), לחצן (חיי רווקות במשך שנה), עצמות ציפור (מסע). לפני הגשת פודינג שפך תערובת של ברנדי וסוכר באש ליד השולחן.

כשאתה תתנסה בהכנת ארוחות אנגלית פודינג, המתכון יכול להיות מגוון, אך לעת עתה, יצטרך לעקוב אחר כל הדרישות באופן יסודי. בישול פודינג לשש מנות, זה ייקח רק 5 שעות, וחודש אחר זה ירוויח מצב. קשה להאמין, אבל זה נכון. זה המקום שבו האנגלים יש כל כך הרבה סבלנות, אנחנו צריכים חלקיק לפחות. יש לנו רקע שונה - כל בתנור - חרב על השולחן - אבל פודינג אנגלית - אתה לא תמתין עוד לזרוק על השולחן.

יש צורך להכין 110 גרם קמח (פתק דיוק, היה כותב 113.5 אחרת); כמות זהה של פירורי לחם לבן, 200 גרם של סוכר (רצוי חום, לא יודע אם זה מה שיש לנו למכור, אם לא, שינוי פשוט); עקבות ביצים; בשר בקר 200 גרם שומן קרבי (עבור שומן בקר טעם שלנו לא יכול להיות בשילוב עם סוכר, הייתי החלפתי אותו עם חמאה); רום או ברנדי 150 גרם (רום חייב לקחת בחושך); צימוקים ללא גרעינים 200 גרם; 100g של חמוציות או דובדבנים מיובשים; קליפת לימון מלימון אחד; שקדים קלויים - 50 גרם; קינמון; פלפל אנגלי; אגוז מוסקט; דבש (או מולסה טוב יותר, אבל איפה להשיג את זה?); פירות יבשים; אגוזים. זה מה האימפריה הבריטית הייתה הכרחית כי כל המרכיבים של הפודינג הוא לא להיות מיובא מחו"ל. בדומה למגדלים שלנו, אשר להכין רק מה גדל בגינה שלהם. אנחנו מתחילים להכין פודינג אנגלי. המתכון הוא מתוך ספר בישול רגיל.

שקדים כתושים, לשפוך דובדבנים מסוכרים ורום ולהשאיר להשרות במשך חצי שעה. עכשיו אנחנו לטחון בשר שומן והכנסנו אותו לתוך הביצים המוקצפות עם כף סוכר, מוסיפים את הקמח ופירורי לחם ומערבבי המסה וכתוצאה מכך. בקיצור, להכניס הכול כוס למעט אגוזים, פירות יבשים ודבש. נצטרך פודינג אפייה. מלא את התערובת לתוך התבנית. מכסה עליון עם טופס קלף, להדק אותו עם חוט, ולסגור את הרדיד העליון. עכשיו אנחנו שמים את טופס אידוי ומבשלים במשך חמש שעות. המים יצטרכו להוסיף מעת לעת. לאחר פודינג מהביל חמש שעות אנגלית תצטרך להתקרר למשך שעות, מבלי להסיר את הרדיד. לביטול בצורת צלחת. עכשיו אתה יכול לקשט אותו עם פירות יבשים ואגוזים ושופכים דבש או מולסה. מיד, כפי שנאמר, יש לא יכול להיות. צריך לחכות לפחות שבוע. ובאופן כללי, זה יכול להיות מאוחסן עד שישה חודשים. במקרר, אני מניח. אם אתה יכול לקבל את סירופ, אז כל הסוכר במתכון לשנות אותו בעת ובעונה אחת אתה לא צריך לטרוח עם סוכר חום. לפני ההגשה, זה צריך להיות מחומם בסיר כפול, לשפוך את הברנדי באש.