מתכון קוקי פחיות, מגיע ומתמיד

מתכון משלך עוגיות פחיות הם לא רק בכל משפחה, אלא גם כמעט בכל הארץ. ובכל מקום יש הבדלים שלה. למרות נרדף עם המילה "עוגיות" בחלקים שונים של העולם יכול להיות מוצרים שונים: ביסקוויטים באנגליה ובאוסטרליה, בספרד, ביסקוויטים, Amaretti האיטלקי בישקוטים. מטבח הלאומי של מדינות שונות רוצה להיות שונה זה מזה, ולא פחות תכונות זהות צריכות להיות של מאפים. תמונות מעדנות מתוקים ניתן למצוא ספרי בישול, הם ממוקמים ליד המתכונים.

היסטוריה של הכבד

האזכור הראשון של הסטוריוני עוגיות למצוא במקורות הכתובים של המאה השביעית לספירה. היא מזוהה עם ההופעה ואת התפשטות הסוכר - אחרי זה הומצא, מוצרים מתוקים החלו להופיע מאכלים רבים בעולם. באירופה, ממתקי סחר שאולים מן המזרח לאחר מסעי הצלב. ברחובות הערים מימי הביניים מוקדם ככל המאה הי"ד הנסחרות וופלים פעיל. ספרי בישול אנגליה, מיום בערך באותו זמן, למצוא אזכור לעובדה כי באותה עת היה ידוע בצק עוגיות בקופסאות פח. המעמד הבינוני הוא גדל באופן פעיל, זה איפשר לנשים לעשות את עבודות הבית, כולל המצאת מתכונים חדשים. משנת לספירה המאה החמש עשרה, שהאנושות טיילה. כבד מופעל זו תופס נישה חשובה - שמור מזון בעל ערך. זה מוצרי קמח מאוחסנים במשך זמן רב מבלי להרוס, ולא עובר שינויים משמעותיים. מלחים ואנשי צלייני קרקע לקחת אותו איתך במקרה שלא ראית הרבה זמן הארץ המבורכת.

הנוסחה אינה מאבדת רלוונטיות

מתכון עוגיות פחיות הגיע אלינו מקדמים דנא, מבלי לשנות באופן משמעותי את רשימת המרכיבים בסיסיים: קמח (רצוי פרמיה), סוכר או דבש, ירקות או שומן מן החי. לפעמים להוסיף ביצים או תבלינים. במאה השבע עשרה המוקדמות בספר בישול אנגלי עתיק צוין מתכון עוגיות, אשר ניתנת לשחזור למדי במציאות הנוכחית שלנו. זה נשמע ככה: קצף החלבונים מעורבב עם שלוש ביצים חצי קילו (כ 400 גרם) קמח מנופה, להוסיף סוכר לפי הטעם, חלב ועוד כמה זרעים של אניס. כל התמהיל, כדי ליצור דמויות ולשלוח אותו בתנור. מתכון עוגיות בטעם מעודן יותר פחיות הציעו שיפור של שקדים מגוררת הוספה, סוכר לטחון אבקת סוכר. זה די רלוונטי היום. אופים רבים מסכימים כי עוגיות אבקת סוכר עושות יותר עדינות, פריכה ומתפוררים, ומציעים להחליף סוכר בכל מקום כמות האבקה מתאימה.

זיכרונות טעימים

במאה עשרים, יחד עם היכולת לקרר או יותר לאחסון יצרנית מוצרים מתכלה של מוצרי מאפה מתוקים הגיע לרמה חדשה. מסוימים סוגים של עוגיות הם אגדיים, בזכות יצירות ספרותיות או מסעות פרסום רמים. וגם לא את ההרכב של מוצרים, וכן הטופס שלהם החלו לשחק תפקיד מכריע את הפופולריות של המוצר. מתכון עוגיות אחת פחיות הפך לפופולרי מאוד הודות להפליא הסופר מרסל פרוסט. הגיבור שלו, איש הארגון רוחני קנס, זכרונות קרובים. באחד פנטסיות הילדות שלו הבינו עוגיות בשם "מדלן", שבו הוא אהב לטבול כוס התה. עכשיו יש גרסאות רבות של מעדן זה. מתכון קוקי פחיות תחת השם "מדלן" בכל אזור של צרפת. בהתאם למקום של קונדיטורים ייצור נותן לו מאפיינים.