וודקה גרמנית Best

צ'צ'ה הגאורגי, gorilka למען אוקראיני, יפני, גראפה איטלקית ... וגם את השם של הוודקה הגרמניה? בשנת שמות מספר תזקיק גרמנים. כמו גם מספר סוגים של רוחות. וגם במאמר זה תוכלו לדבר על אלה העיקריים. הגרמנים למדו משכניהם לזקק אלכוהול כדי להפוך תזקיקים מבוסס על דגנים ופירות. בגרמניה ענבים גדלים. אבל שלא כמו שכנותיה האיטלקיות, הגרמנים לא לתרגל את ייצור וודקה בר הזה. זה אך ורק על יין בישול - הריין, המוזל. ובאשר הוודקה, אז תהליך הכנתו הוא מאוד מעניין. זה שונה מהמוצר המוכרת לנו וטעם, ואת המבצר. סוגים שונים של וודקה גרמנית לקרוא את המאמר שלנו. אנחנו גם לספר לך על התרבות של שתייה אותו בגרמניה.

היסטוריה של בקצרה וודקה

המצאת גלורי", תזקיק מרופא התכונה הפרסי Ar-ראזי. כמו הרופא, שקבע חולי וודקה עם פרעות עיכול מוערכים מאוד תכונות החיטוי שלה. זה לקח ארבע מאות שנים, עד המאה הארבע עשרה, המשקה אינו "לבוא" לפולין. בהתחלה, זה היה נמכר בבתי מרקחת כתרופה מרפאת. ואחרי מאתיים שנים של וודקה למד ברוסיה. מוצר זה מסולק במהירות מהשוק המסורתי "תמד", "berezovitsu השיכור", "יין ירוק" ואחרות רוחות, אשר sweetens הסלאבים הקדומים עצמם. אבל את התהילה של תמציות ריפוי הפולניות התרחבה ומערב. הוודקה הראשונה גרמנית נעשתה על ידי מתכון סלאביות - מן התבואה. אבל עם כניסתו של תפוחי אדמה אמריקה זה התחיל לעשות זול זה עבור המוצר בגרמניה, כמו גם סלק סוכר. אבל המתכון המסורתי, מדי, מת. לכן, הוודקה הגרמניה כל כך הרבה שמות. נבחן עתה את העיקריים שבהם.

שורשי וודקה גרמנים

סוג זה של משקה הגיע הראשון בגרמניה. ולהפיק אותו על הטכנולוגיה הפולניה. כמובן, לאורך זמן את המתכון המקורי עבר שינויים אזוריים. אבל המילה "שורשים" (דגן) מאוד ברהיטות מראה כי, ממה לעשות את הוודקה הגרמניה. חיטה ב גשום גרמניה עולה קשות. רוב השטח מוקדש יותר יבולי hladolyubivym - שיפון, שעורה, שיבולת שועל. התנאי העיקרי עבור "שורשים" של וודקה הוא מבצר של 32%. אם המשקה מגיע שלושים ושבע וחצי מעלות, הוא "Doppelkorn" (תבואה כפולה). וודקה זה מורכב בעיקר שיפון, שעורה ושיבולת שועל בתוספת חיטה. זה נדיר לפגוש את התזקיק מ כוסמת ( "Vaytsenkorn"). נצרך בייצור של אורז וודקה גרמנית, דוחן, חיטה ותירס אסור על פי הכללים. תזקיק אשר מיוצר יותר משש מאות מזקקות הרפובליקה הפדרלית של גרמניה.

הנופים הטובים ביותר של "שורשים"

טעמו ואיכותו של המשקה תלויה במידה רבה את תערובת הדגנים. נוספת חיטה - וודקה יוצאת רכה, Pitka. שיפון מביא חתיך דגנים בטעם ניחוח. אבל ישתו יותר zaboristye מזכיר ויסקי. יש לשים לב ואת טכנולוגיית הייצור. כפי שנעשה בימים ההם? תערובת דגן הייתה הסתובבה הטחנה ושפך מים חמים. התוצאה הייתה ריבת גומי חמוצה. הוא המתקה מאלט. ואז המשקל נוסף שמרים המקוררים. ואז, אתיל האלכוהול היה מזוקק fusel להיפטר ריחות וטעמים לא רצויים. וודקה גרמנית עלתה "קורן" אז החזיקה עדיין בהגנה בחביות עץ אלון. טכנולוגיה מודרנית לא השתנתה, פרט לכך הפך אוטומטית. את "השורשים" הטובים ביותר בגרמניה נחשבת "Shtrohtmann № 2" (מתוך "Berenttsen") ו "Echter Nordshutser". להוביל "Doornkaat" בין Doppelkornov (מ "Berenttsena") ו "פירסט ביסמרק" ( "מקסימום").

