פנקייקס עם שמנת חמוצה. מתכונים קלאסיים וסודות קטנים של בישול

פנקייק כבר מזמן מושרשת בתפריט של כמעט כל משפחה. ואת הנקודה כאן היא לא רק בפשטות של הכנה, אלא גם את כמות קטנה של זמן כי התהליך לוקח. בנוסף, מוצרים מהם ניתן להכין פנקייק גדול לארוחת הבוקר, ניתן למצוא במקרר של המשפחה הממוצע בכל עת של השנה. לדוגמה, פנקייקס של שמנת חמוצה יכול להיות מוכן מ "אמצעים מאולתרים" בתוך דקות ספורות.

לכל עקרת בית יש סודות בישול משלהם - חלקם מעדיפים לבשל פנקייק עם שמנת חמוצה, וחלקם אפילו לא משתמשים בשמנת חמוצה, מחליפים אותה בכפיר. לכן, המתכון האוניברסלי למנה זו הוא פשוט לא - כל שף יכול להשתמש במרכיבים הייחודיים שלו ואת הפרופורציות. אבל בואו נסתכל על אפשרויות בישול קלאסי שהפכו קלאסי - זה על זה "יסוד", נלקח כבסיס, כי כל אחד יכול לעשות מתכון אידיאלי שלו.

פנקייקס על שמנת חמוצה ידרוש קבוצה קטנה של מוצרים. זה קמח, שמנת חמוצה, ביצים, סודה וסוכר, האחרון מתווסף כרצונו. כמה מתכונים גם להשתמש אבקת אפייה, חמאה מעט מאוד מלח.

בואו ניקח בחשבון כמה אפשרויות לבישול, אבל ניקח בחשבון שאפילו נסיגה בתהליך מה"קנונים "המתוארים להלן, התוצאה תהיה אותה מנה - פנקייקס על שמנת חמוצה.

אפשרות אחת. ראשית, לקחת שתי ביצים להפריד את החלמון ביצה מן החלבון. אז את החלמונים חייב להיות מעורבב עם כמות קטנה של סוכר (לא יותר מ 40 גרם) ו לערבב בזהירות את החומר שנוצר עם כוס שמנת חמוצה (לא יותר ממאה עשרים וחמישה גרם). לתערובת וכתוצאה מכך להוסיף סודה (כמחצית כפית) וכוס קמח (מאה גרם). המסה הנוצרת היא מעורבת היטב ואנחנו מוסיפים לתוכו את חלבוני הביצה, אשר חייבים להיות מוקצנים מראש. ואז מטגנים את הסיר על מחבת מחוממת היטב משני הצדדים עד מוכן.

אפשרות שתיים. אפשרות זו מתאימה למי שרוצה לנסות פנקייקס על שמנת חמוצה לפני יום עבודה עמוס, אבל לא רוצה להתעורר מוקדם יותר - בישול ייקח לא יותר מעשרים דקות. עבור ארבע מנות, קח שתי כוסות קמח ואת אותה כמות של שמנת חמוצה, כפית סוכר, חצי כפית מלח כמות זהה של סודה, כמו גם כפית אבקת אפייה. ראשית, מערבבים את כל החומרים היבשים, ולאחר מכן להוסיף את המוצרים הנותרים לתערובת שהתקבל. שוב בזהירות לערבב ולהוסיף מסה זו שתי כפות של חמאה מומסת. מטגנים את הפנקייק שלנו עם שמנת חמוצה בדיוק כמו במקרה הראשון - משני צדדים.

כאשר מטגנים את המנה הזאת, יש גם כמה ניואנסים. הבצק, שממנו מכינים את הפנקייק, סופג את השמן, שנוסף למחבת בזמן הבישול, די טוב. לכן, זכור - לא משנה כמה אתה מוסיף חמאה או שמן צמחי, רוב זה יהיה על שולחן הבוקר שלך עם ארוחת בוקר. עבור מי לעקוב אחר הצורה, הטיגון המועדף הוא שמן זית. לקבלת הטעם האופטימלי של המנה מוכנה, אתה יכול להשתמש כמעט כל שמן - הכל תלוי בהעדפות האישיות שלך.

אתה יכול לשרת את המנה מוכנה בדרכים שונות. מישהו מעדיף פשוט לפזר פנקייק על שמנת חמוצה עם אבקת סוכר, מישהו לא מייצג את המנה הזאת בלי ריבה או ריבה, ולמישהו זה יהיה מספיק בצורה של ליווי לארוחת בוקר כזאת של כוס קפה שחור חזק . אתה יכול להשתמש ב תיבול עבור פנקייק ואת הנותרים לאחר הכנת שמנת חמוצה - כך ארוחת בוקר יהפוך לארוחת ערב לבבית יותר עשיר קלוריות.

פנקייק הנותרים לאחר ארוחת הבוקר לא יכול להישאר רק במקרר עד הערב, אבל גם לקחת איתם לעבוד - שם הם יהיו תחליף מצוין הרגיל בזמן שלנו מזון מהיר.