Jambalaya: מתכונים ותכונות בישול

פנקו את המשפחה שלכם עם מנה חדשה ומקורית כמו ג'מבליה. המתכון שלה הוא די פשוט. המנה הומצאה באיים הקריביים. עם הזמן, הוא זכה לפופולריות בספרד ובצרפת.

היום jambalaya מבושל במסעדות רוסית ואוקראינית, וכל תודות השף איליה לאזרסון, אשר בישל לראשונה במערב אוקראינה, ולאחר מכן עברה סנט פטרסבורג ושם המשיכו להפגין את היכולות שלהם.

מתכון קלאסי

המרכיבים העיקריים הם אורז (2.5 כפות)., רוטב חם מרק עוף. במיכל אחד ספוג את הגוש להתנפח, ובטבח אחר ירכיים וכנפיים. מרק (1 ליטר) תצטרך לאחר מכן לבישול.

עכשיו לחתוך 250 גרם של נקניק מעושן לקוביות או פרוסות. טוחנים את ראש השום (5-6 שיניים). חותכים בצל אחד לתוך חצי טבעות. ואז לחמם את המחבת, לשפוך שמן (זית או חמניות) לתוך זה, להניח את נקניק מעושן לחתוך. אתה צריך לטגן אותו במשך 5 דקות (לא יותר).

עכשיו לקחת את פלפל בולגרית ססגוני (2 יח '). 1 סלרי. חותכים אותם לרצועות או לקוביות. מקום נקניקיות מטוגנות. שבץ עוד קצת (5-7 דקות). מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם אתה רוצה, אתה יכול להוסיף 1 כפית. פרגית אורגנו וקריאולה.

מסננים את האורז ושוטפים אותו היטב. יוצקים לסיר. אם יש קלחת, אז זה יהיה יותר מתאים. כדי אורז, מוסיפים נקניקים מטוגנים עם ירקות ומבשלים קצת (כ 5 דקות).

ואז בגרון צריך לשפוך את מרק העוף. מביאים לרתיחה, לטעום. אם יש צורך, לשים יותר מלח ופלפל. הפחיתו את החום, מכסים את התבנית במכסה - ומניחים לה להתבשל עד שהאורז מוכן.

ממש בסוף, יוצקים את הרוטב החם, מערבבים היטב, ואת המנה חמה ניתן להגיש לשולחן.

Jambalaya: מתכון עם סרטנים

עם פירות ים, המנה מתברר טעים וריחני. שרימפס נותן טעם מקורי, בלתי נשכח. ראשית הם צריכים להיות ניקה מבושל. בעוד הם מגניב, לבשל את שאר האוכל.

אורז ארוך (300 גרם) לשים 1 ליטר מים להשרות. בינתיים, לקחת שני פלפלים בולגרית (עדיף אדום וצהוב). נקו אותם לחתוך אותם לקוביות גדולות. סלרי ניתן לחתוך לרצועות. טוחנים בצל אחד.

ואז לשפשף 0.5 ק"ג של עגבניות על פומפיה גדולה. מוסיפים להם 1 פלפל חריף. זרעים לא נקיים. אחרי הכל, הם החריפות העיקרית. אם אתה רק רוצה טעם פיקנטי, אז עדיף לנקות את הפלפל.

עכשיו לחמם את המחבת, לשפוך שמן זית לתוכו. שים את הבצל שם, לטגן עד שזה ברור. לאחר מכן להוסיף שרימפס. קצת מטגנים אותם. ואז לשים את הפלפלים הקצוצים וסלרי. מטגנים במשך 5 דקות, מערבבים עם מרית עץ. מלח ופלפל לפי הטעם. תכבה את האש.

בזמן שהירקות היו מוכנים, האורז התבשל. מסננים את המים ושוטפים אותם למים נקיים. אורז לשפוך סיר או קלחת, טובלים שרימפס מטוגן עם ירקות. ואז לשפוך את מיץ העגבניות. מערבבים ומבשלים כ -10 דקות.

יוצקים 700 מ"ל של מים לתוך האורז. מכסים את המחבת במכסה. תן לזה לרתיחה במשך כ 20 דקות. במהלך הזמן הזה האורז צריך להיות מבושל. כאשר לכבות את hotplate, התוכן של קלחת עדיין צריך להחדיר כ -30 דקות. אתה צריך לקבל מאכל טעים מאוד מקורי עם כזה שם מעניין - jambalaya. המתכון להכנתו הוא קל מאוד, אבל זה לוקח הרבה זמן להכין את המוצרים.

מוסיפים בשר חזיר

נסו לבשל jambalaya עם שרימפס ונקניק. המנה מאוד טעימה, וזה לא חבל לשרת אפילו אורחים. מאכלי ים יש צורך, כמו במתכון הקודם, ניקה מבושל. רק לקצוץ את חזיר, נתחים גדולים רצוי. לדוגמה, מעגלים, ריבועים.

