בגריז פטריות טעים. כיצד חמוץ זה נכון?

אחד הפטריות הטעימות ביותר גדלו כמעט בכל חלק אירופאי של רוסיה, Boletus נחשב. שם כה מעניין הם קבלו בזכות הכובע החום שלו, אשר יש לו קליפה שמנונית, חלקלקה. כל מיני שמן מאכל, ולכן הם נאספים ברחבי. ככלל, פטריות חמאה לגדול במטעים מחטניים ללא צמחייה בשולי היער, המוארים היטב על ידי השמש. האוסף העצום של פטריות אלה מופק, החל מהחודש הראשון של הקיץ ולפני פרוסט. של שמן עושה מגוון רחב של מאכלים - סלטים, צלי, מרקים. וגם, כמובן, הם משרים. היא נחשבת שיטת כבישה אופטימלית של הכנה, כמו היער נותן מתנות של טעם וירומה טעימים. במאמר זה נדון כיצד להכין בגריז פטריות, איך חמוצים אותו ולשמר. למעשה, כדי להתכונן לחורף חטיף זה לא קשה, העיקר - בזהירות להתמודד עם פטריות להשתמש במיכל סטרילי.

אינפקטד בגריז: איך חמוץ זה נכון?

שימו לב כי תהליך ההכנה צריך להילקח ברצינות רבה. חשוב לעקר בקבוקים בזהירות ולנקות את המוצר הראשוני, משום משומר מוכן כראוי הם קרקע פורייה נהדר עבור חיידקים מסוכנים. אז, בואו לראות איך חמוצים פטריות Boletus. לאחר שאספת או קנה פטריות, הם חייבים לנקות היטב ומעובד. מומלץ לא לדחות את העבודה עד מאוחר, כמו פטריות החמאה הם מתקלקלים במהירות. גם במקרר ניתן לאחסן עד 15 שעות. פטריות מיובשות נקיות צריכות סכין חדה קטן. לפני ניקוי פטריות החמאה אינן שטופות לא ספוגה, אחרת הם יהפכו חלקלקים. עם הכובע בהכרח לצלם את הסרט, להסיר את כל האזורים הרעים, המתולעים ולהסיר את הלכלוך. לאחר מכן פטריות ממוקמות מים נקיים למשך חצי שעה. אחרי שאריות חול ולכלוך otmokaniya ושטפו אותם מספר פעמים במים מלוחים. עכשיו הכל מוכן כבישת פטריות.

בישול בגריז פטריות. כיצד משרי פריטים צעירים קטנים

לאחר ניקוי ושטיפת luteus מבושל חובה עבור 20 דקות, אחרי מים מלוחים שחין. הקצף המתקבל הוא הוסר לאחר פטריות בישול ממוקמות במסננת לניקוז נוזלים עודפים. על מנת להכין את הפטריות בחמאה במרינדה, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• פטריות קטנות בגודל - 1 ק"ג;
• מלח גדול - 1 כף. l.;
• סוכר - L; 0.5 h..
• דפנה - 5 חתיכות;.
• חומץ 6% ענבים - 3 כפות. l.;
• ציפורן - 3 יח ';.
• פלפל - 10 יח '.

בעוד הפטריות שלנו הן במסננת, להכין מילוי מרינדה. כדי זה נמזג ליטר וחצי של מים בסיר, יש לשים מלח, סוכר, ציפורן, פלפל, עלה דפנה להוסיף חומץ. בזאת תערובת חריפה לריפלוקס. אנו לשים אותו פטריות חמאה להרתיח 10 דקות. ואז לשלוף את הפטריות הרחיבו בצנצנות זכוכית. מלא את כל מרינדת היופי הזה. חשובות: מכולות מעוקרות בעבר בקפידה עבור 30 דקות. בנקים סגורים עם כובעי פלסטיק (גם טוב מראש מבושל). שימור לאחסן במקרר.

כמה נחמד לקבל בחורף וליהנות אלה פטריות במרינדה! מתכון: Boletus טעם של בנקים יכול להיות פתרון חלש של חומץ, ומקשטים עם טבעות בצל או להוסיף עליו כמות קטנה של שמן צמחי. זה כל המאכל הקר הטעים להפליא מוכן. עכשיו שאתה יודע איך לבשל בגריז פטריות, איך חמוץ אותו ולשמר. בתיאבון!