טיפים שימושיים. איך לבשל כרובית

כרובית, רפואה מודרנית מסווגת קבוצת הירקות השימושיים ביותר. זה הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מאשר סוגים אחרים של כרוב, ולכן מומלץ בעיקר לילדים מאכלים דיאטה.

מזין וטעים כרובית בימי קדם זכתה להערכה רבה בקרב עמים רבים במזרח. כאן כרוב שנקראו סורי מספיק זמן, מאז זרעיו יובאו מסוריה. זרעים זה מן כרובית סוריה הוצגו בפני באי קפריסין, ומשם, במאה XIV שהם היו באיטליה ובצרפת, וכן מאה לאחר מכן - באנגליה והולנד. ברוסיה, הכרובית הייתה גדלה בפעם הראשונה תחת קתרין שני. הניסיונות הראשונים לא צלחו - אוהבי חום מינים של כרוב לא יכול לעמוד האקלים הרוסי הקשה, אבל בסופו של הדבר, התנגדות אגרונומים המקומיים לכיתת טמפרטורה נמוכה הוסרה. מאז הכרובית תמיד מוצגת בלוחות שלנו במגוון דרכים: כמנה צדדית, כבסיס למרקים, כמו מילוי של פשטידות פתוחות, גלם סלטים וכן הלאה.

זה לא שאלה סתמית שעולה פילגשים רבות: "איך לבשל כרובית?" ואכן, במהלך בישול ממושך הורס הרבה של ויטמינים ומינרלים, וכן הרבה הכרובית שלהם. לדוגמה, לעומת כרוב לבן, הוא מכיל פי שלושה יותר ויטמין C, ובנוסף ישנו פרו-ויטמין, ויטמין B, ויטמין PP. כמו כן נוכח זרחן בכמות גדולה, ברזל, מגנזיום, סידן ואשלגן. כרובית עשירה בחלבון צמחי, אך סיבים זה הרבה פחות מאשר סוגים אחרים של כרוב, ולכן הוא קל יותר לעיכול ואינו להעמיס המעיים.

להחליט כמה אתה צריך לבשל את הכרובית בהתאם לגודל שלה ואת טיב המזון, שלשם מכינה כרוב. אם כרוב מחולק לפרחים קטנים, אז לבשל אותו עד שהוא מוכן להיות 10-15 דקות, כאשר כרוב מבושל כולו, אז ההכנה שלה תיקח כחצי שעה. עבור המבורגרים, פשטידות או גידול חי עבור בפירורי לחם, כרוב שלמים מבושל כרוב מספיק עבור כ-15-20 דקות עד שהם רכים, כך שזה לא לאבד חומרים מזינים במהלך בישול נוסף. אם המרק עם כרובית מכיל מרכיבים אשר נצלו יותר הוא, למשל, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה טרייה, שעועית, אורז, ראשון לשים את המוצרים האלה, ורק לאחר זמן מה להוסיף כרוב פרחים.

כרובית קוק רצוי בסיר אמייל, כדי למנוע הרס של ויטמינים. אם המים שבו כרוב מבושל להוסיף כפית שום חומצה (חומץ, מיץ לימון) או זכוכית חלב, כרוב לבן כשלג לא לאבד צורה. מים לבישול כרובית יש צורך לקחת קצת, או אפילו טוב יותר - כדי להכין אותו במשך כמה. אגב, לא רוצה ללמוד כיצד לבשל את הכרובית במקרה זה? אם הכרובית מאודית, ועל שיטה זו היא ללא ספק הטוב ביותר במזון תזונתי תינוק, מאריך את זמן הבישול שלה על ידי 10 דקות לעומת בישול קונבנציונלי.

כרובית קפוא מבושלת 15-20 דקות.

המתכון המקורי:

פאי "אגדה הצבעונית."

נדרש לבצק: 2 ביצים: כוס קמח; 125 גר '. חמאה; 2 כפות שמנת; קמצוץ של מלח.

למלית שאתה צריך: פלפל אדום, צהוב וירוק - 1 חתיכה; כרובית כ 500 גרם.; 3 ביצים; כוס שמנת; ½ כוס חלב; 150 ג. גבינה קשה; תערובת של עשבי תיבול יבשים.

שילוב שמנת, חמאה חמוצה, ביצים, קמח ומלח, לש בצק רך, אלסטי. לעטוף אותו בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה.

כרובית, לרתיחה, מגניב, לפרק לפרחים. כדי לא צריך לדאוג כל הזמן על כמה לבשל את הכרובית מהעוגה, אתה יכול רק לנסות סכין בחלק העבה של הגבעול. אם הגזע יש כרוב חצי רך, יותר הבישול אינו הכרחי.

לשטוף פלפלים, להסיר את הזרעים וחותכים לרצועות.

קרם, ביצים וחלב לנצח עם מיקסר, מוסיפים מלח, מוסיפים את העשבים.

רול והקפיא את לעלה דק, כדי ליצור בקצוות של מדפים. שתף על בסיס כרוב תפרחת מבחן, רצועות פלפל ולכסות אותם עם תערובת מוקצפת. מפזרים גבינה מגוררת העוגה ואופים אותו בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס, כ 40 דקות.