וודקה בולגרית: השם. וודקה בולגרית שזיף

הוא האמין כי התגלמויות של נוזלי האלכוהול הראשונים צמחו ב פרסית המאה XI העתיקה. מאז לחוקי האיסלאם אוסרים על צריכת משקאות אלכוהוליים, המציא תמיסה משמשת כסוכן טיפולי או כבסיס בשמים.

מאז ימי קדם היה סחר מחוספס וסכסוכים מזוינים תקופתיים בין המדינות, כמובן, תוך זמן קצר, סביב המאה XIII, הטכנולוגיה של ייצור של נוזלים המכיל אלכוהול הייתה ידועה באירופה.

הסיפור של וודקה אירופאית

האזכור האירופי הראשון של השימוש בטכנולוגיות ייצור אלכוהול פרסים עבור האומנים האיטלקים. מאוחר יותר, הטכנולוגיה של ייצור של נוזל אלכוהול המכיל אל הטריטוריה של צרפת המודרנית, והוא צפוי תרם לצמיחתה של הרכס והברנדי. כמובן, המטרה העיקרית של משקאות אלה נותרו למטרות רפואיות, אך בשל הגבלות דתיות לא היו, היו דרכים של אלכוהול בבישול. זהו אופן שבו "מי חיים" או "רוח חיה" - מתורגמים מהמילה הלטינית "ספיריטוס ויטאס "- וודקה משותפת. מ XIII כדי XV המאה, ההתפשטות המשקה ברחבי אירופה עד רוסיה, חלה וודקה בולגרית, איטלקית, מקדונית, רוסית.

מאמר זה בוחן את הזנים של וודקה, מיוצר בבולגריה.

טכנולוגיה עתיקה

ייצור אלכוהול וינטג שיטות המבוססים על ירקות בסיסיים שונים בשיטת תסיסה טבעית:

- דגנים - חיטה, שיפון, שעורה;

ירקות - - תפוחי אדמה, סלק;

- פירות - תפוחים, ענבים, שזיפים, אגסים.

ברור, מאסטר הבולגרי לקבוע באופן אמפירי מרכיבים המכילים את הכמות הגדולה ביותר של סוכר ועמילן, שבלעדיה תהליך התסיסה הוא בלתי אפשרי. ולמרות העובדה כי הכימיה כמדע לא הייתה קיימת, את העקרונות של גלוקוז פיצול אתנול, אף אחד לא יכול להבין את כל לקבוע באופן אמפירי. התסיסה בוצעה במיכלים מיוחדים עשויים נחושת, אשר בימים עברו היו שווים הרבה כסף והיה זמינים רק אומנים מאוד עשירים.

במהלך שמרי אלכוהול ייצור לדבוק אתיל סוכרוז ורכיבים קלים אחרים. המוצר המותסס "בראגה", על ידי אידוי באמצעות התמונות סטילס על ידי זיקוק מזוקק ב אלכוהול. ואז הוא מדולל במים לריכוז של 40%, לפיה מוצר סופי מתקבל, ו - וודקה בולגרית.

הטכנולוגיה המודרנית של ייצור אלכוהול בבולגריה

שיטות ייצור מודרניות אינן נבדלות מתכונים ישנים. ההבדל העיקרי טמון השימוש בציוד של נירוסטה ואת גופי חימום השונים כדי להאיץ את תהליך התסיסה. כמו כן, ההבדל העיקרי בין הייצור המודרני בשימוש לפני היא להשתמש תרבויות שמרים כבר מוכנות. שימוש במוצרי שמרים מוכנים משמעותיים מאיץ את תהליך הייצור, שכן אין צורך להמתין זינת תסיסה טבעית. זה מקטין את זמן ייצור משבועות כמה ימים.

סודות של אלכוהול בולגרי

וודקה בולגרית כמו יצרנים מוכרים מיוצרת באמצעות מסנן כסף, אשר משפר באופן משמעותי לא רק את איכות המשקה, אבל הטעם שלה. המערכת מבוססת על שימוש יוני כסף שפועלים בהמרת חומרים כמו הזרזים החזקים. בנוסף, הוודקה מזוקקת לפחות שבע פעמים כדי לקבל משקה באמת באיכות גבוהה עם טעם עדין. הוכחה ליעילות של טכנולוגיות אלה יכול להיחשב נצחון בתחרות הבינלאומית, שבה הוודקה הבולגרית זכתה במדליית הזהב, מכי מפיקים מפורסמים כמו אירלנד, פינלנד, קנדה, אנגליה.

