פלפל אנגלי: תכונות שימושיות. שימוש פלפל אנגלי

לא רבים מאיתנו שמעו על התכונות הבריאותיות של פלפל אנגלי. למעשה, הוא לא רק בעל ניחוח נפלא, אבל גם מאוד שימושי.

תיאור

ריחני או פלפל ג'מייקני - תבלין ילידי האיים הקאריביים ודרום אמריקה. פלפל אנגלי הוא אנגלי עץ פרי כחול-ירוק, המהווה 20 מטר גבוה וגדל בארצות טרופיות עם אקלים חם - ג'מייקה, ברזיל, אנטליה, קובה, איי בהאמה. ראוי לציין כי לא ניתן היה להשיג למרות ניסיונות רבים לטפח פלפל אנגלי באזורים אחרים עם תנאים אקלימיים דומים, הצלחה ניכרת. צמח זה הוא שורש רע מאוד בכל מקומות אחרים. הסיבה לכך נעוצה המוזרויות של הקרקע שעליה הוא גדל פִּימֶנטוֹ.

כדי להשיג תבלין ארומטיים, פירות בוסר יחד עם תפרחות נאספו ולאחר מכן מיובשים בשמש הלוהטת או תנורים מיוחדים. בזהירות מיובשים אפונה לרכוש צבע חום הופך מחוספס. בצורה זו, מטוהרים מן הפלפל האנגלי תפרחות מועברים ברחבי העולם כתבלין מאוד ריחני ובעל ערך.

הפצת ההיסטוריה

בשנת האינדיאנים הקדומים האמינו פלפל אנגלי שיש לו תכונות אפרודיזיאק, במיוחד בשילוב עם קקאו. בהודו, פִּימֶנטוֹ משמש למטרות רפואיות, ואת השבטים המאיה השתמשו בו בפולחן החניטה הגופים של מנהיגיהם. באירופה, פִּימֶנטוֹ הוצג על ידי כריסטופר קולומבוס, שגילה אותו האיים בים הקריבי ב 1600. מאז תחילת פלפל אנגלי מהמאה ה -18 הפך בביקושים באירופה, ובמיוחד חיך אנגלית, שנתנו לו את שמו של "כל התבלינים".

מאפיין של פלפל אנגלי

תכונה מיוחדת של פלפל אנגלי הוא טעמו הייחודי, משלבים גוונים של ריחות קינמון אגוז מוסקט, פלפל שחור וציפורן. בשל איכות וחדות זה, תבלין זה יש מגוון רחב של יישומים. עם זאת, כדי לשמור על התבלין עדיף בצורה של אפונה כמו גרוסי הניחוח העדין שלה ולא לשחוק במהירות.

פלפל אנגלי מבנה כימי

פלפל אנגלי שימושיים מאפיינים בשל ההרכב הכימי העשיר שלה. הוא כולל שמן פִּימֶנטוֹ חיוני יקר (כ 4%), אשר מכיל טאנין, שמנים שומניים, שרפים, ועוד רכיבים כגון:

• phellandrene;
• eugenol;
• cineole;
• caryophyllene.

יתרה מזאת, פלפל אנגלי עשיר בויטמין C, רטינול ו B ויטמינים ומינרלים הדרושים על ידי הגוף: אשלגן, נתרן, סידן, זרחן, אבץ וברזל, מגנזיום, סלניום, נחושת, מנגן.

פלפל אנגלי: תכונות שימושיות

רכב רכיב של פלפל מתוק נותן לו רשימה ארוכה של תכונות שימושיות, ובן:

• נותן כוח ומרץ, שיקום של חיוניות אנושית, גוון תכונות;
• אפקט נוגד דלקת במאבק טפילים וזיהומים פנימיים מוקדים;
• עיגון השפעה, ולספק טאנינים פלפל מורכב;
• נורמליזציה של מאזן מים-מלח בגוף;
• לעזור עם מחלות פרקים, דלקת פרקים, חוליות ועצבים צובטים.

שימוש פלפל אנגלי

ארומה פיקנטי עדין וטעם של פלפל אנגלי הוא בביקושים בתחומים רבים של החיים. בפרט, פִּימֶנטוֹ להערכה רבה בשימוש נרחב בתעשיית הבשמים תעשייתי לייצור בשמים ומי טואלט. פלפל אנגלי הוסיף בייצור של טיפול אישי, כגון סבון טואלט, כמו גם נכלל בהרכב של מטהרי אוויר עבור להיפטר ריחות לא נעימים.

