חי ייצור מדף של שמפניה

שמפניה היא משקה הנצרך במהלך החגים. עכשיו הוא יין מבעבע המיוצר יצרנים רבים. והבן הטווח הזה - הוא לא קל. זה יכול להיות ממותג ולא ממותג. חיים של שמפניה המדף יכולים להיות שנים, ואולי עשרים וחמש שנים. יש ניואנסים רבים הקשורים למשקה זה.

שמפניה נקרא יין מבעבע המיוצר בצרפת באותו המחוז. בשנת 1891 הוענק לו סכם מדריד, לפיו יצרני היין צרפתים יחידים עשויים להיות של שם כזה. בעוד מדינות וחלקם עוסקים גם בייצור יינות מבעבעים וקוראים להם שמפניה. אבל בצד ימין הוא השם עשוי להיות יין, אשר מופק על פי כללים נוקשים מאוד. כללים אלה הוקמו ועדה של יינות מבעבעים, ואשרו את אינאו.

ענבים, על פי כללים אלה, חייבים להיות רק גדלו בחבל שמפיין. על ידי הטכנולוגיה של הטיפוח שלה, מדי, יש כמה דרישות. זה כמו גיזום רגיל הגפנים, קציר ואחסון, וניואנסים אחרים כאלה. לייצור יין מבעבע לשמש הן ענבים כמו פינו מנא, שרדונה, פינו Nuar. למשקה הזה אתה יכול לקחת אחד או יותר של זנים אלה. לאחר תיצור את חיי המדף של שמפניה לחשיפה שלו צריכה להיות לא פחות מ וחצי שנים. הייצור שלה ישירות בצרפת כיום עוסק יותר 19 אלף מפיקים. יש להם ועדה המקצועית, העוסקת בפיתוח הגנה על הייצור של משקה אצילי זה.

ספציפי לכל סוג של ענבים מתאים לייצור סוג מסוים של שמפניה. ענבי השרדונה הוא ענבים לבנים. ומתוך זה, בהתאמה, לייצר בלאן דה בלאן לבן ושמפניה, אשר בתרגום אומר: לבן לבן. ומן הזנים האדומים שלי פינו או פינו נואר Nuar לייצר דה בלאן יין מבעבע לבן, מה שאומר - לבן משחור. שמפניה ורודה מתקבלת על ידי ההוספה לשתות יין אדום.

השפעה רבה על איכות חיי מדף של שמפניה היא הסיבולת שלו. במהלך תהליך זה, המשקה מקבל את טעמו ואת תכונותיו המיוחדות. למרות החשיפה למינימום נחשבת לתקופה של שנה וחצי, מומחים עדיין חלוקים בשאלה מי מהם עדיפים. יש כאלה שאוהבים את השמפניה הצעירה ורעננה, עם ארומה וינטאג העשיר אחר. יצרנים רבים מצאו דרך לצאת מהמצב הזה. הם עושים את המשקאות שלהם מתערובת של יינות צעירים ומבוגרים. טעם זה תנודות כמה הם החליקו. ורבים מהם מסוגלים לשמור על איכות וטעם אחד היינות שלהם במשך שנים רבות. זוהי אמנות של ממש, אשר מאריכה את חיי המדף של שמפניה.

שמפניה משובחת בשם millezimnyh. יש לו מהירות תריס של לא פחות משלוש שנים. ובשביל מה שהופך אותו לקחת את הענבים של אותה שנה, כשהיה יבול טוב. יש לו איכות מעולה ומחיר גבוה בהתאם. התווית שלו מצביעה לא רק חיי מדף של השמפניה, אבל גם לשים השנה שבה הקציר בשבילו. ורק על בקבוקים עם millezimnyh שמפניה ניתן לציין את שנת היבול. הוא מיוצר על ידי טכנולוגיה מיוחדת, וכל יצרן יש שם משלו עבור יין משובח זה.

שמפניה רצויה לשמור לא יותר משלוש שנים. החריג היחיד הוא millezimnye המינים שלו. הם יכולים לעמוד במשך יותר מעשור וזה הופך להיות אפילו יותר טעים. אבל אתה צריך ליצור תנאים מסוימים אשר משפיעים על חיי המדף משמעותי של שמפניה. קודם כל, זה בקרת טמפרטורה. זה צריך להיות בטווח של 5-15 מעלות. כמו כן בחדר צריך להיות לחות גבוהה, לא פחות מ 75%. עוד חדר, שבו שוכן שמפניה צריך להיות כהה-מאוורר היטב. ורק אז המשקה יהיה טעים להביא את רוח החג כדי שולחנך.