המתכון של שעורה פנינה לכל טעם

לפני מאות שנים אנשים ידעו את הסיבה להכנת שעורה פנינה. זה עכשיו קיים שפע של מתכונים שונים להכנת שלה, ולפני היה רק מתכון אחד שעורה. אבל הדייסה תמיד התבררה מצוין. יותר מדור אחד של גיבורים רוסיים גדל בדייסות. זה לא היה דבר שצייר פיטר הרוסי אהב אותה.במקרים מודרניים, מעטים יודעים איך לבשל שעורה פנינה כראוי, כך זה הופך טעים.

ראשית, הגרון צריך להיות מסודר בקפידה, ואת הגרגרים פגום הוסר. אז זה חייב להיות ספוג במים במשך עשר שעות. בשביל זה אתה צריך לזכור חלק מסוים של דגני בוקר ומים. עבור כוס אחת של שעורה פנינה לקחת ליטר מים קרים.

דייסה מחורר לארוחת בוקר לא טוב, כפי שהוא מוכן כמעט חצי יום. בדרך כלל השרוול ספוג בערב, ובבוקר מתרוקנים המים. יוצקים אותו עם שני ליטרים של חלב חם ועלו באש. אין לשפוך את העכוז עם חלב חם!

ברגע שהחלב רותח, מרתיחים את הדייסה כשהמכסה פתוח למשך חמש דקות. בשלב זה, כל הזמן צופה בה, כך הדייסה לא נשרף והחלב לא בורח. לאחר מכן, הדייסה מוסר מן האש והועברו סיר גדול של מים, מה שנקרא אמבט מים. סגור את המכסה ומבשלים במשך שש שעות על אש נמוכה עד לקבלת גוון בז. המתכון של שעורה פנינה מאפשר לך כל הזמן לעשות את הדבר שלך. רק מדי פעם מוסיפים מים רותחים באמבט מים.

קרם וחמאה מתווספים לדייסת הפנינה המוגמרת. אין להוסיף שמן אחר לצלחת. אם אתה מבשל את הדייסה כראוי, אז הטעם יהיה עדין, זה פשוט נמס בפה. ואין צורך ללעוס אותו, כנהוג.

אף אחד לא יכול להפסיק לדעת איך לבשל שעורה פנינה במים בבית. הוא מוכן הרבה יותר מהר, אבל מתברר לא כל כך טעים. לכן, כדי לשפר את תכונות הטעם שלה, פטריות וירקות מתווספים אליו בזמן הבישול.

אני אנסה לספר לך איך לבשל שעורה פנינה בלי חלב ולעצור על כמה מתכונים לבישול זה עבור עקרות בית מודרניות. בכל מקרה, קודם כל, שעורה צריך להיות שטוף היטב ו ספוג לילה במים קרים במיכל גדול של מים. המים צריכים לקחת ארבע עד חמש פעמים יותר מאשר דגנים. בבוקר, מנקזים את המים, יוצקים מים קרים ומביאים לרתיחה.

אם אתה לא רוצה את הדייסה לרכוש צבע כחלחל ולהפוך להיות יותר טעים, לנקז את המים שוב. יוצקים את הגרון שוב לתוך המים הרותחים, מכסים את המכסה ומבשלים קלות עד שהם מוכנים. שלוש כוסות מים יש לקחת כוס של דגנים. זה ייקח כשעה. במשך כל הזמן הזה, לא להרים את המכסה ולא לערבב את הדייסה. דייסה פנינה מוכן לזרוק על מסננת, לאפשר לניקוז מים, להעביר צלחות ולהוסיף חמאה.

לפי המתכון של שעורה פנינה אתה לוקח, זה חייב להיות הראשון ספוג במים. זה טעים מאוד אם אתה מבשל דייסה עם עוף. מתברר כמו פילאף. כדי לעשות זאת, עוף לחתוך לחתיכות קטנות, מוסיפים גזר קצוץ דק בצל ומבשלים במשך רבע שעה. ואז לשים את העוף בתוך שעורה פנינה, להוסיף מלח, להוסיף תבלינים, לערבב אותו קלות, לשפוך מים ולהשאיר לתבשיל מתחת למכסה עד מוכן. דייסה יהיה לספוג את מיצי בשר וירקות. אם אתה שם יותר חמאה על הצלחת, תקבל מאכל מאוד טעים ומספק.

אני אגיד לך מתכון נוסף עבור שעורה פנינה, אשר משמש במשפחה שלנו. זה נקרא דייסה מונסטית והוא מוכן מארבעה דגנים: אורז, כוסמת, דוחן ושעורה פנינה. מאז דגנים אלה מוכנים בדרכים שונות דורשים כמות שונה של זמן, תחילה אתה צריך להרתיח את דייסה פנינה עד מוכן. יש לשטוף היטב את הדול, מלא במים, להביא לרתיחה ולרוקן שוב. אורז כוסמת רק לשטוף.

במחבת נפרדת מטגנים את הפטריות בגזר ובצל. ואז שכבו שכבות מכל סוג של דייסה בקדירה או בסיר חרס , עם פטריות וירקות על גבי כל שכבה של דייסות שונות. במקרה זה להוסיף מלח ופלפל כל שכבה ויוצקים מים. קאזאן הדליק אש אטית ומבשלים עד שהגיע. אני אוהב לבשל דייסה מונסטית בסירים מוגשים קרמיקה בתנור.

ניתן להוסיף עגבניות מבושלות עם מנתה לתוך דייסה פנינה מוכן. זה יוסיף טעם ומקוריות לתבשיל פשוט. אם אתה מתקרב בצורה יצירתית לתהליך הבישול, אפילו דייסה כזו לא מושכת כמו שעורה פנינה יכול להביא הנאה בתהליך האכילה.