פנקייקס על kefir: איך לבשל את החביתות האמריקאי המפורסם?

פנקייק על קפיר הם קינוח אמריקאי פופולרי, אשר דומה מאוד פנקייק רוסי. ההבדל בין מוצרים רוסיים למוצרים זרים הוא רק כי עקביות של בצק של צלחת בחו"ל הוא שופע יותר צפוף. זה נכס זה עושה punkcakes מוכן על קפיר רך ועדין.

אז, בואו לגלות איך טעים, ריחני ומספק פנקייק אמריקאי נעשים.

עוגות פאנקייק: מתכון

על הכפיר, הבצק בלוש לעתים קרובות יותר. אופים מוצרים כאלה יכולים להיות במחבת וגם מכשיר מטבח מודרני כמו multivarker. היום, נשקול רק את האפשרות הראשונה, שכן לא כל הפילגשים רכשו את המכשיר האמור.

כדי להכין פנקייק רך וטעים על kefir, אתה צריך להכין את הרכיבים הבאים:

• שמן זית מזוקק - 2 כפות גדולות;
• קמח חיטה מסונן - 1 כוס מלאה;
• ביצת עוף, גדולה - 1 PC;
• קפיר צפוף טרי (4% שומן תוכן) - 200 מ"ל;
• מיץ סודה (כדי לכבות חומץ לא בהכרח) - 1 כף קינוח;
• מלח קטן - קמצוץ קטן;
• סוכר חול - 2 כפות גדולות (הוסף לפי הטעם);
• שמן חמניות מזוקק - למוצרי צלייה (כ 4-6 כפות גדולות);
• חמאה - 120-150 גרם (עבור סיכה של מוצרים מוגמרים).

תהליך ערבוב הבצק

לפני שאתם מבשלים פנקייק במחבת, אתם צריכים ללוש בצק עבה ו fluffy. כדי לעשות זאת, יוצקים שמן יוגורט לתוך מיכל מתכת לחמם אותו קצת (למצב חם). עוד במשקה חלב חמוץ הוא נדרש לשפוך בסודה שולחן טוב זה לערבב עד התרחשות של קצף (תכונה של הכחדה). לאחר מכן, באותה קערה, יש להניח לסירוגין ביצה עוף מכות, שמן זית מעודן, סוכר ומלח. בסופו של דבר, כמות מספקת של קמח חיטה צריך להיות שפכו לתוך חלב נוזלי. ואחרי זה, הבצק צריך להיות צפוף יותר צמיג. עבור אחידות חיסול של גושים עודפים, הבסיס ניתן להשאיר בטמפרטורת החדר למשך 30-45 דקות.

צלייה מוצרים

איך לבשל פנקייק במחבת? כדי לעשות זאת, יש צורך לחמם את המחבת sauté, לשפוך אותו קצת שמן חמניות מעודן לחכות עד עשן קל מגיע ממנו. לאחר מכן, להשתמש בכפית גדולה כדי לגרוף בצק סמיך והכניסו אותו מנות חמות. בהתאם לגודל של מחבת באותו זמן, אתה יכול לאפות 4-5 פנקייקס. לאחר הצד העליון שלהם הוא יבש קצת, התחתון הוא שחום, המוצרים צריכים להיות מופעלים עם מרית ומטוגן בדיוק באותו אופן.

כאשר כל פנקייק על קפיר מוכנים, הם צריכים להיות מרוח בחמאה טרי לשים אותם על צלחת שטוחה.

הגשת קינוח אמריקאי לשולחן

פנקייק מוכן על בסיס קפיר מוצגת עדיפות על השולחן במצב חם או חם. גם לקינוח טעים ומספק זה מומלץ להגיש תה מתוק, שמנת חמוצה עבה, דבש, ריבה או חלב מרוכז. אבל כזה מנה של מזון נפוץ יותר עבור הרוסים, כמו באמריקה punkcakes מוצגים יחד עם סירופ מייפל, חמאת בוטנים או פירות יער טריים.

דרך נוספת להכנת פנקייק קפיר

המתכון של פנקייקס אמריקאי לעיתים קרובות כוללת מרכיב כגון אבקת קקאו. זה צריך להוסיף את הבצק בכמות של 2-3 כפיות גדולות יחד עם סוכר, מלח ומרכיבים אחרים. ראוי להזכיר כי בסיס כזה צריך להיות באותה עקביות, אבל רק צבע חום כהה עם ניחוח בולט של קקאו. אופים פנקייקס שוקולד במחבת דומה המתכון לעיל. עם זאת, מומלץ להגיש אותם עם זיגוג או לשתות קפה. באמריקה, הקינוח הזה מקבל בברכה במיוחד ילדים, כי הם לא אדישים שוקולד ממתקים אחרים.

