לחם מחיטה מלאה - מה התועלת שלו לגוף?

הלחם מדגנים מלאים שונה מטכנולוגיית הבישול הקונבנציונלית, ובהתאם למראה: הפרוסה שלה הטרוגנית. כפי שהשם מרמז, לחם זה מוכן מקמח חיטה מלאה, הקרקע ללא בזבוז תבואה. לעתים קרובות לחם כזה אינו מכיל שמרים. במקום זאת, הם משתמשים תרבויות Starter מיוחד: דגנים (שיבולת שועל, שיפון, חיטה), הופ, חלב. אפייה כזו היא הרבה יותר שימושי לבריאות - שיחות על הסכנות של שמרים נערכו על ידי מדענים במשך שנים רבות. בנוסף, זה נמשך זמן רב יותר: לחם משוחרר לא מעופש במשך זמן רב.

השימוש בלחם מחיטה מלאה לגוף הוא קודם כל התוכן הגבוה של החומרים הפעילים בו: ויטמינים (E, קבוצה B), יסודות קורט (ברזל, אבץ, מגנזיום, מנגן, נחושת, יוד, סלניום, סידן וכו '), חומצות אורגניות, אנזימים. זה שימושי במיוחד לבשל לחם כזה מן ניצני נבטים - אחרי הכל זה במהלך נביטה כי המשאבים הביולוגיים של דגנים מופעלים. חלק מהחומרים השימושיים אבודים כתוצאה מטיפול בחום, אך עובדה זו נשארת: לחם מחיטה מלאה, במיוחד מדגנים נבטים, יעיל הרבה יותר מהרגיל. בנוסף, כל גרגר אפייה עשירה סיבים תזונתיים, אשר משחק תפקיד גדול בעיכול. סיבים תזונתיים אינו נספג על ידי הגוף: במעי הם מתנפחים ופשוט לצייר את הרעלים המצטברים. הם תורמים לניקוי הגוף, ומשחקים את תפקידו של סוג של "מברשת" עבור המעיים, בנוסף, לעורר פריסטאלסיס: במקרים רבים זה מספיק פשוט להחליף לחם רגיל בתזונה של כל התבואה כדי לשכוח לצמיתות על עצירות הרגילה.

לחם מחיטה מלאה משמש תזונתיים תזונה. זה מצוין עבור מחלות לב וכלי דם, סוכרת, טרשת עורקים, השמנת יתר. במהלך הניסוי שנערך על ידי קבוצה של מדענים אמריקאים, חלה ירידה מתמדת במשקל באותם נושאים אשר, במקום לחם רגיל, צורכים מזונות מלאים דגנים. הנורמה היומית שלו היא 3-4 חתיכות - ככלל, הוא די לבבי, ואכילת אותו הרבה פשוט לא יעבוד. עם זאת, יש לזכור: אלה הסובלים ממחלות מסוימות של דרכי העיכול (כיב קיבה, דלקת קיבה, דלקת פרקים, דלקת הלבלב), הלחם הזה עשוי להיות התווית, ולכן עדיף להתייעץ עם רופא לפני אכילה. עבור ילדים, לחם מחיטה מלאה יכול להינתן החל בגיל שנתיים או שלוש, ועד אז עדיף להשתמש מאפים עדינים יותר.

יש אנשים שמעדיפים לבשל לחם מחיטה מלאה בעצמם, מראש גרגרי ניצנים. עם זאת, העבודה על שחיקה שלהם אפשרי רק עם שילוב רב עוצמה - הרגיל אחד יכול בקלות להיכשל. זכור: תהליך התסיסה של בדיקת השמרים יהיה ארוך יותר, אז תהיה סבלני. מומלץ לשים את הבצק מהזרעים הנבטים במקום קריר במשך 10-12 שעות. אופים לחם כזה בטמפרטורה של 210-220 מעלות במשך 40-60 דקות.

הרצון להכין מוצר זה קשור לעובדה שהלחם של כל הדגן שנמכר תחת השם הזה בחנויות הרוסיות אינו קשור כלל ללחם שלם - בדרך כלל הוא פשוט אצווה עם תוספת של זרעים של יבולים שונים (פשתן, חמניות, שומשום ואחרים). ברור כי היתרונות של לחם כזה אינם גדולים. לכן, מחליט לקנות לחם שימושי באמת, כל גרגר , אתה צריך בזהירות ללמוד את הרכב המוצר - בנורמה זה צריך לבוא לידי ביטוי על התווית. עדיף לתת עדיפות למוצרים של היצרנים המתמחה דווקא בייצור של אקו אקולוגי - טעים, בריא, בריא ומאריך חיים.