יין מן אוכמניות בבית: לשתות את היתרונות ואפשרויות לבישול

יין אוכמניות תוצרת - משקה מצוין עם עדין מאוד ובבית הטעם החמוץ זמנית עם הערות ברות עדינות. יין מן האוכמניות בתנאי בית כדי להשיג איכות גבוהה עם זר עשיר, צבע כהה עשיר, מתוק בינוני טעימה קטנה כמו יין ענבים. אם אוכמניות בשילוב עם הכנת דומדמניות אדומות ולבנות, אתה יכול לשתות, המזכיר את הטעם הקלאסי של Cahors.

היתרונות של יין אוכמניות

כוס יין אוכמניות אחרי יום עבודה מתיש תעזור להירגע ולהתחבר אל ערב נעים. יחד עם יין הטעם העדין שאין להכחישו אוכמניות יש גם רוב התכונות השימושיות. הכנת יין אוכמניות בבית מאפשר לך לשמור את רוב הויטמינים הנמצאים פירות יער טריים מתכלים.

השימוש המשקה הזה הוא סביר יעזור לחזק את כוח, כדי למנוע התפתחות של מחלות רבות. אוכמניות יכולות להיקרא מחסן אמיתי של ויטמינים ויסודות קורט חיוניים. הוא מכיל נוגדי חמצון כדי להצעיר, לנקות את הגוף מרעלים.

ברפואה עממית, אוכמניות המשמשות לטיפול במחלת כליות, מעי, עור, וסוכרת. הוספת יין תוצרת הבית בתהליך ההכנה של צמחי מרפא שונים מסייעת להשיג בסופו של הדבר את המשקה המרפא האמיתי בשימוש למטרות רפואיות.

מרכיבים דרושים

נכון לעכשיו, יין אוכמניות בבית מלאכה ביתי מוכן על בסיס פירות יער טריים. באזורים שבהם הקציר אוכמניות מרשים, אתה יכול להכין חומרי גלם משלך - תהליך איסוף די נחמד ופשוט, אבל די ארוך. בישול משקה יין מומלץ בגלל כמות גדולה של אוכמניות - לא פחות מ 4-6 קילו, ואילו הגרגרים צריכים לקחת בשלים, אבל לא בשל מדי.

במשך כל העקביות מהימים שלה comminuted למסה הומוגנית נותן תרכיז מיץ אוכמניות כך מעט מים הוא הוסיף בכמויות קטנות.

בהכנת הסוכר מתווסף להימנע טעם חמוץ מדי. לפיכך, להגדיר את רמת מוצרים להכנת היין מורכב משלושה מרכיבים: אוכמניות, סוכר ומים.

מתכון מסורתי

למרות המורכבות לכאורה של המתכון הקלאסי שהוא מוכן מן היין אוכמניות בבית, פשוט. זה מורכב מכמה שלבים:

1. טרום התאספו 4 ק"ג של אוכמניות בשלות נשטף ביסודיות מסודר, הסרת פסולת ופירות יער בשלים יתר על המידה. לאחר מכן, הם חייבים להיות יבשים, פרושים על תבנית אפייה, מגבות נייר או פסולת אחרת.
2. יער יבשים הם שפכו לתוך מחבת אמייל, והעביר בזהירות עם ידיים נקיות או באמצעות בלנדר טבילה.
3. פירה בר עזב במשך כמה ימים, במהלכם המיץ מתיישב, ואת שרידי יער יקומיו. מתוכם, אתה צריך לסחוט את שרידי הנוזלי, ואת המיץ וכתוצאה מכך הוא שפך לתוך בקבוק זכוכית גדול.
4. בשנת 6 ליטרים של מים פושרים פורקה 1 ק"ג סוכר מתווסף אוכמניות שהושג סירופ.
5. על הצוואר של הבקבוק שם כפפה גומי לתסוס במקום חשוך חמים 1.5 חודשים, חומר הזזת המכולה יין מעת לעת, על מנת להפעיל את השמרים.
6. בתום זמן היין מסונן ושפך לתוך בקבוקים, שבו אתה צריך לשים במרתף במשך ההבשלה הסופית. תהליך זה יכול להימשך בין 3 חודשים עד שנה, בתקופה זו הנוזל חייב גם לנקז כמה פעמים.

יין אוכמניות עם דבש

מתכון יין אוכמניות בבית לאורך השנים משתנה, ישנם מרכיבים מעניינים חדשים. הוספת יין דבש אוכמניות נותן את המשקה מתיקות קלה וטעם יוצא דופן. להכנה תצטרך:

• 4 ק"ג של אוכמניות מעובד;
• 400 גרם של דבש;
• 2 קילו של סוכר;
• 5 ליטרים של מים.

תהליך ההכנה דומה המתכון הקלאסי, זה שונה רק כי בשלב של יצירת סירופ מבושל במים חמים גם מתווסף הדבש. אל תשכחו כי כל הציוד צריך להיות סטרילי, זה יעזור למנוע חיידקים מקבלים.

בישול ביין לתסוס

בשנת יין צו מבית האוכמניות בבית מותסס עם 100 הסתברויות אחוזות, מומלץ להוסיף שמרים יין גלם או חמץ. חמץ יכול לבשל במו ידיהם ככה:

1. הכן לקחת חופן ענבים או צימוקים, לשטוף היטב.
2. מוסיפים פירות יער 2 כפות סוכר.
3. יוצקים תערובת של 2 כוסות מים חמים ומניחים במקום חמים למשך כמה ימים.

מתכון רגיל נשאר זהה, אך בשלב הראשון הרבה אוכמניות מוכנות להוסיף שמרים או שאור-התיישב.

יין מן האוכמניות בבית שהושג באיכות מעולה נשמר עד 3 שנים. הדרך האופטימלית כדי לשמר את הטעם של היין אוכמניות - לשפוך משקה על חביות עץ אלון ומניחים במקום קריר, חשוך, אך בהעדר מכולות כאלה יין ניתן לאחסן בקבוקי זכוכית.