זנים של וודקה ב בולגריה

למרות המגוון הרחב של ציונים של אלכוהול באירופה, וודקה בולגרית יש מאפיינים לאומיים משלו. סביר להניח, זה היה בשל העובדה כי המדינה היא בצומת של נתיבי סחר קדומים וצבאי. אלכוהול נספג הלאומי הייחוד התרבותי של מדינות אירופה ומזרח אירופה המערביות, כמו גם את האוכלוסייה במזרח התיכון.

הזנים העיקריים של אלכוהול במדינה הוא האניזט בולגרית וודקה משזיפים.

בהתחשב בכך וודקה עם טעם של אניס היא התפשטה ברחבי חצי האי, כמו גם בטורקיה, קרוב לוודאי, משקה זוהי המורשת של כיבוש הבלקן על ידי האימפריה העות'מאנית.

וודקה זה נקרא ברנדי ואניס בולגרית בעל טעם מיוחד, טעם של סירופ שיעול לילדים. תוכן אלכוהול אלכוהול, נמכר בחנויות - 40%, מבצר הוא ברנדי הבית הוא כ 60%. בדרך כלל בולגרית האניזט בשימוש מצונן, אם כי חלק הבולגרים מעדיפים לחמם את המשקה בחורף הקר. יצוין כי הברנדי מתעקש שישה חודשים, וכתוצאה מכך הוא הופך טעם בעל גוף מלא.

וודקה בולגרית: שמו של המשקה

מלבד המשקאות במדינה שכבר הוזכרו, יש עוד סוג של וודקה, נחשב הייחודי ביותר. אנחנו מדברים על סוגים שונים של אלכוהול אניס. זהו מסטיק וודקה בולגרי מסורתי. בדרך כלל, זה לשתות מכיל 42 עד 47% אלכוהול, אבל יש הרבה מינים חזקים. אם הדבק מוסיפים מעט מים, זה יהיה מיד יהפוך לצבע לבן חלבי. לשתות מקורר בכבדות לפני השימוש. תכונה של ייצור וודקה הזאת היא שזה חדור במערה תת קרקעית בחביות עץ אלון עם התוספת של השרף של עץ מסטיק.

כמו כן, כיתה מיוחדת היא וודקת שזיפים בולגרית. מן הכותרת ברורה כי הוא עשוי מחית שזיפים, וזה בשל תנאי אקלים טובים המדינה, מתאימים לגידול של מינים וזנים שונים של פרות. לרוב, הוודקה הבולגרית קבלה את שמה, בהתאם למרכיבים ממנו היא עשויה.

הזנים הטובים ביותר של וודקה בולגריה

קודם כל ראוי לציין כי אם אתה רוצה לנסות את המשקה הערוך בהתאם עם כל התכונות הלאומיות, אז אתה צריך ללכת לכפר הקטן שבו להוקיר את המסורת של אלכוהול זה. אם אנחנו מדברים על הברנדי, המיוצר על ידי חברות בולגריות, המשקאות האיכותיים ביותר נחשבים "63 בורגס", "Old טרויה", "בורגס מוסקט", "סילבן פנינה", "Pomorie Grozdova". המסטיק הבולגרי הטוב נחשב משקה פריסטרה, המכיל אלכוהול% 42 רכב שלה.

כיצד להבחין באיכות וודקה

על מנת להבין כיצד משקה איכותי, יש צורך לשים לב לתנאים הבאים:

1. טוב ברנדי יקר מספיק, מחירו עשוי לעלות על ערכם של הוויסקי.
2. וודקה באיכות גבוהה מאוד קלה ושתייה קלה, בלי לשרוף את הגרון.
3. הברנדי נעשה בהתאם לכל הכללים, יש טעם פרות עז, לא שפת כוויות, מקבל לתוך הבטן, את החמימות הנעימה מתפשטת בכל הגוף.

בנוסף, משקה איכותי צריך להיות צבע וריח נעים.

על ידי האכלה השולחן עשוי וודקה בשילוב עם עשבי תיבול, סלט, ירקות כבושים, פירות ים או בשר ומנות חמות. לרוב כחטיף הבולגרים לצרוך חלבי סלטים Shopska, כמו גם פירות יער יבשים ופירות.