Azu - ... קרא במתכון

יש מאכלים טטריים מסורת בת מאות שנים. חלק גדול ממנו לא השתנה, אבל באותו הזמן היא שומרת את זהותה. במשך הזמן, זה כבר מועשר מוצרים חדשים וידע כי כבר השאולים מן העמים השכנים. אולם מנות טטרית, בתורו, אומצו על ידי נציגי לאומים אחרים. אחד הכלים האלה הוא ASE טרטר בקר. בואו נדבר על דרכים להפוך אותו.

מהו CAM?

Azu - זה הוא אחד המאכלים המסורתיים של מטבח טטרי, אשר מורכב של תפוחי אדמה מטוגנים ובשר. במשך בישול להשתמש במגוון של מיני - זה יכול להיות כבש, ובשר, ואפילו בשר סוס צעיר.

ישנן אפשרויות רבות של הכנת המנה הזו. בואו נסתכל אחד מהם.

מה הם המרכיבים הדרושים לבישול?

עבור ASE טרטר בקר, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:

1. בקר - 0.5 ק"ג.
2. תפוחי אדמה - 6 חתיכות.
3. בצל - 250 גר '
4. חמוץ - 2 חתיכות.
5. מיץ עגבני - 0.5 כוסות.
6. מרק - 250 מ"ל.
7. מלח לפי הטעם.
8. פלפל שחור טחון.
9. שמן צמחי.
10. שום - 2 שיניים.

מתכון האמו

מתכון זה לא מסובך. עבור ההכנה פאן יש צורך יש שני (או מחבת utyatnitsu).

בתחילה מקלפים את הבצל דק דק נוכל לחתוך אותו. בכל מקרה זה לא בלנדר מליט מזה מקלקל את הטעם של אוכל! לוק אמור להיות פי שניים פחות מאשר הבשר. חותך אותו, לשים על מחבת ומטוגנת בשמן צמחי למצב שקוף.

בינתיים מכינים תערובת עגבניות. קיימות שלוש אפשרויות עבור הכנתו. אתה יכול לקחת עגבניות, ו הרעיפו עליהם מים רותחים, להסיר את העור, ואז קוצצים דק. ואתה יכול להשתמש רסק עגבניות, הפצת אותו עם מים, או לקחת מיץ טבעי. יוצקים את הפסטה לתוך המחבת ומבשלים את הבצל נוספת.

הבא, אתה צריך להכין את הבשר. זה יכול להיות כמו עגל ובשר בקר. חותך את הבשר לקוביות אינו ארוך מאוד, כך שאין עקבה.

מחממים את המחבת השנייה, שופכים כמה חתיכות שמן התפשטות בשכבה אחת. בשר צריך להיות משחימה קלה. ולאחר מכן לשלבו עם פסטה. העברת קומקום או utyatnitsu גדול. מלאו את כל מרק בשר זה ומבשלים על אש נמוכה עד לקבלת הסטטוס במכרז.

מאז ASE - תבשיל של חמוצים, הלוואות שהם עושים. זכור כי המלפפון צריך להיות מלוח בלבד, ובכל מקרה, לא כבוש. לנקות אותם מן העור ולהסיר את הזרעים הגדולים. ואז לטגן מעט עד הלחות מתאדה.

עכשיו הגיע תורו של תפוחי האדמה, לחתוך אותו לקוביות. אז בהכרח טוב לשטוף תחת מים כדי להסיר עמילן ופרש על מחבת. מטגנים עד לקבלת גוון זהוב. הדבר נעשה כך האמו לא הפך דייסה מוצקה, ועל כל פיסה הייתה טופס משלה, אחרת תפוחי האדמה שלנו עם בשר חמוץ יכול להפוך אותם לפירה.

עכשיו לחבר את כל הרכיבים המוכנים ביחד. אל תשכחו להוסיף את השום הקצוץ, מחית עם מלח. אבל כאן חשוב לא להגזים בזה, משום המלפפונים היו מלוחים מדי. להוסיף קצת פלפל טחון טרי. כאן ומוכן ASE שלנו (תמונות מוצגות בכתבה). המנה מסתבר מאוד טעים ומספק.

האם יש מומחה חזיר ASE?

באופן כללי ASE של חזיר עם מלפפונים כבושים - זה לא מטבח טטרי מתכון קלסי. במקור, זה עשוי כבש ובשר בקר. אבל, כפי שאנו לשנות מתכונים ולהתאים אותם בעצמך, לא מן הנמנע להשתמש חזיר. וחלקם מעדיפים לעשות ועוף.

