איך להכין פשטידות מוס עם מראה זיגוג: מתכונים

מוס עוגה עם זיגוג חלק - קינוח יפה וטעים כי הפך כל כך פופולרי בתקופה האחרונה. טכנולוגיה של הכנת מעדן אוויר אינה מסובכת מדי, אבל צריך סבלנות וזמן.

עוגת מוס עם זיגוג חלק. מתכון עם פרשנות

הכנת קינוח אור תהיה לטבול אותך לתוך העולם המרתק של בישול. נסביר בפירוט איך לעשות מוס קרמל עדין, זיגוג שוקולד ו ברולה חמוציות ברולה. לפני שתתחיל לפעול, ללמוד את המתכון בזהירות. אז, ממה מוצרים מוכנים עוגת מוס עם זיגוג חלק?

מצרכי עוגת הספוג:

• ביצי עוף - שתי חתיכות.
• חמאה - 60 גרם.
• סוכר - 65 גרם.
• קמח חיטה - 62 גרם.
• קמח תירס - כף וחצי.
• קורט מלח.

כדי לקחת מוס:

• לטין ליף - שבעה גרמים.
• חלמוני ביצה - שלוש.
• שמנת מתוקה - 100 גרם.
• Candy "פרה" - 120 גרם.
• סוכר לבן - 20 גרם.
• מים - 20 מ"ל.
• חמאה - 35 גרם.
• קצת מלח.
• שמנת מתוקה - 170 גרם.

אנו לשקף זיגוג שהוכן:

• 12 גרם ג'לטין.
• 160 גרם של 33% קרם.
• 240 גרם של סוכר.
• 100 גרם של מים.
• 80 גרם של סירופ גלוקוז.
• 80 גרם קקאו.

עוגות מוס מוכנות עם ציפוי מראה על 12 שעות. המתכון צריך להיעשות בשלבים:

• ראשית, להכין את העוגה, קרם ברולה ו פונץ וניל.
• הבא, אתה צריך להכין מוס ולאסוף עוגות.
• במקום האחרון יש לנו דובדבן ואת תוספות.

עוגת מוס עם מתכוני זיגוג חלקים שאנו מציעים לך בדף זה לא יכול להיקרא קינוח פשוט. אז אנא התאזרו בסבלנות ולקרוא בעיון את ההנחיות שלנו.

איך לבשל עוגה

קודם כל, להדליק את התנור לחמם אותו 190 מעלות. שים על תבנית אפייה סיליקון כיסוי המזרן או הקלף שלו. ואז פעל בהתאם להוראות שלנו:

• ממיסים את החמאה במיקרוגל או באמבט מים. לקרר אותו.
• מנפים את הקמח, ומערבבים עם עמילן ומלח.
• מניחים קערה ריקה כך שזה לא תיגע במים. לשבור את הביצים לקערה ומפזרים סוכר. מקציף עם מוצרי מיקסר במהירות נמוכה עד, עד שהתערובת תגדל פי שלושה. הסר את הקערה מהאש וממשיכים לטרוף אותה כמה דקות את התוכן.
• בהדרגה מפזרים את תערובת הקמח לתוך מקורר.
• ללוש את הבצק בעדינות לשפוך אותו על מחצלת סיליקון. אופה את השכבה וכתוצאה מכך של רבע שעה.

Ready עוגה מגניבה, ואז לגזור בגודל בילט עגול זה. גיזום יכול לשמש להכנת עוגיות או קינוחים אחרים.

קרם ברולה

ממשיך לבשל עוגת מוס עם זיגוג חלק. סתימות טעימות מתכון עם טעם בר הן מאוד פשוט:

• טורפים את החלמונים עם הסוכר.
• התחבר שמנת במחבת וחלב, להוסיף זרעי וניל. מרתיחים מים ואז לשפוך אותו לתוך תערובת הביצים. מערבבים את המוצרים ולהחזירם בסיר. מבשלים עד שמנת עד להסמכה (אבל לא להביא אותו לרתיחה!).
• יוצקים את המסה וכתוצאה מכך תבניות סיליקון, ולאחר מכן בכל מנה, למקם כמה פירות יער מופשרים או חמוציות טריות.

כן קרם ברולה בתנור שחומם מראש ב 100 ° C אמבט מים. חצי שעה לאחר מכן מילוי מוכן. עכשיו זה חייב להיות מגניב ולשלוח למקפיא למשך כמה שעות.

טיפול ביסקוויט

אנו מציעים להספיג עוגת מוס עם אגרוף זיגוג חלק של וניל.

מתכון:

• יוצקים מים בסיר ומפזרים את הסוכר, מוסיפים את הווניל (שליש של תרמיל). אם תרצה, אתה יכול להוסיף מעט רום או כל משקה אלכוהולי אחר.
• מרתיחים ומצננים את התערובת.

