מקרוני וגבינה

לא עוד מאכלים איטלקיים מ מקרוני וגבינה - איפה יש פיצה לזניה! נראה כי יכול להיות קל יותר? אבל לא כל כך פסטה ארוכה היא בין המעדנים. הגשת מנות אקזוטיות בקבלות הפנים הגדולות בחברה גבוהה פטרסבורג כל כך מתרגש כי עובדה זו הזכירה בולגקוב ו פוטוצקי. זה ידוע כי בבית של מקרוני וגבינה מוכן של פושקין, ולכן אנו מזמינים את החברים שלך כדי לנסות מנה מדהימה חדשה זו.

אבל האוהד הנלהב ביותר של מקרוני וגבינה היה ניקולאי גוגול Vasilevich. לאחר שחיו תקופה ארוכה באיטליה, הוא היה כל כך מכורים המנה הזו כי למד לבשל את זה בעצמי. הייחוד של עובדה זו קשה להעריך דורנו כאשר ידוענים מעורבים בתוכניות טלוויזיה קולינרית המירוץ. בזמנים של גוגול מקצוע שף לא נחשב יוקרתי עבור אציל. בין אוהדי סופרים איטלקים של פסטה, וזה די טבעי, הרבה יותר. וקודם ביניהם בוקצ'ו הנהדר, שהקדיש אחד פסטת הקלעים "דקמרון".

באיטליה, מקרוני והגבינה - תבשיל מוסדר לחלוטין: גבינה אחרת, מלבד פרמזן, אינו המכירה. והגבינה, כפי שהשם מרמז - גבינה תוצרת פארמה. כולנו הרבה פסטה פשוטה יכולה לבשל כמעט כל גבינה, אז זה באמת לא מנה איטלקית, ומאוד רוסית.

ברוסיה, הפופולריות של פסטה הגיעה סוף המאה תשע עשרה, כאשר מפעל הפסטה הראשון, אשר נענה טכנולוגיה איטלקית ואת המתכון נבנו. מוצר זה, אשר מופק בברית המועצות בקושי יכול להיקרא פסטה, אפילו היצרנים נקראים בלשון נקייה מקרוני. אבל פסטת בישול לבשל מועצות מועשרות ימאים, בולונז התגלמות פשוטה.

מקרוני וגבינה באיטלקית "קרבונרה"

ההצלחה של המנה שאתה מקבל יהיה קרבונרה תקף הוא המקרה של זמן ונכון רוטב ספגטי. איך לבשל ספגטי כל יודע, יש צורך לזכור רק כלל אחד: עדיף בושל מ Digest.

שמן זית ומטגנים את הבייקון קצוץ בקלילות, להסיט אותו לצלחת, מוסיפים את החלמונים, מגוררת פרמזן, מים רותחים מעט פלפל שחור. הכל מעורבב היטב. ספגטי המוכן במהירות משמרת, ללא שטיפה, אל הצלחת עם הרוטב עם מתעבה רוטב ספגטי חם שהגבינה נמסה.

פסטה עם גבינה מותכת ברוסית

ממיסים 100 גרם מרגרינה, מוסיפים כוס קמח ¼ ומערבבים עד שיש לך מסה הומוגנית, לשים ¾ כפות חרדל ושופכים 2 כוסות חלב. כשהתערובת מתחילה לרתוח, לשים אחד briketik גבינה מותכת ומסירים מהאש עד שהגבינה נמסה לחלוטין. יוצקים רוטב פסטה ומוכן להעביר לקערה לאפייה, משומנת. אופים בתנור במשך חצי שעה ב 190 מעלות.

מקרוני וגבינה כל מגוון

מרתיחים 300 גרם של פסטה. שלושה נקה עגבניות בינוניות מן העור (כדי להקל על המשימה, למקם אותם במים רותחים למשך דקה) וקוצצים. עגבניות ומטגנים בשמן צמחי בסוף הבישול מוסיפים עשבי תיבול. פסטה שתף ברוטב, מגררים 200 גרם של גבינה מגוררת ופסטה להירדם. אין להסיר מהאש במשך כשלוש דקות. למעלה לקשט עם ירק.

מקרוני וגבינה

מבשלים את הפסטה לפי הוראות בכתב על החבילה. מחממים את החלב, מוסיפים את החרדל, 2 כפות. כפות קמח, פלפל ומלח. מבשלים על להבה גבוהה, תוך בחישה מתמדת עד מסה עבה. מגררים 200 גרם גבינה ושופכים לתוך התערובת. יוצקים רוטב פסטה, פיזרתי פירורי לחם אפוי בתנור על 190 מעלות במשך 20 דקות עד עד שהרוטב אל פני השטח של הבועות לא להיווצר.