מה צריך להיות המתכון של כבד עוף

כראוי ארוחות מבושלות של כבד עוף בקשו תמיד וטעימים, ורבים מהם שייכים לקטגוריה של מעדנים.

בנוסף, כבד עוף הוא מאוד שימושי. מומלץ כמו טוניק כאשר מתאושש ממחלה קשה, עייפות, מתח גבוה, תסמונת עייפות כרונית, קשיי ראייה. גם מנות מן כבד עוף הנחשבים מתאימים לילדים, כי חומצת פולית נמצאת עודף בכבד העוף והמשפר חסינות "אחראי" על הפיתוח של מערכת הדם.

המנה סיימה התבררה טעימה, חשוב מאוד להשתמש בכבד טרי. לא פלא כל מתכון של כבד עוף מתחיל, "קח כבד עוף טרי."

איך צריך להיראות כמו כבד עוף טרי.

בעת רכישת כבד צריך לשים לב לדברים הבאים:

1. צבע כבד צריך להיות אדום-חום.
2. המשטח צריך להיות חתיכות חלקות. משטח Loose או סדוק מעלה ספקות לגבי טריות המוצר.
3. את החתיכות החתוכות צריכות להיות אחידות ואינו יכול לכלול קרישי דם או תכלילים זרים אחרים. משטח החלקה עולה כי ציפור הייתה בריאה.
4. לא צריך להיות שום ריח. בעל ריח חזק, מאפיין של הכבד, אמר בתחילת הפירוק, ריח של ריקבון - דרגה גבוהה יותר של אותו.

כבד עוף קוק דרכים רבות, כי המוצר הזה בצדק הוא אהוב על כל המטבחים בעולם. על ידי בחירת כבד עוף מתכון, כדאי לשקול את המאפיינים הבאים:

1. הכבד מגיע מוכן מהר מאוד, בעוד בתהליך של בישול זה מאוד מאבד לחות והופך נוקשה. לכן, זמן הבישול של המוצר צריך להיות קטן.
2. יש כבד מרותך יכולת טובה לספוג השומנים ממקור כלשהו, מה שהופך אותה פאטה רכיב אטרקטיבית, נקניקיות או לחמניות.
3. כבד עוף משתלב באופן מושלם עם מוצרים רבים. מקשטים עבור זה יכול להיות כל דגנים, פירה, ירקות ופטריות. במיוחד כבד עוף טעים במכרז מתקבל על ידי אפייה אותו ברוטב שמנת. כבד עוף מטוגן גם otaetsya רך ועסיסי.

אנחנו נותנים כמה דרכים פשוטות של הכנת כבד עוף.

המתכון של כבד עוף, עם בצל מטוגן.

מרכיבים:

• כבד עוף טרי - 300-400 גרם
• שני בצלים בינוניים
• מלח, פלפל שחור, כוסברה, זרעי חרדל
• שמן בישול - 2-3 כפות

אופן הכנה:

הכבד לטהר מהדם וסרטים, לשטוף לקפל במסננת כדי כוס מים. בצל לנקות, לחתוך לא טבעות עבות. מחממים את המחבת ושופכים על שמן זה. זרוק את הבצל לסיר, תוך ערבוב מדי פעם, מטגנים אותו עד צהוב בהיר.

שתף פרוסות כבדות בשכבה אחת. מלח ופלפל, מוסיפים את התבלינים. כאשר הצד התחתון הוא חום זהוב, להעיף את הכבד, prisolit מעט. מנמיכים את האש ומכסים את הסיר עם מכסה. מטגנים את הכבד במשך 5-7 דקות. המנה סיימה יכול להיות מעוטר בירק.

המתכון של כבד עוף, מבושל עם פטריות בשמנת או קרם.

מרכיבים:

• כבד עוף טרי - 300-400 גרם
• שומן (לא פחות מ 20%) לא חומצי שמנת או שמנת טרייה - 150-200 גרם
• פטריות פטריות טריות - 200-300 גרם
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם
• חמאה - 1 כף
• אהוב מעט עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר)

הכנה.

כבד לטהר מהסרטים והדם, לשטוף, לאפשר ניקוז מים. פטריות שטף, לחתוך לחצי. על מחבת לוהטת, להמס את החמאה לשים כבד ופטריות. מטגנים על אש גבוהה במשך 5-7 דקות, להפעיל מדי פעם. מתבלים בתבלינים ועשבי תיבול. מוסיפים שמנת חמוצה או קרם, ומערבבים, מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים 5-6 דקות נוספות. לפני הכיבוי של התוספת ירקות קצוץ דק.

חשובה: שמנת חמוצה (שמנת) לפני הוספת הכבד יש צורך לחמם קצת, כדי למנוע את קריסתם.