כרמל ורוטב שמנת

אנחנו עוברים לשלב השניים (זה יכול להתבצע ביום השני). אז, להכין את עוגת המוס עם זיגוג חלק.

הנחיות:

• יוצקים מים וקרח ג'לטין.
• מבשלים על סירופ של מים וסוכר הכיריים.
• להקציף חלמונים בלנדר ואז לשפוך בזרם דק של נוזל חם להם, מבלי להפסיק להתערב. כאשר הקרם הופך לבן, להשאיר אותו לזמן מה במנוחה.
• שים קרם אמבט מים, ממיסים אותם ממתקים וחמאה. מערבבים את קרם קרמל עם ג'לטין נפוחות והחלמונים.

בעדינות לחבר את המסה וכתוצאה מכך עם קצפת. מוס מוכן לחלוטין.

הרכבה

בשלב זה יצטרך כמה פריטים. הכן קיסם, מגש ותבניות סיליקון עבור עוגות. אז, לאסוף עוגות:

• מניחים את התבניות על מגש ולמלא אותם עם חצי מוס. עליון עם קרם ברולה קפוא.
• מלאו מוס, ואת האגרוף העליון הספוג להניח ביסקוויטים. מגש מקום במקפיא ואת preform לעזוב לנוח לכמה שעות (רצוי למשך הלילה).

חומרים לציפוי עוגות

לבסוף, הגיע זמן להשלים את הכנת הפינוקים המעניינים שלנו:

• משרים ג'לטין במים קרים ומביאים לרתיחה שמנת.
• מרתיחים את סירופ של מים, סוכר וגלוקוז. חשוב מאוד לשמור על הטמפרטורה הרצויה של 111 מעלות. זה יכול להיות צעד באמצעות מדחום מיוחד.
• צור קשר עם סירופ רותחים, מוסיפים את השמנת ואת הקקאו. מערבבים את המוצרים ולהחזירם הצלחת.
• כשהתערובת מגיעה לרתיחה שוב, להוסיף אותו ג'לטין להקציף מוצרי בלנדר.

עוגות כיסוי מקוררות 40 מעלות זיגוג. אחרי הארוחה כי אתה צריך לשים במקרר למשך שעתיים או שלוש. נכון לבדוק קינוח קיסמים - אם הם עוברים בקלות, באמצע הנמס.

עוגת מוס ורודה

המבנה של קינוח מורכב זה מורכב: ביסקוויט שוקולד, אוויר עם מוס שוקולד מריר, ג'לי דומדמניות שחורות, מישמש זיגוג מבריק ורוד confi. כמו במקרה הקודם, יש לך עוד דרך ארוכה לעבור. אבל אל תפחד של קשיים, כי התוצאה תהיה לעלות על הציפיות. אז, קודם אתה צריך להכין את כל המוצרים הדרושים.

יהיה עליך קונפי משמש:

• אגר - 1.6 גר '
• סוכר - 50 גרם
• פירה Apricot - 160 גר '

כדי לקחת את הביסקוויט:

• קמח - 125 גרם.
• סודה - כפית אחת.
• מלח - חצי כפית.
• קקאו - 30 גרם.
• סוכר - 150 גרם.
• ביצה.
• חמאה - 30 גרם.
• שמן צמחי - 30 גרם.
• חלב - 140 מ"ל.
• חומץ יין לבן - חצי כף.

אנו ריבה שהוכנו:

• 75 גרם של סוכר.
• 200 גרם רסק של דומדמניות שחורות.
• 5 גרם של פקטין.
• 1 גרם של חומצה ציטרית.

כדי לשקף את הזיגוג יצטרך:

• 12 גרם ג'לטין.
• 150 גרם של סוכר.
• 72 ו 75 גרם של מים.
• 150 גרם של סירופ גלוקוזה.
• 150 גרם של שוקולד לבן.
• 100 גרם של חלב מרוכז.
• רבע כפית תה של הצבע.

כדי לצלם מוס שוקולד:

• ג'לטין - חמישה גרם.
• מים - 30 גרם.
• חלב - 250 גרם.
• שוקולד מריר - 310 גרם.
• שמנת מתוקה - 500 גרם.

הבא, אנו מתארים בפירוט כיצד להכין עוגת מוס עם זיגוג חלק. צעד אחר צעד מתכון יעזור לך ליצור קינוח טעים ויפה להפליא.

