יין "Montepulciano": תיאור וסקירות

הייננים ממדינות רבות יגידו לך כי המשקה הטוב ביותר מתקבל פירות יער, גפנים הגדלים בשולי זמן רב. כמובן, היה אופנת זנים צרפתיים בעולם המודרני: מרלו, שרדונה, קברנה סוביניון. אך הבה נעזוב אותם באותם אזורים שבהם הענבים לא גדל באופן מסורתי צ'ילה, ניו זילנד, קליפורניה. באיטליה, הגפנים צרפתית להתרגל לאקלים קריר וגשום - בזבוז של זמן ומאמץ. לכן, במדינה ממשיך לטפח זנים, ידועים בימי רומא העתיקה. זהו "סנג'ובזה" ( "דם של צדק") ו "Montepulciano".

זה האחרון יוקדש המאמר שלנו. אנו נבחנו סיפור מעניין של מיני, כמו גם לייעץ לכם איזה יין לבחור Montepulciano. הגפנים מעובדות בכל רחבי החוף המזרחי של איטליה ב מוליזה, Marche, פוליה בדרום, אומבריה לאציו. אבל כאשר סוג כזה בא לידי ביטוי בצורה הברורה ביותר ובאופן מכובד?

כמה בלבול בשמות

זן ענבים, ולשתות מן יש לזה שום קשר עם העיירה הקטנה של מונטפולצ'יאנו בטוסקנה, מחוז בחוף המערבי של איטליה. כפר קימת המלך האטרוסקי לארס Persenna. מאז, תושבי Mont-מרקורי (שהפכו אחר-כך Mont Politianus) מעורב יין. פרי עמלם היה במאה העשרים, משקה אצילי, המפאר את העיר. "נובילה (אריסטוקרטית) של מונטפולצ'יאנו" - השם שניתן לו להשתלט אדם Fanetti. ובכל שנה אלף תשע מאות eightieth היין קיבל את הסיווג הגבוה ביותר באיטליה - DOCG.

לשתות, כמובן, מאוד טוב, בכנות, מעולה. עם סייג אחד: היין "Nobile di Montepulciano" הוא עשה מן הגרגרים של סנג'ובזה, מיוצרים רק בעיירה הטוסקנית. במאמר שלנו נתמקד זן הענבים והיין מתקבל הפרי שלה - "Montepulciano".

ההיסטוריה של המשקה

פליניוס הזקן מזכיר כי באזור ההררי של אברוצו לגדל ענבים נפלאים. הוא האמין כי מקום ההולדה של המגוון הוא Valle פלין, הממוקם בלב האזור ההררי. זן זה אוהב אקלים חם ויבש וקצת של אדמת חרסית על הגבעות.

התיעוד הראשון של אותו במסמכים היסטוריים שייך לאלף שבעה מאה ו תשעים שנה שנייה. מיקלה Torchia, הארכיונאי של המלך פרדיננד הרביעי, ציין כי בסולמונה (Valle פלין) עושה יין מעולה מענבים מקומיים. הם עכשיו יושבים יותר ממחצית השטח באזור - שלושים וחמישה אלף דונם.

בסביבות סוף המאה תשע עשר את התותים החלו לצמוח באזורי החוף של אברוצו. יש לשתות היה צליל חדש. וכאשר הסיווג של משקאות, "Montepulciano" יין קיבל את DOC הראשון (Montepulciano d'Abruzzo) אומצה באיטליה ב 1968. פופולרי במיוחד בכיתה הארץ הבקיע לאחר תום מלחמת העולם השנייה.

דרישות עבור יינות DOC

אזור יין מכסה לא הרכס כולו של אברוצי, אבל רק ארבעה אזור קטן: טראמו, פסקארה, ל'אקווילה ו צ'ייטי. יין טוב של מונטפולצ'יאנו חייב לעמוד בקריטריונים הבאים:

• נטיעת הגפנים לא יעלה על גובה של חמש מאות מטר מעל פני הים (600 מ 'מותר במורדות הדרומיים);
• ענבים לא צריכים להיות מבוגרים בשפלה.

