מתכונים פשוטים: פיצה עם סלמי

פיצה - טורטייה דק, מכוסה ברוטב עגבניות ומפזרים גבינה מגוררת. כל הרכיבים האחרים של השינוי שלה בהתאם למתכון, לבשל העדפות או מוצרים שהיו בהישג יד. זוהי אחת המנות הפופולריות ביותר בעולם. לאורך ידועה פיצת עוגות מפורסמות עם סלמי, "פפרוני", "מרגריטה", "ארבע עונות", וכו '

איטלקים לשקול פיצת המאכל הלאומית שלהם בערים איטלקיות רבות יש הסודות שלהם בישול עוגות לבביות. כל אחד מהם הוא גאה המתכון הייחודי שלה.

קצת סיפור משעשע

פיצה (בניגוד לרצונם של האיטלקים) הופיע לראשונה ביוון העתיקה, שם ispechonnye עוגות להשקות שמן זית ומפזרים עשבי תיבול. מסורת טעימה זה אומץ על ידי רומאי. עוגות עם חתיכות של בשר, זיתים, גבינה, ירקות לכלול בתזונת החובה של לגיונרים הרומי.

במאות ה -1 לפנה"ס, מארק Apitsy (רומי) תאר בספרו, הראשון של המתכונים העתיקים של פיצה: בצק על שילובים שונים פרופורציות הניחו פיסות עוף, נענע, אגוזים, שום, גבינה, כל זה להשקות עם שמן זית.

בשנת 1522 באיטליה היו עגבניות, מאז ועד היום, כאן מכינים את הפיצה הקלאסית - הסטנדרט עבור מטבחים ברחבי העולם.

במאה ה -17 באיטליה היו אנשים מיוחדים, הכנת פיצה על האיכרים. האגדה מספרת כי בשנת 1772, קורול פרדיננד הראשון, מלך נאפולי בעילום ניסה פיצה רצה להציג את המאכל הזה בתפריט המלוכה. הניסיון לא צלח, אשתו מצאה את המנה עבור פשוטים מתאימים המלוכה.

המלך הבא - פרדיננד השני - היה בעל תושייה יותר: הוא מורה פיצה הייתה אפויה בחשאי ושירתה על שולחן המלוכה לחגוג את יום השנה שלושים של המלכה מרגריטה סאבויה. פיצה עם מרשם המלוכה ומאז נקראה "מרגריטה".

במאה ה -19 החלו לאפות את הפיצה באמריקה, שם היא לפופולריות רחבה בשל התפשטות משלוח שירות וייצור מוצרים מוגמרים למחצה.

בשינה המודרנית איטליה משמש יותר מאלפיים דרכים לבשל פיצה.

אחד מהם - פיצה עם סלמי, מתכון שהוא נפוץ ברחבי העולם.

מתכון קלאסי

סלמי - איטלקי מסורתי נקניק זינק עם גדול ושמן, אשר מאז ומתמיד מעדן. עובדה ידועה היא מחוץ לאיטליה.

ברוסיה, שנקרא "סלאמי" מעושן נקניק עם שמנים ורכים.

פיצה "סלאמי", תמונה של אשר מוצג להלן, הפך לקלאסיקה בפיצרייה ברחבי העולם.

הבה נבחן את השיטה הקלאסית של בישול פיצה. על פי המתכון הזה, כל אחד יכול לטפל בעצמך מופת קולינרית משפחה משלך.

מרכיבים דרושים:

• קמח חיטה (כיתה גבוהה) - 0.5 ק"ג;
• שמרים - 5 גרם;
• מים - כוס אחת;
• קשה גבינה (רצוי "פרמזן") - 50 גרם;
• גבינה "מוצרלה" - 50 גרם;
• סלמי (מבושל מעושן) - 350 או 400 גרם;
• שמן זית - שתי כפות;
• עגבניות - שלוש חתיכות;
• בזיליקום - לפי הטעם;
• פלפל - לפי הטעם.

