מתכון מהמטבח הרוסי המסורתי, או איך לעשות עוגות גבינה פודינג

המטבח רוסי הוא ייחודי, מאוד עשיר וטעים - אף אחד לא יכול להתווכח עם זה, ויותר מכך, אף אחד לא יכול להפריך את הטענה הזו. מאכלים מסורתיים שלנו הוא מסוגל להדהים מי ינסה לפחות ארוחה אחת, בנוסף, הוא כל הזמן מתפתח ומשתנה, סופג את מסורות קולינריות של עמים שונים. אבל בין המנות הרוסיות הלאומיות אחת - מאוד טעימות ומיוחדות, שכמותו אף אחד בעולם מדע קולינרית. המנה הזאת - עוגות גבינת יוגורט ללא שומן.

עוגות גבינה או כפי שהם נקראים, הם מאכלים ביוגורט, שנמצא כמה עשרות שנים של קיום ולהישאר על השולחנות של אבותינו כמעט לא עבר שום שינוי, זה עזב את רוסית שפה והפופולרית ביותר עד כה. אבותינו ידעו בדיוק איך לעשות עוגות גבינה עשוי גבינת קוטג ' , כך שאף אחד לא ניחש כי הגבינה, אז הם לא. כן, בדיוק, עוגות גבינה, לא רק לה ולא כלום עם גבינה, אבל אפילו לא אכלו הגלם, כפי שנדמה ממבט ראשון מהסרט. הדבר הוא כי השם בא מהמילה "CIP" - כך נקראת באזורים הדרומיים של קוטג ארצנו, אשר אפשר לתת את המנה שנייה שם - ביוגורט.

עובדה מעניינת כי כבר שפים שוב ושוב מחלקים שונים של רוסיה, את עוגות הגבינה אוהדים רגילים עקרות בית בהצהרה מרעישה כי רק הם יודעים את הכנת המתכון הנכון של המטבח הרוסי. כל השפים האלה הצהירו שוב ושוב כי רק הם יודעים את הדרך הנכונה לעשות עוגות פודינג גבינה בצורה נכונה. אבל עוגת גבינה סוד שאין מתכון אוניברסלי או כללים בסיסיים של הבישול. זה אפילו לא כי היא מוכנה בדרכים שונות באזורים שונים רוסית - לא כל טבח יש הסודות הקטנים שלו המאפשרים ליצור נס קטן של גבינת קוטג '. כולם להביא משהו שונה לטעם שלכם, לפי שיקול דעתה, עוזב חיוני בלבד - בסיס.

רוצים לדעת איך לעשות עוגות גבינה עשוי גבינת קוטג ', כך שכל מקורביו הכירו המנה שלך הכי טעים ויוצא דופן? אתה חייב לקחת את מוצר שלוש ליבה - את הגבינה, קמח וביצים בפועל. כל הסוד הוא לבחור את החומרים הנכונים - הם חייבים להיות טריים. גבינת קוטג 'טריה, צפופה דלת שומן, ביצים טריות, קמח מנופה היטב. לערבב ביסודיות את כל שפשוף "בצק" דרך מסננת, ולפעמים זה ניתן להוסיף מגוון של רכיבים טעים - אגוזים, חתיכות של פירות ופירות יער, שזיפים חצאי משמשים. תוספים אלה אינם משפיעים על עוגות גבינת הקלוריות מן גבינת קוטג ', אבל להוסיף להם הערות טעם נהדרות. לקבלת טעם אתה יכול לנסות להוסיף גבינת קוטג קצת פירות יער משומר, וניל, אגוז מוסקט, קינמון, הל או קליפות של פרוסות הדר.

להכנת עוגת גבינה רוסית מסורתית יצטרכו לקחת את הגבינה (250 גר '.), קמח (50 גר'.) וביצה (1 PC.). בהמשך - צימוקים, קמצוץ אבקת אפייה, קורט מלח וסוכר, וכן שמן לטיגון (80 גר '.). לאלה שיודעים איך לעשות עוגות גבינה פודינג כראוי, תהליך הבישול לא ייקח הרבה זמן: מערבבים את כל החומרים במעין מוכן של "בצק", מוסיפים צימוקים כביסה, ייבוש, אז ללוש שוב ומניחים בצד כרבע שעה במקום חמים. הרם את ההמוני יכול להיות מגולגל בתוך הצמה רזה מדי ולא בצורה מסודרת וחלק אותו לחתיכות שצריכות מקמחים היטב ולתת להם צורה - עגול או סגלגלה.

כאשר הקריש יוכן, שהגיע הזמן לחמם מחבת עם חמאה, בשר, ואשר יפורסם לטיגון. מגיש אותו לשולחן מוגש הכי טוב חם, עם ריבה אהובה או קר שמנת חמוצה.