הכנה

עוגת מוס עם זיגוג חלק, תמונות של אשר תוכל למצוא בדף זה נערכות על אותו הדפוס:

• ראשית, עליך לאפות עוגה. מערבבים בקערה, להקציף קקאו, סודה לשתיה, קמח, מלח וסוכר, ולאחר מכן להוסיף אותם מרכיבים נוזליים. ראשית להטיל ביצה, ולאחר מכן את החמאה המומסת, שמן צמחי, ובסוף של חלב וחומץ יין. מקציף עם מוצרי מיקסר במשך חמש דקות, עד שמתקבל בצק לא מבריק מדי נוקשה. המוצר המוגמר הוא לשפוך בזהירות על תבנית אפייה ואופים אותו עד שהם רכים. כשהעוגה התקררה מעט, לחתוך ממנו בילט עגול להקפיא אותם במקפיא.
• עוגת מוס עם זיגוג חלק, אשר מתכונים שאספנו במאמר זה, מקפיד לכלול בר או קונפי פרות. אז קודם כל, לערבב את הסוכר-אגר אגר, ולאחר מכן להוסיף את המוצרים לתוך מחית מישמש רותחים. מרתיחים confi שתי דקות, ולאחר מכן העבירו אותו לתוך טבעת בישול (מ"מ קוטר 16) שהיה טרום מצויד ידי לעטוף מזון התחתונה. Preform גם לשלוח במקפיא.
• כדי להכין ריבה, תצטרך לחבר את הפקטין עם סוכר מחומם ל 40 מעלות פירה של דומדמניות שחורות. מחמם את המסה וכתוצאה מכך כדי לחמם אותו ולהביא לרתיחה. אחרי שתי דקות, להוסיף חומצה ציטרית לקרר את התערובת. יוצקים ריבה confi ומיד לשלוח אותו בחזרה preform קר. כאשר המוצר מתקשה, לחתוך מן לחומר בעקבות בקוטר הרצוי, ולאחר מכן לחזור בחזרה אותם במקפיא.
• ממשיך לבשל עוגת מוס עם זיגוג חלק. המתכון הוא די פשוט תוספות. ראשית יש להשרות ג'לטין במים (עשר או חמש עשר דקות), ואז לערבב אותו עם החלב החם. התערובת המתקבלת שופכת את השוקולד להקציף את החומרים שוב. עיסת השוקולד מקוררת להתחבר בצורה מדויקת עם קצפת.

הרכבה

כאשר האימון הוא שלם, אתה יכול להמשיך את החלק הכי נעים של המתכון הזה. מתבנית הסיליקון בצורת חצי עיגול לשפוך מוס קטן, קפוא ולשים אותו על לחומר (ג'לי confi). יוצקים לתבנית מוס מעט ולשים אותו על הביסקוויטים שלו. שלח עוגת עתידך למקפיא למשך 12 שעות.

כל שנותר לנו הוא להכין זיגוג ורוד. מרתיח מים סירופ, גלוקוז וסוכר (הטמפרטורה לא תעלה על 103 מעלות), ו ג'לטין להשרות במים. חבריו מוצרים עם שוקולד מומס, צבע וחלב מרוכז בקערה של בבלנדר. להקציף עד מוצרי חלקה ולשלוח את הציפוי במקרר.

כאשר יתקיים 12-14 שעות כדי לקשט עוגות. גלייז, חום במיקרוגל כדי 30 מעלות. קח את ריק מהמקפיא, סיליקון לשחררם מתבניות שלהם ויוצקים ציפוי.

איך לקשט עוגת מוס עם זיגוג חלק? בחצי הכדור יכול להיות מונח על טפסי נייר עבור מאפינס, לשים את ליבם שוקולד וחרוזים סוכר.

עוגות Mirror עם מוס בננה

הנה עוד מתכון מעניין בפרק של קינוחים פופולריים מודרניים.

מצרכי עוגת הספוג:

• ביצים - 125 גרם (ללא משקל הקליפה).
• קנה סוכר - 62 גרם.
• קמח חיטה - 40 גרם.
• עמילן תירס - 11 גרם.
• אבקת קקאו - 12 גרם.
• כתום אדום פיל - שני גרם.

אנו מכינים את הספגה של רום:

• 70 גרם של מים.
• 15 גרם של סוכר קנים.
• 5 גרם של רום.

כדי לקחת את הג'לי:

• 135 גרם של מיץ תפוזים טרי.
• 60 גרם של יין לבן חצי מתוק.
• 23 גרם של סוכר קנים.
• גרם אחד של לבנדר מיובש.
• 10 גרם קליפות תפוזים מיובשות.
• 20 גרם של מיץ לימון.
• 13 גרם של הגיליון של ג'לטין.

לקבלת מוס בננה יצטרך:

• 125 גרם של בננות טריות.
• 120 גרם של גבינת מסקרפונה.
• 135 גרם של 33% קרם.
• 60 גרם של אבקת סוכר.
• 12 גרם של מיץ לימון.
• 0.5 מקלות וניל.
• 13 גרם ג'לטין (גיליונות).
• 25 גרם של מים.