DOC מחולקת לחמישה מחוזות משנה: Terre di Kazauriya, dei Westin, Tirin אלטו, פלין ו Teataja. בשנת תת-אזורי אלה של ייצור יין מוסדר על ידי כללים מיוחדים. עד לשני אלף ו עשרה יינות DOC כלל ורוז. הם נעשו בתוספת ענבים אדומים "Montepulciano". עכשיו עלה יינות מ אברוצו בתוך DOC נפרד Cerasuolo d'אברוצו.

הוא אמר כי את הטעם של פירות יער משקה משפיע בעיקר לאקלים, המהווים את ההרים בסמיכות לים. קרקעות חימר גם הם בעלי חשיבות רבה.

יין "Montepulciano d'Abruzzo"

איזה סוג של משקה העשוי אזור הררי זה נחשב האלגנטי ביותר? בשנת אלפיים שנה ג 'של טרואר מיוחד זה כבר נמצא. זהו שטח קטן בצפון אברוצו, אשר מודגשת DOCG (הסיווג הגבוה ביותר של יינות באיטליה). זה נקרא Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane. יינות מאזור זה הם רק אדום ולעיתים קרובות monosortovymi.

משקאות מן-אזור תת Terre di Kazauriya - הוא מאה אחוז Montepulciano. Teataja דאי Westin ואיפשר תוספת של זנים אחרים של יותר מ 10%, ובשנת אלטו Tirin - 5%.

יין שולחן אדום "Montepulciano" מתחיל למכור באביב של השנה הבאה הקציר. משקאות Branded נשמרים עד שנה וחצי. ושלושה רבעים מזמן יין התבגרות בחביות, ולאחר מכן עוד dostaivayutsya בבקבוקים במרתפים מגניבים. assamblyazhnye ומשקאות Monosortovye מ Terre פלין יש העיכוב הארוך ביותר - שנתיים. מתוכם, שהם מבלים תשעה חודשים בחביות.

מאפיינים של

Montepulciano - יין בעל אופי בלעדי. קשה לבלבל עם מותגים אחרים. היין מתאפיין בצבע עז של אודם כהה. טעמו הוא אלגנטי עם ביטוי טאנינים חומציות מאוזנת לחלוטין ורך. בשנת זר טרי של עמוק עצמאית והרגישו הערות של דובדבנים שחורים בשלים, שזיף, תבלינים חמים עם ניואנסים של טבק וזיתים שחורות. משך וגוונים לשחק טעם לוואי העצל של תות ופירות יבשים על רקע של קקאו. יינות אלה בדרך כלל מוגשים צבי מסעדה משובחים או בשר אדום, פסטה, גבינות יקרות, נקניקיות זנקו.

יין Montepulciano מותגים מפורסמים

בואו נתחיל עם סקירה של משקאות לשולחן. בקבוק "Tiny Montepulciano d'Abruzzo" לקצור אלפיים חמש עשר שנים תהיינה ליווי טוב לארוחה של מנות קרבונרה או בשר ופסטה. מחיר - ארבעה מאה ארבעים רובל לכל 0.75 ליטר. עלות המשקאות שונה במידה ניכרת בהתאם ליצרן.

אותו יין 2015 "Montepulciano d'Abruzzo Fontegaya" יותר קרוב לחצי שווה 590 עמ '. אם המחיר של אלף רובל אינו להפחיד אותך, לנסות את המותג "למען ים". " מתנה אלגנטית ושמחה אמיתית עבור אניני הטעם יהיה "Montepulciano d'Abruzzo Riserva". משקה זה מופק על ידי משפחה "Tsvetich מרינה Masharelli" (Cvetić מרינה Masciarelli). המשקה מסווג DOC. הוא היה טוב במיוחד מן הענבים-אלפיים אחת-עשר השנה של קציר.