הכמות הקטנה של מים כדי לפזר את השמרים.

מערבבים את הקמח עם השמרים והמים, מוסיפים שמן זית, ללוש את הבצק.

מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, ומגלגלים כל חתיכה לכדור. להשאיר למשך חצי שעה.

עגבניות נשלקות עם מים רותחים, להסיר עורות, קצוץ דק, לשים על מחבת מחוממת עם שמן ומטגני זית קטן. פלפל רוטב עגבניות וכתוצאה, מלח, מוסיף את הבזיליקום.

נקניק לחתוך לפרוסות דקות למשעי. מגררים גס גבינה.

מרדדים את הבצק לעובי של שום עוגות יותר משישה או שבעה מילימטרים.

שים לאפות עוגות עד חצי.

Korzhi הסיר מהתנור, את השכבה העליונה של רוטב שמן, גבינה מגוררת מפוזרת על נקניק לפרק העליון.

שים את הפיצה לתנור עד מוכן לאפות עוגות על 3 או 5 דקות.

פיצה עם סלמי, מתכון עם תמונה של אשר מוצג לעיל, נערכת ארבעים דקות.

פיצה עם נקניק ופלפל

טעם פיצה, כמובן, תלוי באיכות של העוגה והרוטב. לא תמיד יש הזדמנות בבית הוא טוב ללוש את הבצק ולבשל את הרוטב. במקרה זה, אתה יכול לקנות מן המוכן בצק פיצה קפואה או טרייה ורוטב עגבניות רגיל.

אז, פיצה נדרשים:

• בצק (סיים) - 0.5 קילוגרם;
• גבינת "מוצרלה" - 0.2 ק"ג;
• נקניק (סלמי) - 0.2 קילוגרם;
• פלפל מתוק - 1 חתיכה;
• זיתים - עשר חתיכות;
• רוטב עגבניות - שלוש או ארבע כפות.

מרדדים את הבצק לעלה דק.

נקניק וחותכים עיגולים מסודר.

פלפל Wash, להסיר את הליבה, וחותך לפרוסות.

מגררים גס גבינה.

בצק גריז עם רוטב עגבניות, מפזרים גבינה, סלמי להפיץ, זיתים, פלפל.

אופים בתנור שחומם מראש למשך רבע שעה עד עשרים דקות עד שהם רכים.

פיצה מהירה

למתכון המקורי הוא פיצה מהירה עם סלמי. Wanted:

• סלמי - 200 גרם;
• גבינה (מוצק) - 100 גרם;
• עגבניות - 1 חתיכה;
• מיונז - לפי הטעם;
• קטשופ - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח חיטה - 10 כפות בלי שקופיות;
• שמנת חמוצה - 4 כפות;
• מיונז - 5 כפות.

נקניק וחותכים דק, למרוח גבינה על פומפיה גסה.

עגבניות חתוכות לפרוסות.

הקיבולת לטלטל ביצים. מערבבים את המיונז ושמנת חמוצה, מוסיפים את הביצים. התערובת הייתה ערבוב בעדינות, מוסיפה קמח על כף.

להוסיף קמח בהדרגה צורך לפקח על צפיפות של המבחן. זה צריך להיות נוזלי, כמו לביבות, ללא גושים.

גריז אפייה, יוצקים אותו לתוך שכבה דקה של בצק על קטשופ גריז העליון מיונז, נקניק התפשטות ועגבנייה, זרועים גבינה.

אופי פיצה ב 200 מעלות כ 10 או 15 דקות (עד סיום).

מסקנה

פיצה - מאכל שמשאיר מעט אנשים אדישים. מבשלים את זה בקלות בבית. מונחה על ידי מתכונים פשוטים לעיל, שינוי חומרי מילוי פיצה לטעמך, לבשל באהבה פנטזיה. תן את המנה תהיה שונה מן המותג האיטלקי, אבל זה יהיה יצירת מופת קולינרית משלך כי תערכנה יקיריכם.

בתיאבון!