פלפל אנגלי, את המאפיינים של אשר אנו שוקלים, במיוחד בשימוש נרחב בבישול. כל עקרת בית קנאים במטבח בהכרח יש פלפל אנגלי כי זה נותן את כל הכלים טעם וארומה חריגים עדין.

ככלל, פלפל אנגלי משמש בצורה של אפונה, אבל אתה יכול להשתמש בו בצורת הקרקע. פלפל אנגלי קרקע מצאו שימוש במוצרי קונדיטוריה כגון עוגות או עוגיות, מאפים כפי שמציין המצורפת של קינמון ואגוז מוסקט בעת ובעונה אחת. לעתים קרובות פלפל אנגלי להוסיף משקאות כגון יין משעורה או יין מחומם, תה או קפה. טבחים מנוסים מומלץ לטחון פלפל מיד לפני השימוש, כך שזה לא לאבד את הטעם שלה.

עם זאת, לרוב פלפל ריחני, אפונה ניתן למצוא:

• כחלק המנות הראשונות - מרקים, בורשט, מרק, תבשילים;
• במנות עיקריות - דגים, בשר בקר, חזיר, עוף, ירקות;
• ברטבים עבור סלטים ומנות עיקריות למלא ו מרינדות לבשר ודגים.

על פי ההמלצות של שפים מקצועיים בישול פלפלים מתוקים יש להוסיף בהתחלה, כי הוא זקוק לזמן כדי להחזיר את הטעם והארומה שלו. בסוף פלפל בישול תהליך לחלץ.

בשנת פלפל אנגלי תעשיית המזון המשמש בעיקר בייצור של בשר טחון נקניקים ונקניקיות, נקניקיות, פאטה Selz.

בייצור של סוגים מסוימים של גבינת פלפל אנגלי דורום משמש. בנוסף, תבלין זה הוא מרכיב חובה של המפורסם והאהוב בקארי הודו.

טיפול פלפל ריחני

פלפל אנגלי איכות שימושית נמצא בשימוש נרחב ברפואה עממית לטיפול במחלות שונות. בפרט, להקלה מהירה מבעיות עיכול צריך לבלוע פלפל אנגלי אפונה כמה, בלי לעיסה, ולשתות מים נקיים. שיפור חייב לבוא לאחר זמן קצר בלבד. אם אין השפעה, אתה צריך לשתות קצת אפונה ריחנית יותר. פעולה כזו של פלפל הנגרם כתוצאה מהימצאותם בהרכבו של מספר רב של טאנינים, כך שהוא יכול לשמש חלופה חסכונית תרופות יקרות. יתר על כן, תה עם פלפל אנגלי אפונה כמה יכול להקל גזים ונפיחות.

הפלפל אנגלי לעתים קרובות לטיפול בכאב ראומטיים, ובעיות עם סופי החוליות עצבים. כדי להקל על הכאב של אפונה מתוקה שמנת נעשה. הוא עשוי מ קדם מבושל ומעוך על פלפל אנגלי ואבקה.

במקרה של הפרה של פיגמנטציה בעור, ויטיליגו דהיינו, ניסוח אבקת פלפל אנגלי מקדמת הפיגמנט בעור פעיל. למטרות טיפוליות, יש להוסיף באופן קבוע מזון.

פלפל אנגלי טיפול יעיל על ידי שיעול, איבוד תיאבון הפרעות עיכול, לעכב וסת ושתן ועל השימוש בו anthelmintic. למטרות אלה, פלפל כתוש נלקח לפני ארוחות 3 פעמים ביום 1 גרם.

חלק מגנזיום פלפל הג'מייקני הוא מרכיב חיוני עבור הגירוי של פעילות המוח. לכן, השימוש בו מזון שימושי עבור המוח.

פלפל אנגלי מגבלות

כמו עם כל חומר, פלפל אנגלי יש מספר מגבלות כאשר נעשה שימוש, ואת התוויות. קודם כל אתה לא יכול להשתמש בקטגורית התבלין הזה של אנשים שיש להם תגובה אלרגית, וחוסר סובלנות פרט של פלפל אנגלי או כל מרכיביו.

כל מי שיש לו כל סוג של בעיות עם מערכת העיכול, לא מומלץ להשתמש בו לטיפול.

כמו כן, יש להיזהר בשימוש במהלך ההריון פלפל אנגלי, כי בכמויות גדולות זה מגרה את אברי העיכול ועלול להזיק לתינוק. רצוי בשלב זה נשלל לחלוטין מהתזונה.

הישארו בריאים!