יין עלית "Sassicaia": תיאור, היסטוריה, ביקורות ואיפור

יין איטלקי נובל "Sassicaia" מיוצר במחוז Bolgheri (טוסקנה) על ידי "Tenuta San Guido". התרגום המילולי של השם של המשקה נשמע כמו "גרעינים טחונים". זאת בשל העובדה כי את הענבים המשמשים לייצור יין זה גדלים על קרקעות מכוסות חצץ. השילוב של אקלים מתון ואת קרקעות ספציפיות הוכיח שהוא מתאים מאוד עבור זנים "קברנה סוביניון" ואת "פראן." מהלך מסוכן זה עשה המרקיז מריו Incisa דלה Rocchetta, כי לפני שאף אחד לא חשב אפילו על ניסוי כזה.

היסטוריה של יצירה

"Sassicaia" - יין כי נולד הודות לסדרה של ניסיונות של זני פרות גוברים אינם מותאמות באזור מסוים. בשנת 1968, החוקים בטוסקנה לא הורשה להקצות המעמד הגבוה של משקאות המיוצרים ממגוון "קברנה סוביניון" וקטגוריות אחרות של פירות זרים.

אף על פי כן, היוצרים של המוצר מדובר החליטו על ניסוי מסוכן. כתוצאה מכך, חל יין "Sassicaia", אשר נכלל בקטגוריית העילית, לא רק בארץ אלא גם בעולם. מדגיש את שם המשקה המקורי של המעמד שאליו המוצר מדורג הומצא על ידי מומחי יין ועיתונאים. זה נשמע כמו Supertuscan. ראוי לציין כי בקטגוריה הגבוהה ביותר של יין קבלה DOS ב 1994 לבדה.

תכונות

באמצע שנות השבעים של המאה הקודמת המשקה התעכבה במשך שש שנים לשכנע הניצחון על זר בלעדי של משקאות צרפתית (בורדו גרנד GRU). תערובת של שני זני ענבים מסורתיים של צרפת, גדלו באיטליה, הפכה לאחד הטובים בעולם.

יין "Sassicaia" בגילאי שנה וחצי עד שנתיים בחביות מיוחדות עם קיבולת של מאה חמישה ליטרים. לפני למכור אותו גם לאחסן בקבוקי. כדי להשיג ארומה וצבע עשיר של יכולות המוצר טוסקני במשך עשרים שנה. את התהילה ואת הפופולריות של המשקה בשל הסתגלות טובה של ענבים באזורים שונים, כמו גם טעם, המשלבת את ההערות של דומדמניות, דובדבנים ושזיפים. המוצר עלית שייך יינות אצילי, אשר בסופו של דבר יהפוך עשיר וטוב יותר.

יין ומאפיינים

הפרמטרים העיקריים אורגנולפטיקה שיש יין Supertuscan. היינות הטובים ביותר תחת המותג "Sassicaia" יש:

• צבעי אודם עזים;
• רוויה מבוטאת ועומק צבע מלא;
• ארומה פירותית מורכבת, אלגנטי וביניהם אוכמניות, דומדמניות שחורות, פירות דובדבן, שזיף, לבנדר עשבי בר;
• טעם מאוזן עם חומציות בהירה, טקסטורה חלקה, גימור יציב עם רמזים לפרות רכים ותבלינים;

משקה בשילוב עם המשחק, בשרים על האש וגבינות בשלות. טמפרטורת הגשה מומלצת - 16-18 מעלות צלסיוס.

למעשה, "Sassicaia" - יין, אשר קיבל מאפיינים משלה בעיקר בשל הפיוס של זני הענבים "קברנה פרנק" ו "סוביניון".

עובדות מעניינות

כפי שכבר הוזכר, שם המשקה מתרגמת כמו "גרעינים טחונים". יין "Sassicaia" נקרא כך בשל העובדה כי זנים צרפתיים של ענבים הגדלים על קרקעות חצץ בכפר Bolgheri בטוסקנה. משאבי משק ממוקמים בגובה של יותר ממאה מטרים מעל פני ים, מוגן מפני הרוח בגבעות, נחשפים אקלים ימי קל. טיב הקרקע במחוז חימר ואבן גיר בעיקר. מגוון חשיפה מתייחס מיני מזרח, גפן נוצרו על שלוחת קורדון עיקרון גזם.

ייצור משקה ב 2013 מתוזמן כדי לחפוף עם יום השנה השלושים למותו של מייסד החברה, מריו Incisa דלה Rocchetta ואת הולדתו השמונים של בנו ניקולאס. הוא המשיך את עבודתו של אביו בכבוד, כדי לשמור על המסורת והביא ניואנסים חדשים טעם וצבע. מאפייני Optimum של המוצר רווח שאלה אחרי עשר שנים של אחסון.

