"רויאל" מתכון מרק בצל בצרפתית

קרוטונים פריכים בטעם מרק עם נגיעות של יין לבן ובצל מתוק ועדין. צרפתית מרק בצל נחשב גורמה מהמטבח הצרפתי, אך מעטים יודעים כי סיפורו של מקורו חוזר לעידן של רומא העתיקה. Bow עלות זולה, היא אינה דורשת תנאים מיוחדים לגידול, ולכן הפכה את הבסיס של המטבח היומיום של מגזרים העניים מכלל האוכלוסייה. אבל מרק בצל מתכון בימי הביניים לפופולריות מיוחדת: על פי האגדה, זה הומצא על ידי לואי הארבעה עשר, מלך השמש, כשנשארתי לבד האכסניה ומצאתי רק בצל אכיל, בקבוק שמפניה וחמאה. האגדה מספרת דבר על איך באותו אופן הכנת המרק: אם הקשת היה לרתיחה ב שמפניה, או מטוגן הראשון, אז מילא ביין - אנחנו רק יכולים לנחש. אבל המתכון מרק בצל הצרפתי היה מפורסם מאוד בקרב העניים ואת הסוחרים בשוק, ואת האגדה הומצאה רק כדי לקבל את הילדים לאכול בצלים מרק.

מתכון משובח נכון עבור מרק בצל הוא פשוט, אבל המטבח הצרפתי - אלתור והתנסות מתמיד, כך מרק בצל מגוון גדול של מתכונים.

המתכון הקלאסי עבור מרק בצל צרפתי

אנחנו צריכים: 100 גרם חמאה טרייה, בצל לבן מתוק 4-5 דברים, כמה ראשי שום, חצי כוס יין לבן, 3-4 כוסות של כל מרק בשר דל שומן, 50 גר '. גבינה מגוררת, עשבי תיבול זית ומלח, כמה פרוסות של באגט טרי.

בצל חתוך לטבעות חצי. במחבת או בסיר, לחמם את החמאה עב-קירות, לזרוק את הבצל והשום ומערבבים, ומבשלים בסיר מכוסה על אש נמוכה במשך כ 40 דקות.

בישול מרק בצל קל, אבל יש דבר אחד - את הבצל המטוגן 40-50 דקות על אש נמוכה. בשלב זה, את התהליך של שִׁזוּף של סוכר, אשר במספרים גדולים הכלול בצלים. חשוב כי בצל לא צריך להיות מוכן מטוגן להשחים! זה צריך להיות זהוב ורך.

בקדמת הסירה המוגמר מוסיפים את היין, עשבי פרובנס ומבשלים על להבה נמוכה 10 דקות. יוצקים מרק, מלח, פלפל לפי טעם ומחומם על אש נמוכה, כך שכל הרכיבים מחוברים זה לזה.

פרוסות של באגט לייבש אותם או מטגנים. כאשר הגשה מפזרת עם מרק חם גבינה מגוררת, להמתין מעט .... אנחנו מקבלים הנאה מן הטעם הנהדר!

מרק בצל עבה

זה מתכון מרק בצל כרצונו יכול "לחדד" כמה כפות שמנת מתוקה.

אנחנו צריכים: 100 גרם חמאה טרי, 3 כוסות של כל מרק בשר דל שומן, 4 דברים בצל מתוק לבן, כוס גבינה מגוררת, כוס שליש קמח, עשבי תיבול זית ומלח, כמה פרוסות של באגט טרי.

בצל חתוך לקוביות. במחבת או בסיר, לחמם את החמאה עב-קירות, לזרוק את הבצל והשום ומערבבים, ומבשלים בסיר מכוסה על אש בינונית למשך חצי שעה. מוסיפים את הקמח, ומערבבים היטב כדי למנוע גושים נוצר, לשפוך את המרק, מוסיפים תבלינים ומבשלים את המרק על אש נמוכה במשך 20 דקות.

פרוסות של גבינה מגוררת באגט put, להכניס לתנור ולחכות עד שהגבינה נמסה.

מרק בצל עבה מוכן!