הרינג שפרוט חיות מחמד

שפרוט - דגים לא יותר מ 12 ס"מ ומשקלו כ 15 גרם, בשים לב המשפחה Clupeidae. הוא חי בים הבלטי, בסכומים קטנים שנמצאו בים התיכון הים השחור.

מ דגים זה הרבה שנים עושים מזון משומר, אשר נקראים "שפרוט". נכון לעכשיו, להכנת דגים קטנים שונים משומר לשימוש. אנחנו אוכלים שפרוטים הרינג, סרדינים, שפרוטים, וכן הלאה. נ במפעל דגים רק על הבלטי מוכן מסורתי "שפרוט" מהדג המקביל.

בשל הטכנולוגיה הייחודית, אשר אינו משתנה עם הגיל, מזון משומר לשמור הטעם המקורי, בלי קשר דגים כיתה.

כמה עובדות מעניינות

ממצא מקריים (עבודת ושיפוץ בניינים ישנים מצא אריזה בשימוש עבור שפרוט) עולה כי שפרוטים (משומר) מיוצרים ריגה מ 1890 לחברת רחוב חלבי מינור "מוריס Co". שימורים מומלץ להשתמש בטופס בקירור (זה מצוין על התווית), כפי שכונו - "שפרוט אימפריאל".

דגים ב משומר בכושר שונה. זה תלוי בזמן של השנה, כאשר הוא נתפס. בחורף, הדגים ממוקמים גיבוי, ובקיץ - עד הבטן.

הקיץ יותר דגים שמנים במים חמימים נעו לנוח קצת בהכנת הסדק שלה.

אנדרטה שפרוט: מן פח ברונזה דג שקופץ. האנדרטה נחנכה בשנת 2008 ב Mamonovo, שבו יש מפעל גדול לייצור שימורי דגים.

איך לבשל שפרוטים משומרים

שימורי דגים שטפו ביסודיות, להסיר את הראש, הניח בשורות על מגש מיוחד ונשלח smokehouse במשך שלוש שעות. הבא, הדג להציב בחוזקה בצנצנות, לשפוך את השמן, מתבלים במלח ופלפל. בנקים סגורים מעוקרים.

חשוב: שפרוט אלה מוכנים רק עם השימוש בשמן צמחי, מלח ופלפל. אין תוספות ותבלינים אחרים אינם מורשים אם שפרוטים הבנק הם מופיעים, סביר להניח, הדגים אותם באיכות נמוכה.

לאחרונה, חלק מהיצרנים לחסוך על דגים מעושנים. פגר הוכן פשוט שטופלו בחומר כימי "עשן נוזלי", אשר חוסך את הכסף היצרן, אך הוא unuseful מאוד לבריאותם של הצרכנים.

על מנת להיות בטוח באיכות של דגי שיטת עישון, אתה יכול להכין את עצמך שפרוט הרינג הביתה.

מתכון "שפרוט ביתי בתנור"

הכנה שפרוט על המרשם המוצע - פשוט התהליך ונגיש לכל פילגש. כתחליף "עשן נוזלי" משמש קליפות תה ובצל. הרינג שפרוט הבלטי, תמונה של אשר מוצג להלן, להכין את המוצרים הבאים:

• הרינג קפוא - 1 ק"ג;
• שמן חמניות - 200 גרם;
• תה עלים (שחור) - 2 כפות;
• עלה דפנה - 8-10 חתיכות;
• פלפל שחור (אפונה) - 10-12 חתיכות;
• מלח - 2 כפות;
• לקלף בצל - 20 גרם.

לשטוף לקלף בצל, לשפוך 2 כוסות מים ומרתיחים במשך 15-20 דקות. מגניב לטמיון מרתח.

תה חלוט ב- 2 כוסות מים, מגניב, מסנן.

להפשיר דגים, לשטוף, לערוף ו מעיים.

מניחים את הדגים היטב צלחת ovenproof עם תחתית עבה. שפרוט ינוח כלפי מעלה כמו משומר.

פלפל ומפזרים דגים (אפונה) וכן עלה דפנה, לשפוך שמן. כל בעדינות שכיבות ponaklonyat למלא שמן חדרה בין הדגים המתים.

מערבבים תה, חליטה של קליפת הבצל, מוסיפים מלח. כל ומערבבים היטב עד המסה מלאה של גבישי מלח.

התמלחת וכתוצאה, לשפוך את הדגים.

שים הרינג בתנור שחומם מראש 150 מעלות ואופים באותה טמפרטורה רותחים פתרון ואז האש להפחית, הטמפרטורה ירדה ל 120 מעלות, להכין על 2 h.

ואז לתת את המנה להתקרר, ולאחר מכן להסיר את shprotinki המוגמר.