קראו עוד על המפיק

"Sassicaia" (יין Sassicaia) מתוצרת "Tenuta San Guido" - אחד המפיקים האיטלקי המפורסם ביותר אשר הכרמים ממוקמים בנוף הטוסקני של Bolgheri. בנוסף הכיוון העיקרי, החברה מתמחה בייצור שמן זית גראפה. משפחת דלה Rocchetta נחשב החלוצים של זני הענבים בורדו באיטליה חלוצים ביצירת יינות משובחים superstoskanskih.

פרודוקטיביות של פרות היא כחמישה אלף קילו לדונם. הבציר מתחיל בתחילת ספטמבר, זה נמשך ארבעה עשרה ימים. המוצר נשמר במשך שבועיים במיכלי נירוסטה עם קיבולת של שלושים-חמש כדי אחד מאה hectoliters כל. תסיסה מתרחשת משקה אלכוהולי בטמפרטורה מבוקרת של שלושים מעלות. עד סוף אוקטובר, חומר הגלם הוא במבצע לחיצה שני. היין יושן בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנתיים ולאחר מכן בבקבוקים, ואחרי עשר חודשים, ממשיך מכירה. לפני ההגשה מומלץ עבור הפרדת בוצה, נוצר באופן טבעי על החלק התחתון של המיכל.

ביקורות ועלויות

היין "Sassicaia", שמחירה מתחיל ב עשרים אלף רובל, באופן קבוע לוקח את המקום הראשון בתחרויות מיוחדות. מצרכנים רק להמשיך לאשר את איכות המשקה והאצילה.

חברים ומומחים אומרים כי היין הוא מבנה גוף מלא. הוא רווי הצבעים אודם עם מבנה ברור של הטעם והארומה. זר Wide והאליטה כולל אוסף בר מכלול בתוספת תבלינים. המוצר מדובר מקבל באופן קבוע ציונים גבוהים הדירוגים, "רוברט פרקר" ו- "גפן Spektaktor", אשר הם קריטיים במדידת רכיב האליטה של יין.

באיטליה, ישנן חסידיו הרבים של גדל זנים צרפתיים של הענבים מהם יין עשה כזה Supertuscan:

1. "Ornellaia".
2. "Solayya".
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorelli" ועוד רבים אחרים.

משקאות אלה "סוביניון" תערובות שונות של זני ענבים המקומיים המפורסמים עם "סנג'ובזה", כמו גם כמה וריאציות על החשיפה האחוזה.

סודות של יצירה והפקה

הבעלים של האחוזה טוסקני "Tenuta San Guido", את Rocchetta דלה המרקיז מריו Incisa, היה ידען נכבד של יינות מאזור בורדו. למרות החוקים שאינם מאפשרים לדרג כקטגוריה האליטה של משקאות העשויים זנים זרים, החליט להתחיל את הטיפוח של הפרי הפופולרי ביותר בצרפת. זו היתה תחילתה של ייצור תערובת של משקאות האליטה "סוביניון" ואת "פראן" כאחוז 80/20.

בשנת 1968, שיתוף הפעולה של המרקיז מריו Incisa ו ethnologist ג'אקומו מוניות הביא הופעתה של משקה האליטה שנקרא "Sassicaia". המוצר קיבל פופולריות עצומה, תחילה באיטליה ואחר כך ברחבי העולם. לאחר התיקון של הכללים 1961 את המשקה ב 1994 נכנס לקטגוריה העליונה (DOS) והוצב יינות Supertuscan בכיתה. מהדורה של "קנקנים", המאורגן על ידי 1974 יין, אשר היה סיפור ייחודי. "Sassicaia" מהמחוז של Bolgheri הלך על כל הטעם ופרמטרים נוספים של צרפתי המפורסם יינות בורדו.

מסקנה

יין עלית "Sassicaia" נחשב כנציג ראוי בעולם בין משקאות האליטה. הודות לשילוב המוצלח של תערובות, מחלץ את הטכנולוגיה המקורית ואקלים מתאים, המוצר היה רווי צבע וטעם, צפיפות גבוהה, שילוב ייחודי של פרות וצלילים פיקנטיים, כמו גם טעם נעים וארוך.

חובבי משקה אצילי זה יעריכו את כל התכונות שלו, אשר כבר ציינו שוב ושוב בתחרויות ותערוכות בינלאומיות שונות. "Sassicaia" ממשיך לכבוש את מעמדה המוביל במשך עשרות שנים, מתחרה בתנאים שווים עם המותגים אירופיים הצרפתים ועוד.