עוגת קרם שמן - לבשל את עצמך

כל העוגה, אפילו את הדיאטה, לא יעלה על הדעת בלי שמנת. הקרם נותן טעם ייחודי נוסף, לקשט ולהשלים כל מאפים ועוגות. אנשים שונים מעדיפים שמנת שונה. עדין, מרנג אווריריים או עבה שמן קרם עוגה - זה עניין של טעם, כולם מקוריים משלו, כל אחד עם ניואנס טעם משלו. מקשטים עוגות ועוגיות ידי יישום שקית זילוף או מזרק, מה שאילץ את הקרם בצורה של דפוסים שונים.

מעניין, ומה עוד אפשר להשתמש בקרם? כל הקרמים, כולל עוגת קרם שמן, יכולים להיות מוגשים לקינוח, כמנה נפרדת, ואתה יכול לקשט אותם בנוסף עוגות, ואפילו מאפינס, עוגות, עוגיות, להוסיף במקום השכבה בגלילים, ולהשתמש כמו מילוי של כל קונדיטוריה. שמן קרם לקשט עוגה יכול אפילו להשתמש המארחת לא מנוסה - רק צריך לקחת שקית בישול, כוללים פנטזיה ולהתחיל ליצור פלאים קולינרית!

החלטת בעצמם לאפות קינוחים משובחים, אבל לא יודעים איך לעשות את עוגת קרם שמן? אני מציג בפניכם מתכון פשוט מאוד עבור קרם שיתאים באופן מוחלט כל עוגה או Roulade. קח את קרם חמאה כמאה גרם, כוס שליש חלב, וניל כוס אבקת סוכר. ראשית, להתחיל ומעיף את השמן. תכניס לו עד לנקודה עד שהוא מתרכך היטב. מוסיפים בהדרגה את החלב ואת אבקת סוכר עם וניל, טיאטאו ברציפות. העקביות של קרם אמור להיות רך, אבל צפוף, זה צריך להיות טוב ללכת על עוגה או עוגיות. אתה יכול להוסיף קפה צבע וטעם נעים של קפה או צבעי מאכל לתת צבע קרם יוצא דופן.

אציג כמה מתכונים של קרמים שמנוניים שונים. הם כולם טעימים בדרכם שלהם, בכל סוף שבוע אתה יכול להכין עוגות או עוגות עם נתונים שמנים ניסוי.

שמן פחזני שמנת: הכל פשוט מאוד. יהיה לך רק 200 גרם חמאה ושמנת 8 כפות של חלב מרוכז. שמן, חמם בסיר עד למרקם של שמנת חמוצה, הכה עם מערבל עד מסה לבנה ורכות. בלי לעצור לרגע להקציף, אתה צריך לשפוך את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עוד כ חמש דקות אחר. לאחר המסה היא חלקה עבותה - הקרם מוכן. אם לקשט מאפים עדיין שמנת חמה, תמונות לא תהיינה קלה, אבל השטח של הדפוסים יהיה מבריק, והם מתקבלים הקרם המקורר המובלט, דפוסי מט.

קרם שמן - שארלוט (על ביצים וחלב) קח 200 גרם חמאה טבעי 200 מ"ל חלב, סוכר 4 כפות וזוג ביצים, לרתך Siropchik חלב. והוא עשה זאת: בסיר, יוצקים את החלב, מפזרים את הסוכר לרתיחה, תוך בחישה מתמדת. בשנת ביצים נפרדות מכות בקערה ויוצקת לאט לתוך התערובת תוך המשך רציף להתערב במשקל. מביאים לרתיחה, במהירות ומסירים מהאש ולאפשר סירופ לצינון. באותו שוט הפעם מרוכך בעבר מדינה לפני קרם החמאה. לאט לאט שופכים את הסירופ מקורר שמן, מבלי לעצור של ערבוב כל והיכו עד שופעת קרם הומוגני.

עוגת שמן קרם (מסוכר): 100 גרם של חמאת חמאה, 2 כפות סוכר וביצה אחת. קצת לחמם את התערובת של סוכר וביצים מיכל ולהתחיל להצליף מערבל עד שלוש פעמים להגדיל את נפחו. בלי לעצור לרגע להקציף, שמנת בעתיד ומצננים לטמפרטורת החדר. בנפרד, לחמם את השמן ומקציפים היטב עד רכות, לבנה וחלקה. מערבבים לאט בתערובת הביצים-שמן סוכר ומערבבים עד לקבלת קרם יפה, שופעת נוספת.

כפי שאתה יכול לראות, כל המתכונים לבישול קרם שמן מאוד פשוטים ומהיר ליישום. אתה עיצובים יפים על עוגות, מאפים ועוגיות!