סלט Shopska. המתכון וטכניקת בישול נאות

סלט Shopska הוא אחד המאכלים הפופולריים האהובים ביותר בבולגריה. כל תייר, אשר לפחות פעם ביקר במדינה, ניסיתי את זה במסעדה. סלט Shopska במיוחד טריים, הטעם והארומה אור. אבל אחד היתרונות העיקריים שלה היא הרבגוניות. מאז המנה לחלוטין להשתלב בכל צהריים וערב, כמו גם באופן מושלם לקשט כל שולחן חגיגי. יתר על כן, סלט Shopska יכול להיות בסיס בתפריט הדיאטה.

אבל כדי להכין זו צלחת כמו שצריך, מומלץ לקיים מספר העקרונות הספציפיים ופעלו מתכונים הלאומיים המסורתיים.

בל פלפלים (אחד ושתיים) המעיל ביסודיות עם שמן זית. שים אותו בתבנית אפייה ומבשלים לפחות עשר דקות בתנור. הטמפרטורה צריכה להיות לפחות מאתיים מעלות. המוצר המוגמר ניתן לזהות על ידי העובדה כי העור הוא חשוך במידה ניכרת, אפילו להיות קצת חרוך. אבל זה לא מפחיד, כי בזכות זה, בתוכו הופך מתוק.

כאשר הפלפל מבושל, אתה מקבל ירקות קלויים מן העובש מונח בשקית פלסטיק. קרוב מאוד העניבה בקפידה לנער לקלף עבר בקלות. פפרס להתקרר לסלט של שפרד היה מאוד עסיסי.

קורר, ובכך לקלף ירקות מוכנים, לחתוך אותו לשני חלקים לחתוך את הגבעול עם זרעים. עבור הכנה נכונה הגשת הפלפל המקורי לחתוך בצורה של קש דק.

ארבעה מלפפון נקי רק על ידי זרע, אבל לא לקלף, לחתוך לקוביות בגודל בינוניות.

נורים גדול לפצל לשני חצאים וחותכים דקים מאוד חצי טבעות. הבא, לשים במסננת לחלוט. השאר את נוזלי עודפים התמזגו. בצל מריר מאוד מומלץ לחתוך, מקופל לתוך בקערה ויוצקים מים רותחים למשך חצי שעה. הבא, המים לטמיון.

שלוש עגבניות גדולות לחתוך לחתיכות בינוניות או בפרוסות קטנות.

חבורה של שמיר ופטרוזיליה וקוצצים דקים מאוד, וגבינה (מאתיים וחמישים גרם) - קוביות בינוניות.

כל הרכיבים לשלב בקערת סלט עמוקה, מערבבים היטב ויוצקים תערובת-הליהוק מיוחדים. אלא שבמקרה זה, ניתן יהיה לומר כי מדובר סלט Shopska אמיתי.

מתכון רוטב הבא. שתי כפות גדולות של שמן זית מעורבב עם קצת - חומץ בלסמי, מלח ופלפל לפי הטעם. מגישים את המנה מומלץ מיד, בעיטור עלים שלמים של חסה.

המתכון הקלאסי ניתן להוסיף ולשנות מעט. אנו מציעים סלט Shopska שכבתי.

בתחתית צלחת שטוחה להתוות את ידיו נקרעו חסה. מפזרי הליהוק המסורתי שלהם.

בהמשך מפורקת קש שני פלפלים וכמה מלפפונים. טפטוף עם שמן זית ומעט מלח.

עכשיו פרושים בצורה מסודרת חצאי עגבניות שרי (מאתיים גרם) ואת ביצי שליו מבושלים (חמש יחידות), חתך לאורכו.

מפזרים את המנה עם ירקות ויוצקים רוטב מעט.

על פני השטח של סלט מפורק קוביות קטנות של גבינה מלוחה וזיתים גדולות שלמות מגולענות. יוצקים את שארית המילוי, ומפזרים מיץ מלימון אחד.

סלט יכול להיות מוצע בנוסף המרשם של "המקורי". בערב, בצל אדום חתוך לעיגולים לכבוש. כדי לעשות זאת, להרתיח כוס מי מלח, ולבסוף לשפוך כפית קטנה של חומץ. יוצקים את הבצל ולהשאיר אותו לילה. למחרת, שני פלפלים מתוקים בולגריים, שלושה מלפפונים חתוכים למקלות, ואחד עגבניות גדולות - פרוסה. מערבבים את כל החומרים עם בצל, עשבי תיבול טריים קצוצים וזיתים. מילוי מפזרים דק לגרר את הגבינה. מפזרים סלט Shopska.

בתיאבון!