שיאפס וודקה גרמנית

ייצור בטכנולוגיה משקה זה הוא שונה במהותו מן הייצור של שורשים. במקור, שנאפס עשוי פירה. אבל עכשיו זה מקובל להוסיף מגוון של ירקות טריים. לפעמים חלק שיאפס ודגנים כלולים. על בסיס מה שהוא פרי או פירות יער הם בסיסיים, ואת שם הוא וודקה. מבצר התזקיק - כארבעים מעלות. שנאפס לטעום דומה וודקה, אבל זה חייב להיות נימה פירותי אור ההווה. הצבע של המשקה אינו חייב להיות שקוף כמו מים. צבע צהבהב או ורדרד קל. כפי שכבר הוזכר, המבצר של וודקה משתנה בין ארבעים מעלות. אבל יש משקאות חלשים (25-35%), ועוד zaboristye, קרוב "pálinka" ההונגרי.

איך לשתות שנאפס

סוג זה של וודקת משקה שאינו בקירור. אז את הטוב ביותר שאתה יכול לחוות את המגוון השלם של צבעים וגימור. השתמשו שנאפס חלש כמו אפריטיף. במיוחד מוערך אלה של וודקה, אשר עשויים פירות חומציים - תפוחים, פטל. במהלך הארוחה (הגרמנים בזה הנאה ומלא מזונות שומניים) צורכים שנאפס חזקים יותר. הוא מוגש בכוס קטנה של קיבולת של עשרים מיליגרם, עם מותניים רגל נמוכה. שנאפס אינו מקובל לשתות בלגימה אחת, כמו וודקה רוסית. שלה להתענג ירידה של הערכת טעם לוואי. שנאפס וודקה גרמנית טוב דיג'סטיף, כפי שהוא מסייע בעיכול מזונות שומניים. מגישים בסוף מגוון מתקתק ארוחה - אגס, משמש, אפרסק, תות. אם שנאפס להכין בבית, המארחים לצייר כמה משקה כוס ברנדי ולשים אותו מצדו של "חומר הגלם" - .. פרוסת תפוח, דובדבן, וכו 'כדי זה הפינוק מסתמך כף בעלת ידית ארוכה כדי להגיע פירות ולאכול אותו.

"קירש"

וודקה גרמנית זו, ששמה המתרגמת ממש כמו "מי דובדבן", היא המצאה משותפת של גרמניה, צרפת ושוויץ. עכשיו Kirschwasser גם מיוצר באוסטריה. המבצר "קירש" לא נראה כמו מים. כיצד לתקן תזקיק זה כבר ידוע מאז המאה החמש עשרה, בקנה מידה תעשייתי, הוא החל לייצר את השבע. הצרפתים מעריכים "קירש" (כפי שהם מכנים את המשקה הזה) עבור טעם פירותי עשיר וארומה. הם קצת יחס זה של עירוי בתוך מכלי זכוכית במוצר מופחת המבצר. לשתות "קירש" בצרפת כמו ליקר או לפני ארוחה, מעורבב עם יין לבן יבש (לפעמים עם שמפניה). מבצר הוא קטן - בערך 25 מעלות. צרפתית "קירש" ניתן להשוות עם שרי ברנדי. בגרמניה, עבור דרישות Kirschwasser מאוד שונות. הגרמנים התמקדו איך להפוך את המשקה מבצר מקסימלית.

כפי שנעשה "קירש"

וודקה גרמנית זו - תמונה זו מציגה - חייבת להיות שקופה לחלוטין. איך יכול להשיג זאת, יצרנים, כי חומר הגלם עבור המשקה הוא דובדבנים שחורים קטנים ומתוקים מאוד? זרעים מן הגרגרים לא יוסרו. רק פרות לוחצים מעט, ממלאים במים לתסוס. אחרי עשרים ימים של wort, אשר נותנים דובדבני טעם הדובדבן העשיר שלהם, ואת עצם - הריח של שקדי נתונת הזיקוק בתוך הקובייה. לאחר מכן, נוזל שקוף נשמר גם במכלי טיט או זכוכית לשתות "התבגר". Best "קירש" הוא אחד שאליו דובדבנים שהבשילו במורדות היער השחור בבאדן-וירטמברג. Sommeliers להעריך משקה, חומרי גלם עבור שנאספו באזור ההררי.

איך לשתות "קירש"

בצרפת, את "שרי ברנדי" משמש כאפריטיף. אבל בגרמניה, מבצר הוודקה הגרמני שנע בין שלושים-שמונה כדי ארבעים ושלוש מעלות, מוגש לאחר הארוחה. שותה מוגש בכוסות זכוכית קטנות. הגרמנים נחשבו "קוניאק" "קירש" הלאומי שלה. משקה זה שהם צורכים לא רק בצורתה הטהורה. יש עוגה גרמנית מפורסמת "Shvartsvalder", מתכון אשר הומצא על ידי קונדיטור Yozefom Kellerom באלף תשע מאה חמש עשר שנה. סוד ההצלחה של הקינוח הזה הוא כי העוגות הם מושרים קירש ושמנת המשמשת דובדבנים "שיכורים". על הבסיס של הוודקה הגרמניה להפוך את המשקה המפורסם "רוז." הכן את זה פשוט. בגיל ששים מיליליטרים יבש ורמוט יוצקים 20 מ"ל של ליקר "שרי ברנדי" ו "קירש".