בצל וסלרי (1 PC) חייב להיות הקרקע. שום (ראש אחד) מגררים על פומפיה דקה. עגבניות 400-500 גרם עדיף טוויסט דרך מטחנת בשר. אבל אתה יכול לגרר על מגרדת גסה.

ראשית מטגנים את הבצל כך שהוא הופך להיות שקוף. ואז לשים את הסלרי קצוץ. ירקות צלויים במשך 5 דקות. מוסיפים את השום ומיץ העגבניות. אתה יכול לחתוך פלפל חריף קטן דק. הוא נותן לתבשיל פיקנטיות.

אז 300 גרם של אורז לשטוף היטב, לשים קלחת או מחבת. מוסיפים ירקות מטוגנים עם מיץ חזיר ועגבניות. לשים את כל ביחד במשך 10 דקות. ואז לשפוך 700 גרם של מים, להפחית את החום ומבשלים עד אורז מוכן. נסו לערבב מעט ככל האפשר, כך הגרון לא להתפרק.

המנה המקורית של jambalaya עם שרימפס או בשר חזיר הוא מאוד טעים ומספק. אתה יכול לבשל את זה עבור המשפחה שלך או עבור האורחים. הם יעריכו את כישורי הקולינריה שלך.

Jambalaya: מתכון עם עוף

מנה זו מבושל על מרק, ויש בו הרבה בשר. כדי לעשות זאת, עדיף לקחת תרנגולת הבית כולו. נקו אותו, שטפו אותו והניחו אותו על האש. בעוד העוף מבשל, לטפל בשאר המרכיבים.

מכינים 1 בצל גדול, פלפל בולגרית (2 יח '), 0.5 ק"ג עגבניות, אורז (300 גרם), סלרי, 1 ראש שום, פלפל חריף (1 PC), תבלינים ומלח.

קוצצים בצל ומטגנים עד שמתבהרים. ואז לשים את סלרי קצוץ ופלפל לתוך המחבת. ירקות מטגנים לא יותר מ 5 דקות. ואז לשים את השום הקצוץ עגבניות קצוץ (אתה יכול לשפשף על פומפיה). מוסיפים קצת זנגביל יבש, 1 כפית. אורגנו ולטעום מלח ותערובת של פלפלים.

כאשר עוף מבושל, מגניב אותו ולהוציא את הבשר מן העצמות. לשים סיר, קלחת או צדפה. חשוב שלטנק יש תחתית עבה. כאן, מסננים את מרק העוף ומניחים את הירקות המטוגנים עם תבלינים.

מניחים את הסיר על אש איטית. כאשר המרק מתבשל, לטעום אותו. ייתכן שיהיה עליך להוסיף מלח או פלפל.

כאשר אורז מוכן, אתה יכול לנקות את הקלחת מן hotplate. תן את המנה הוא החדיר במשך 30 דקות - והוא יכול להיות מוגש לשולחן.

תכונות של הכנה

השף המפורסם איליה לאזרסון גילה כמה סודות על איך לבשל jambalaya כראוי. לטענתו טעם הטעם תלוי בירקות המטוגנים, אליהם מתווספים התבלינים הדרושים והתבלינים.

כדי להפוך את האורז פריך כולו, לא לערבב אותו בזמן הבישול. כדי לא לשרוף את croup, עדיף להכין מנה בתוך קלחת או רחם עבה התחתונה.

אם אתה עדיין צריך לערבב אורז, אתה צריך לעשות את זה עם טיפול מיוחד. קח את המרית עץ ולהפוך את הדגנים מלמטה למעלה. אז ההסתברות כי האורז יתמוטט יהיה ממוזער.

מתכון (jambalaya) מ Lazerson הוא פשוט מאוד. זה לא צריך מרכיבים מיוחדים, יקר, אבל הטעם של המנה הופך יוצא דופן, מתובל ובלתי נשכח.

מצגת

כדי המנה לא היה רק טעים, אבל גם יפה, אתה צריך לקשט אותו באופן מקורי. כדי לעשות זאת, אתה יכול להכין רוטב בנפרד (תרד, כרובית וירקות אחרים) וכאשר המשרתים, יוצקים את הפינוק.

כאשר jambalaya הוא שפך לתוך צלחת, לקשט אותו עם ירקות. זה יכול להיות פטרוזיליה או בזיליקום. ירקות יכולים להתפשט עם עלים שלמים או לחתוך יפה.

מבשלים עם הנאה, נא לקרוביכם עם מנה מקורית, לשרת יפה וטעם מעודן. אל תשכח כי המטבח הוא מקום לטוס פנטזיה. נצל את הרעיונות המוצגים, לבצע התאמות משלך וליצור יצירות מופת!