זיגוג Mirror להכין את המוצרים הבאים:

• 150 גרם של מים.
• 145 גרם שמנת מתוקה.
• 300 גרם סוכר חום.
• 100 גרם של קקאו.
• 20 גרם של הגיליון של ג'לטין.

בנוסף, יש צורך להכין את דיסקי שוקולד (70 גרם) סוכר וחרוזים לקישוט.

איך להכין עוגת מוס עם זיגוג חלק? תמונות, מתכונים והמלצות פורסם הבאות יסייעו לך להתמודד עם המשימה הקשה הזו.

הכנה

• כרגיל, הראשון בהכנת ביסקוויט. מקציף מוצרי ביצה עם הסוכר עד שמתקבל המסה תגדל מספר פעמים. לאחר מכן, שניים או שלושה גלים vsypte תערובת של החומרים היבשים ומערבבים במרית בצק. בשנות ה קלף אפייה הניחו לשפוך המוצר המוגמר ואופים אותו בתנור מחומם היטב. מצננים את העוגה, ואז לחתוך החוצה למרחק שש עוגות עגולות.
• הבה הספגה נוספת. כן סירופ של מים וסוכר, זה מגניב מוסיף את הרום.
• הכן את מוצרי ג'לי. ג'לטין התחתון במים במשך עשר דקות. עם תפוזים, להסיר את הקליפה לסחוט את המיץ של הפרי. יין, גרידה, סוכר ולבנדר להתחבר במחבת. שים את הכלים על הכיריים ומביאים לרתיחה תכולתו. אחרי שתי דקות, מסננים את הנוזל ומערבבים אותו עם מיץ תפוזים. לחמם את התערובת ל 80 מעלות צלזיוס, להוסיף את הג'לטין ומערבבים הנפוח. בסוף, לשפוך את מיץ הלימון.
• יוצק את הג'לי אל העתיד של שש צורות סיליקון קטנות ולשלוח אותם במקרר.
• כן דיסקי שוקולד. כדי לעשות זאת, ממיסים את השוקולד, ואז לשים על סרטים מאפה שישה גדולים ושישה עיגולים קטנים. הכנות להתקרר.
• אנחנו עדיין צריכים לבשל מוס בננה. לטין להשרות במים קרים, להשאיר אותו שם במשך עשר דקות, ואז להעיף את המסך. בננות הן נקיות, לגזור ומעבירים לקערה של בבלנדר. מוסיפים את מיץ הלימון ואת פירות לרסק אותם לפירה. מערבבים בננות עם זרעי וניל, סוכר וגבינה. מקציף עם מוצרי מיקסר.
• ממשיכים לבשל מוס. ממיסים ג'לטין במים 25 גרם חם ומערבבים אותו עם שתי כפות קצפת. המסה וכתוצאה מכך להתחבר עם מחית בננה, ואז מוסיפה להם את השמנת שנותרה.
• הצורה הסמי עבור עוגות, הנח שתי כפיות של מוס ולשים דיסקי השוקולד הקטנים עליהם. בשלב בא, הוסף מוס מעט ומניח את הג'לי המקורר. השכבה הבאה היא מוס בננה (כפית אחת לעצב), ומאחוריו - דיסקים שוקולד גדול. שאריות המוס בין החסרים ולהפיץ אותם כדי לכסות את הביסקוויט. מעיל העוגות הם ורווה מברשת בישול. שלח הקינוח הבא שלך במקפיא.

זיגוג ראי

לטין למלא עם מים, ואחרי עשר דקות לקפל את היריעות מסננת. בסיר, לערבב סוכר, קקאו, מים וקרם. תביא את הזיגוג לטמפרטורת 103 מעלות, ולאחר מכן לקרר אותו. מוסיפים את הג'לטין שוקולד המונית, לערבב מוצרים ולמתוח אותם דרך מסננת דקה.

קח את ריק מהמקפיא, להסיר את התבנית ויוצקים זיגוג לקינוח. אם רוצים, אפשר מצופים על פני שימוש בכל ציור של שוקולד לבן מומס. כמו כן עוגת מוס עם זיגוג חלקה ניתנת מעוטרת חרוזי סוכר דמויות דקורטיביות של קרמל.

עוגת מוס עם זיגוג חלק. ביקורות

קינוחי multilayer המודרנית קוק אינם כה פשוטים. אם אתם אוהבים אתגרים לא מפחד קשיים, אז אתה תקבל את התהליך מאוד. זה התחיל לחשוב כך נועז האופים ועקרות בית. הן טוענות שאתה בהדרגה יהיה לסגת לתוך התהליך, ובכל פעם תקבע עצמו משימות מאתגרות יותר.