קוויאר טעים עם מיונז: מתכון לחורף

קוויאר שימושי עם מיונז (המתכון לחורף יתואר בפירוט בהמשך) יהיה הרבה יותר עדין בעקביות רווי יותר לטעום מאשר המסורתית. ובאותו זמן, עם הוצאה מינימלית של זמן ומוצרים, מוצר טבעי ושימושי מתקבל. בנוסף, היום יש שתי אפשרויות כיצד ניתן לבשל עבור קוויאר חורף סקווש עם מיונז. שימור במקרה הראשון מתבצע עם ירקות טרום מבושל, ובשני - עם גלם.

המתכון הראשון

כדי להכין את המרכיבים הבאים:

• קישואים (ללא עור וזרעים) - 6 ק"ג;
• בצל (מקולף) - 2 ק"ג;
• מיונז - 600 גרם;
• שמן צמחי - 400 גרם;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 150 גרם;
• עגבניות - 2 ק"ג.

קודם כל יש צורך להכין מוכן courgettes בקוביות קטנות להרתיח במים רותחים ללא מלח במשך 10 דקות. לאחר הזמן הם מכניסים מסננת, ובמים רותחים להוריד את הבצל עם ראש שלם במשך 20 דקות. ואז לנקז את המים. לאחר הירקות התקררו לטמפרטורת החדר, הם חייבים להיות מגלגלים פעמיים באמצעות מטחנת בשר. ואחרי המסה כולה לשים בקלחת, מוסיפים חמאה ומבשלים במשך 70 דקות מרגע רותחים. במשך תקופה זו, לקצוץ את העגבניות במעבד מזון, לאחר הכנת אותם (לשטוף, לנקות). לאחר זמן, מוסיפים מלח, עגבניות, מיונז וסוכר לקדירה. מבשלים מרגע ההרתחה מחדש עוד 40 דקות, ואז שופכים מעל הבנקים המוכנים. מבושל עם שיטה זו קוויאר עם מיונז (המתכון לחורף, כפי שאתה יכול לראות, הוא פשוט מאוד) מתברר להיות רך הומוגנית. וכל תודות רתיחה ראשונית של ירקות.

אפשרות בישול שנייה

במקרה זה, גזר (2 ק"ג) מוסיפים את המרכיבים המשמשים את השיטה הראשונה, ועגבניות מוחלפים עם רסק עגבניות (400 גרם).

במחבת עבה יש צורך לשפוך את שמן הירקות ומיד פורשים את הגזרים, מגוררים על פומפיה דקה או עוברים דרך מטחנת בשר. לאחר רבע שעה, מוסיפים בצל, לאחר עוד 5 דקות - רסק עגבניות. מבשלים יחד על אש נמוכה במשך שליש משעה. בסוף הזמן קישואים (מרוסק שילוב או החמיצו פעמיים דרך מטחנת בשר), תבלינים ומיונז מתווספים. הגז מופחת למינימום, ולאחר רתיחה, התערובת מבושלת עוד 90 דקות. לאחר מכן, קוויאר מוכן עם מיונז הוא התפשט על הבנקים מוכנים. משומר ללא חומץ, זה יכול להיות מאוחסן במשך יותר משנה. והכל הודות לתרפי החום הארוכים ולשימוש ברוטב הזה.

וכמובן, כי הקוויאר עם מיונז, המתכון לחורף שבו ניתנה במאמר זה, התברר להיות ממש טעים, רק ירקות שנקטפו טריים צריך לשמש להכנת שלה. בנוסף, הם צריכים להיות שטף היטב לפני ואחרי ניקוי.

תשומת לב מיוחדת צריכה להינתן ניקיון של פחיות. רק במיכל סטרילי קנביס קנביס עם מיונז (המתכון לחורף שלה תואר בפירוט לעיל) לא רק מאוחסנים במשך זמן רב, אבל זה יהיה בהחלט לשמר את כל התכונות הטעם שלה. אז, ליהנות זה בעצמך ולטפל החברים שלך יהיה כמעט כל השנה.