סלט חציל לחורף. מתכונים לבישול

סלט חציל - הוא מאכל טעים מאוד, אשר אנו שמחים להכין בעונה החמה. אבל אפשר להתכונן לחורף. העיקר הוא להשתמש במגוון של מתכונים עם הירקות המקוריים.

סלט חציל ועגבניות

חצילים ק"ג נשטף, בזהירות להסיר את הקליפה, חתוך לקוביות ומטגנים אותו מתחת למכסה המנוע. חצי קילו של בצל מקולף, לחתוך ולשים את melenko. שש מאות גרם עגבניות וקוצצים דק. מערבבים את הירקות מוכנים, מוסיפים מעט מלח פלפל אדום חריף. סלט להביא למצב רותחים, מכסים ומבשלים במשך ארבעים דקות. ואז מפורק לצנצנות חצי ליטר נקיים. הקפד לעקר אותם במשך ארבעים וחמש דקות.

סלט עם חצילים וגזר

קילו לאפות חציל כולה בתנור, לקלף, לקצוץ ומטגנים. אותה כמות של גזר גס באח תבשיל עם בצל. מקפלים בסיר עמוק, מוסיפים את קוביות העגבניות. מספרם יכול להשתנות. אם ברצונך לקבל צלחת חמוצה יותר, תצטרך קילו, ועדין יותר - חץ קילו. שים תבשיל סלט על האש במשך ארבעים דקות. בסופו של הדבר, כעשר דקות לפני הסיום, להוסיף כף גדושה של מלח, 2 - סוכר, עלה שלושה מפרץ כוס חומץ 1/4. בנקים להכין כרגיל. כדי פרושים ומגלגלים מכסה מתכת. סגירה בשמיכה חמה ומניחים להצטנן. לפני ההגשה, מוסיף את השיניים ההכרחיות חמש כתוש של שום.

סלט חציל למלא

הבישול נעשה מהר מאוד. אחת וחצי קילוגרמים של קליפת החציל וחותכים לפרוסות עם polsantimentra רחב. אותם היטב עם מלח ולהשאיר למשך חצי שעה, ולאחר מכן לשטוף עם מים לסחוט קצת. פלפל מפזרים, לגלגל בתערובת הקמח ומטגנים עד המדינה מוכנה. הפוך קוביות perezharku שלושה בצלים זקיקים גדולים עגבניות (600 גרם), מלח. תחתון למלא חצילים, ומביאים לרתיחה. פרושות בנקים חצי ליטר נקי מעוקר במשך שלושים דקות. למעלה מתיחת רול.

סלט חציל לחורף "שריפה"

קילו קילו וחצי נקה של חצילים ופלפלים. לשטוף 1.4 קילו של עגבניות, לקלף ראש שום, פלפל חריף אדום אחד לנתק את הגבעול, אך הזרעים לא לשלוף. כל הירקות במעבד מזון לטחון, להוסיף עליו רבע כוס חומץ אותה כמות של מלח גס, כוס סוכר וחצי שמן. מביאים לרתיחה ביצים, לרתיחה. עכשיו אתה יכול לשפוך על הצנצנות המוכנות. הבא, להפשיל ועוטפים היטב.

וריאציה של סלט זה יכול להיות הכנה שונה במקצת. חצילים לא צריכים לעבור דרך מטחנת בשר עם ירקות אחרים. הם פשוט לנקות, לחתוך לפרוסות קטנות, אשר תהיה בעובי של פחות מ סנטימטר אחד. להציב ירקות הסתובבו, ובעתיד הוא אותו המתכון.

"פטריות" סלט חציל

סלט זה הוא די נפוץ ואהוב על רבים. שנתיים וחצי ק"ג של לשטוף חצילים ניקה לא וחותכים לאורכם לשישה חלקים. ואז כל פיסה מטוגנת, אבל לא מאוד. חותכי שלושה מאה גרם של בצל, מחית תשע שיניים גדולות של שום ומערבב אותם. אנחנו מתחילים להכניס אותם לתוך השכבות פאן: חצילים - תערובת פיקנטית - חצילים - בצל, שום וכו '. עושה עבור מילוי "פטריות". כדי לעשות זאת, לערבב שתי כוסות מים, כף גדושה של מלח, חצי כוס חומץ, 250 גרם חמאה, כמה lavrushek אפונה ופלפלים. התערובת הובאה רותחים ושופכים אותו חצילים. הבא, לסגור את החלק העליון של הסיר במגבת ולהשאיר למשך חמש שעות. שלפוחית התערובת, פרושה על הבנקים לעקר רול.

בתיאבון!