מתכון שלב אחר שלב של punkcakes אמריקאי עם גבינת קוטג 'ויוגורט

מעטים יודעים, אבל קינוח כזה יש אפשרויות רבות לבישול. אחרי הכל, במאמץ להשיג טעם ומראה טובים יותר, שפים מנוסים מוסיפים עוד מרכיבים לבצק הפנקייק יותר ויותר. אז, פנקייק על בסיס של קפיר ו בסדר גרגר קוטג 'להשתמש פופולריות מיוחדת באמריקה. ראוי לציין כי קינוח כזה הוא הרבה יותר מפואר ורך יותר מאשר רק באמצעות מוצר חלב מותסס נוזלי.

כדי להפוך את זה ברור יותר איך לעשות כראוי אמריקאים punkeys על יוגורט ו גבינת קוטג ', החלטנו להביא לידיעתך את השיטה המפורטת של הכנה.

אז, כדי ליצור כזה קינוח, אנחנו צריכים:

• גבינת קוטג 'מעודכנת לא מזוקקת - 250 גרם;
• ביצה של עוף בגודל רגיל - חתיכה אחת;
• Kefir של כל תוכן שומן - 250 מ"ל;
• קמח חיטה מסונן - 5 כפיות גדולות (מוסיפות את צפיפות הבסיס);
• מיץ סודה (לא מרווה) - 1/3 כף קינוח;
• סוכר - 2.5 כפיות גדולות (הוסף לפי הטעם);
• מלח iodized בסדר - להוסיף לפי הטעם;
• ירקות של פטרוזיליה, שמיר ובצל - מוסיפים לבצק אם רוצים (עבור גרסה ללא סוכר).

הכנת הבסיס

כדי ללוש את הבצק עם יוגורט ו יוגורט לחביתיות, אין שום דבר מסובך, כי הליך כזה הוא מאוד קל ומהיר. כדי לעשות זאת, משקה החלב חמוץ צריך להיות מחומם במקצת, ואז זה טוב לכבות את סודה השולחן בו. ליד הכפיר, הוא נדרש לפרוס גבינת קוטג 'משובחת, ביצת עוף, סוכר ומלח יוד. כל המרכיבים חייבים להיות מעורבים היטב עם מזלג, כך שבסופו של דבר אתה מקבל מסה הומוגנית למדי עם נוזלים גלויים של המוצר curd. לסיכום, הבסיס צריך להיות שפכו קמח חיטה ללוש את הבצק על עקביות של שמנת חמוצה שומן סמיך. אם תרצה, פנקייק כזה אתה יכול להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים (פטרוזיליה, שמיר כרישה). אבל במקרה זה, לא מומלץ להפיץ סוכר בבצק. אז אתה לא מקבל קינוח, אבל סוג של חטיף שאתה יכול להשתמש עם רוטב עגבניות או מיונז מעורבב עם שום.

טיפול בחום של מוצרים

לאחר ערבוב בצק עבה עם קפיר וקוטג ', אתה יכול מיד להתחיל לטגן את הפנקייק ישירות. כדי לעשות זאת, יש צורך לחמם את המחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי, ולאחר מכן לפרוש 3-5 פריטים באמצעות כף גדולה. בישול מתוק או מלוח (עם ירקות) פנקייק על צלחת צריך להיות בדיוק כמו במתכונים הקודמים. ושמן את הסיר מומלץ רק לפני הפנקייק הראשון. בעתיד, פנקייק מוכן צריך להיות זרועים חמאה חמה כבר. זה יגרום להם יותר טעים וטעים, וגם יוסיף מבריק מעורר תיאבון.

כמה נכון להציג פנקייק מתוק לשולחן?

קינוח אמריקאי מוכן יש לשפוך על צלחת שטוחה, לשפוך מייפל או סירופ אחר, דבש או חלב מרוכז, לקשט עם פטל, פטל אוכמניות. מגישים פנקייקס אמריקאים אלה צריכים להיות במצב חם, יחד עם תה מתוק חזק, קפה או קקאו. לגבי פנקייק מלוחים עם עשבי תיבול, הם חייבים להיות מוצגים לשולחן עם רוטב עגבניות, קטשופ, מיונז או שמנת חמוצה. התיאבון!