המתכון יכול להיות שונה לטעמך:

• מוסיף את השיניים;
• מלח חזק;
• להגדיל את "געגועים" בתנור (פשוט הופכים רכים עצם במקרה זה);
• להגדיל את מספר תה חזק (דג יהיה קשה יותר).

הרינג שפרוט הכנה על הצלחת

אם אתה לא מעוניין להתעסק עם קליפות בצל, תה ותנור, ומבשל הרינג שפרוט בבית אתה רוצה, ולאחר מכן להשתמש במתכון הבא.

מוצרים:

• שפרוט s / m - 1 קילוגרם;
• שמן חמניות - 4 כפות;
• אפונה פלפל שחור מתוק ומר - 10 חתיכות;
• עלה דפנה - 3 או 4 חתיכות;
• מלח מאכל - 1 כפית בלי שקופיות;
• חומץ (רצוי פירות) - 1 כף;
• סוכר - 1 כפית שום שקופיות.

דגים defreeze, לשטוף היטב,, לערוף את ראשיהם. מניחים את הרינג במחבת עם תחתית עבה, מלח, ומפזרים פלפל, סוכר, עלה דפנה לשים, להוסיף חומץ ושמן חמניות. תוכן המחבת ושופכים את המים, כך שהדגים היה חציה במים.

כיסוי פוט ולשים על אש איטית. זמן בישול - על 2 h. ואז את המחבת מן החום המגניב לגמרי, להסיר את שהפרוטים המוגמרים.

כדי להאיץ את תהליך הבישול יכול להשתמש בכיריים או multivarku, בדגים במקרה זה מבושל עבור 1 hr.

רוטב סויה שפרוט

ההרינג שפרוט מתכון המקורי כרוך בשימוש רוטב סויה. צלחת מבושלת על הכיריים והיום בתחמיץ.

מוצרים נדרשים:

• svezhemorozhennaya שפרוט - 1.2 ק"ג;
• רוטב סויה - 1/2 כוס;
• תה עלים - 1 כוס;
• שמן חמניות - 1 כוס;
• מלח מאכל - 1/2 כפית;
• סוכר - 1 כפית;
• עלה דפנה - 3 או 4 חתיכות.

דגים או מופשרים, לשטוף היטב, לערוף, בטן, מקופלים לתוך מחבת עם תחתית עבה או Kazanok, לשפוך רוטב סויה.

לחלוט תה מעורבב עם שמן, לשים סוכר, מלח עלה דפנה. כל ומערבבים היטב.

התערובת המתקבלת נמזגה דג.

פוט לשים על האש, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 1 שעה.

הדג לא פונה ולא מוציא. דגים פאן לשים ביום במקרר. אז שפרוט יכול להסיר ומגישים. פינוקים טעימים מוכנים.

שפרוטים של דגים קטנוניים

המתכון המוצע מאפשר לכם לבשל שפרוטים הרינג (קטן), הקפלין, יושב, סרדינים ודגים קטנים אחרים.

מרכיבים דרושים:

• דגים (קטן) - 1 קילו;
• שמן חמניות - 0.5 כוסות;
• מלח - 1 כף מבלי עליון;
• ; כוס 1/4 - חומץ (תפוח)
• עלי דפנה - 4-5 חתיכות;
• בצל - 2-3 חתיכות;
• פלפל פלפל שחור, ציפורן, פטרוזיליה - לפי הטעם.

defreeze דגים, בזהירות לשטוף, בטן, להסיר את ראש הסנפירים.

בצל נקי, לשטוף, לחתוך לטבעות.

באותה השכבה התחתונה Kazanka להניח קשת, דגים הניחו שכבה עליונה ואז שכבה של בצל, דגים, וכו 'שכבה. ד בין השכבות של עלה דפנה לשים דגים, פטרוזיליה, ציפורן, פלפל שחור.

חומץ מדולל בכוס מים.

מערבבים עם דילול של חומץ עם שמן חמניות ומלח.

התערובת נמזג לתוך כיסוי דגים, קלחת ולשים על אש קטנה. צלחת להכין 1.5 שעות.

את דגי הטעם בשום אופן חנויות משומר נח.

מסקנה

הרינג שפרוט, הקפלין, סרדינים ודגים קטנים אחרים קל להכין בבית. המתכונים שניתנו לעיל, אינם דורשים כישורים מיוחדים, מאכלים אקזוטיים הרבה זמן. אבל, על ידי מעקב אחריהם, אפילו המארחת לא מנוסה יכול להכין מעדן כי אינו גרוע שפרוטים משומר החנות. מנה בריאה לא תגרום ספקות: הרינג שפרוט בבית הוא תמיד טרי אינם מכילה מזהמים מזיקים.

מבשלים עם אהבה raduyte עצמם ואת משפחותיהם.

בתיאבון!