כיצד להפוך את הריבה. טיפים וטריקים

ג'אם - הוא תענוג לכל שן מתוק. בחברה מודרנית, שבה תעשיית המזון השיגה רמה גבוהה של ייצור, אתה יכול לקנות כמעט כל ריבה בחנות. אנחנו לא לשפוט את איכותו, כי זה תלוי היצרן. אבל אתה יכול להכין את הקינוח הזה ובאופן עצמאי. זה מה האמהות והסבתות שלנו עדיין יותר לאחרונה. איך מכינים ריבה, כך שהוא היה טעים וריחני?

כראוי ריבה מבושלת שומרת חומצה וסוכר, אשר בכמויות גדולות הכלול הפרות. בנוסף, יש לו את הטעם והארומה של פירות טריים.

הדבר הראשון שאתם צריכים לעשות לפני שאתם מכינים ריבה, זה לבחור את הכלים הנכונים. בעבר, והריבה הייתה מבושלת אגני אלומיניום או נחושת גדולים. ניתן להשתמש במיכל נירוסטה. אל תצפו לבשל פעם מספר רב של פינוקים מתוקים. מכאן ופגע קשה באיכות שלה. קח קיבולת מחושב בכ 2-6 ק"ג. עם נפח גדול יותר כדי כל הזמן לעורר את התותים, אשר מוביל העיוות שלהם. יתר על כן, משך הבישול ומגביר את הטעם, וריבת אסתטיקה להתדרדר.

לפני שאתם מבשלים את הריבה, אתה צריך לשטוף ולייבש את הכלים מוכנים.
עכשיו עבור הפרי. הם צריכים לברר ולשטוף. התפשטות בפרי הבשל במסננת טבול מספר פעמים במיכל עם מים. רצוי כי הפרות היו אותו הדבר, אז הריבה להרתיח באופן שווה.

אם הפרי הם מוצקים, הם מומלצים להחזיק כמה דקות במים רותחים או נקבו בכמה מקומות. זה הכרחי כי הם ספוגים היטב עם סירופ.

ג'אם לרתיחה בכמה דרכים. לפעמים מכינים את סירופ, ואז לשפוך מעל פירות יער מבושלים או פירות. לאחר מכן הם מבושלים. כמה מתכונים של איך מכינים ריבה, לערב לחלוט מרובים. אבל את התותים העדינים מבושלים פעם, כך שהם שומרים על הצורה והמראה שלהם.

סירופ ריבת קבלה כדלקמן. הקיבולת היא שפכה את הכמות הנדרשת של סוכר. ואז הוסיף מים רתוחים עד המסה מלאה. סירופ זה הוא שפך את הפירות ומבשלים. במהלך בישול צורות קצף, שיש להסירה.

נכון ריבה על ההיעדרות של קצף צפיפות הנוזל. אם הפרי אינו חומצי, אז טעם עשיר הוסיף מעט מיץ לימון או חומצה ציטרית.

כראוי מבושל ריבה יחס שקוף של סירופ ופירות זה פרופורציונלי.

ועכשיו כמה מתכונים זה מעדן.

הנה איך לבשל ריבת משמש. המתכון הוא קילוגרם אחד של פירות. ראשית, עליך להכין את סירופ. כדי זו פורקה ב 1.5 כוסות מים 5 כוסות סוכר. אנחנו נותנים לרתיחה. הכן את הפירות. אתה יכול להשתמש משמש שלם עם בורות עצם ניתן להסירו. אבל שים לב בנוכחות עצמות, משמר את חיי המדף מצטמצמים. ואז לשפוך את הפרות מוכנים בסירופ. מבשלים כ 3 דקות, ואז מורידים מהאש. שריה אותו במשך 7-8 שעות. הליך זה חוזר על עצמו 3-4 פעמים. בסוף להוסיף חצי כפית של חומצת לימון וניל מעט. ג'אם צריך להיות בצבע ענבר שקוף, כמעט.

ולבסוף, איך לבשל ריבה מן פטל. הברים העדינים הזה, וכך קינוח זה מבושל לאורך זמן. פטל Prepared צריך למלא עם סוכר ומניחים בצד למשך 5-6 שעות. זה צריך לתת את המיץ. קילוגרם אחד של פירות יער לקחת 1-1.5 ק"ג סוכר. ואז שמנו את מיכל על האש ומבשלים. כאשר הקצף שנוצר, יש להסירו זה. אחרי הריבה שחין, לבשל אותו במשך כ 20 דקות. בשלב זה הקצף להיעלם. ואז שפכו אותו על הבנקים.

בישול ריבה רב בתהליך. אבל פינוק ביתי טעים שווה את הזמן והמאמץ.