ASE עבור מוצרי בשר חזיר

להכנה אנחנו צריכים לקבל את המוצרים הבאים:

1. חזיר - 0.5 ק"ג.
2. תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג.
3. חמוץ - 3 חתיכות.
4. חמאה - חצי חבילה.
5. שמן צמחי - 50 גרם
6. בצל - 1 חתיכה.
7. רסק עגבניות - 1 כף. l.
8. מלח, פלפל אפונת קרקע.
9. שום - 2 שיניים.
10. לימון.
11. עלה דפנה.
12. פטרוזיליה (הירוקים).

מתכון ASE חזיר

Azu - מאכל טעים מאוד. טעם חזיר זה יהיה יותר מוכר לנו מכבשה. זה יותר כמו נזיד של תפוחי אדמה. אבל עם כמה ניואנסים שנותנים חידוש וכמה התלהבות. תכונה נוספת של המתכון הזה היא שהמוצרים מטוגנים על חמאה מזוקקת.

אז, נוכל לחתוך את הבשר לקוביות ומטגנים עד להשחמה. כאשר קרום נוצר, מוסיפים בצל, semirings קצוץ. מפזרים מלח, פלפל. ואת משמרת כל בקדרה, שבו, למעשה, ASE יכבה.

תפוחי אדמה חתוכים לרצועות ומטגנים עד חצי קצת. זה אמור ליצור קרום אשר יישמר על הצורה של החתיכות עם כיבוי נוסף.

עכשיו לקלף ואנחנו נכרים מלפפונים כבושים קלות ומטגנים אותם. תפוחי אדמה מלח ופלפל, להעביר לתוך הקדרה אל הבשר. בינתיים, כדי המלפפונים מוסיפים את רסק העגבניות לתת put קצת החוצה. הבא לשפוך את התכולה הוכיחה וכתוצאת תערובת. אם הנוזל לא היה מספיק, אתה יכול להוסיף מרק בשר ומבשל עד שהם רכים. אל תשכחו לשים עלה דפנה, מלח ופלפל לפי הטעם. אתה עדיין יכול להוסיף כמה פרוסות של לימון. הוא נותן ריח נעים מאוד.

בסוף המנה המוגמרת הוא זרועים שום קצוצות דקות. וכאשר הגשה מפזרת טובה עם פטרוזיליה. הטעם והארומה של חג זה לא ישאיר אף אחד אדיש.

Azu טרטר בעציצים

באופן כללי, באופן מסורתי ASE עם תפוחי אדמה ומלפפון חמוץ מבושל בקדרה על האש. אבל המארחת לא תהיה כל כך להתנסות בתנאים מודרניים. לכן, אפשר להשתמש בכלי בישול מודרניים. יש עוד ASE המתכון המקורי - בעציצים עפר. הוא האמין כי שיטה זו של עיבוד מזון נותנת את הטעם הטוב והארומה.

כדי להפוך ASE בסיר, אתה צריך לחתוך את הבשר והבצל. על מחבת לשפוך שמן, קטשופ, להוסיף מלח למים, לשים קצת בשר ולשים אותו החוצה. ואז להעביר את כל זה בתוך מכולה. למעלה עם מלפפונים חתוכים, ואז תפוחי אדמה (שלו מראש לטגן מעט). התכנים של טנקים למלא עד מרק מים או בשר חצי ולהוסיף מיונז, ומפזרים עשבי תיבול. עכשיו אתה יכול לשים את הסירים שחומם מראש עד מאה ושמונים מעלות לתנור ואופים במשך שעה. המנה מוכנה! אפשרות זו היא מאוד נוחה לעריכת השולחן החגיגי. כל אורח מקבל סיר חם וריחני. זה טעים ויפה.

במקום אפילוג

מאכלים רב מהמטבח טטרי טעים מאוד מקובל עלינו. אז אתה מוזמן לנסות מתכונים חדשים. ואל תשכח להכין את טרטר האמו. לא בהכרח לעקוב אחר מתכון קפדן, אתה יכול לשנות את ההרכב של מוצרים מעט בהתאם לשיקול דעתה. לעתים קרובות מנה זו משתמשת גזר, פלפלים, בשר, אתה יכול לבחור אחד כי הוא העדיף במשפחה שלך. לא בהכרח להשתמש כבש ובשר בקר. אז להכין, הניסוי ... פנקו את המשפחה שלך עם תענוגות קולינריים חדשים. אז תיהנו!!