מזון ומשקאות, טיפים לבישול
איך לטגן את הבשר היטב
השאלה המתבקשת לכאורה: איך לצלות בשר? עם זאת, זה לא כל כך פשוט. בשר צריך להיות טעים, עם קרום אדמדם ולא גומי דמוי. איך לטגן את הבשר לטעם שלו היה מרהיב?
קודם כל, יש צורך להעריך את הבשר עצמו. חתיכות חלקם ניתן שלמות צלויות, ואחרים נחתכים טובים לחתיכות. מתרחש והבשר שממנו ניתן לעשות רק מלית. כראוי נבחרה חתיכת בשר משחק תפקיד עצום.
ישנן אפשרויות רבות של איך לצלות בשר. שלה אפוי בחתיכה אחת, ולאחר מכן לחתוך לחלקים. אתה יכול לשים את הבשר על מחבת חמה עם שמן נמס, ומטגנים אותו עד להזהבה.
טיפול חום קצר מאפשר לבשל את הבשר עם הדם. מוצר זה יכול גם צלוי ומצופים בפירורי לחם. אל תשכח קבב או ברביקיו. אפשרויות בישול להגדיר. המטרה היא גם היחידה - כדי להפוך את המאכל טעים ועסיסי.
לעתים קרובות התוצאה של צליית בשר הופכת קשה. כדי למנוע זאת, רב מראש להשרות אותו. מרינדות להשתמש במגוון. המסורתי ביותר הוא הרוטב החמוץ המיוחד עם יוגורט, קטשופ, מיץ לימון, מיונז, adzhika ומרכיבים רבים אחרים. משרים צריכים להיות לא פחות מחצי שעה. כדי הבשר היה רך ואתה יכול אפילו טרום לרתיחה אותו.
איך לטגן את הבשר שזה עדין? ראשית, לאחר שטיפת הבשר לפני העיבוד, הקפד ומייבשים במגבת. מחממים את המחבת, בשר גריל אשר רצון. הנח את חתיכות לחתוך ומטגנים עד להזהבה. בשר לא צריך להיות יותר מדי, אחרת זה יפריע היווצרות קרום. עדיף לעשות את זה בשלבים. בין הפרוסות במחבת חייב להיות קצת מרחב. מוסיפים מלח לפי הבשר במשך כמה דקות עד שהם רכים. כל אלה מאפשרים לך לשמור את החוכמה של מיץ הבשר.
כמו כן, עליך לדעת טריק אחר. בשר חתוך פני דגנים צריך להיות. זה לא רק להפוך אותו רך, אך ימנע דליפה של מיץ.
הבשר היה רך, אתה יכול בעדינות להדוף פטיש המיוחד שלו. חשוב בתהליך הצלייה - במערך מהיר של קרום אדמדם.
לאחרונה זה הפך להיות אופנתי לבשל את הבשר עם הדם. גם במקרה זה יש דקויות. כל העניין הוא לא איך להמנע בשר dozharit ולאכול אותו גלם. בשר עם דם כרוך הטיפול בהם שמרו מיץ ואת הטעם של המוצר טרי.
לפני שאתם מטגנים את הבשר עם דם, אתה חייב לבחור בו. זה חייב בהכרח להיות טרי ואפילו טוב יותר - זוג. קנה אותו בחתיכה אחת וחותך אותם בעצמך בבית. חותכים לחלקים להיות מעט לפני הבישול. חתיכות צריכות להיות עבות, עם כחצי סנטימטר. אתה חייב לחתוך פני התבואה. אם הבשר הוא רטוב, זה צריך להיות מיובש במגבת נייר. זה התברר ספר, זה לא אמור להיות לנצח. סולט כל פיסה. מחממים במחבת ושופכים אותו בשמן צמחי. מטגנים את נתחי הבשר במהירות בכל צד. במקרה זה, אין צורך לחכות היווצרות קרום, אחרת הבשר מבושל.
במונחים של בשר צריך להקצות מיץ ורוד מעט. מגיש שזה יהיה חם - ואז היא תאבד את טעמו. כמנה צדדית, אתה יכול להוסיף ירקות וסלט.
טיפ נוסף - איך לטגן את הבשר והבצל. כדי לעשות זאת, לאחר צליית בשר לבין היווצרות קרום על זה יש להכניס לסיר עם זה פרוס טבעות בצל או טבעות חצי. הוא לא צריך להיות מטוגן הרבה משחימים קלים ופשוט לספוג את טעם הבשר. כאשר מבשלים בשר לא להסתבך בחומץ. טבחים כמעט ולא משתמשים בו במרינדה.
הבשר עצמו הוא מוצר עצמאי, כך אינו דורש כל תוספות נוספות. זה בשילוב היטב עם ירקות ועשבי תיבול טריים.
Similar articles
Trending Now