עוגת "פיל של דמעה" - מתכון עם צעד אחר צעד תיאור

בארסנל של כל עקרת בית יש כמה קינוחים כתר שבה היא מקלקלת את השן המתוקה שלה. אם מעולם לא שמעתם על עוגת Transcarpathian "דמעה של פיל", אז אנחנו מבטיחים לך כי איבדת הרבה! אחרי הכל, זה עוגה הוא incredibly קל להכין, יש את הטעם העדין ביותר ואת הטופס המקורי בצורת מוכן. במאמר זה, אנו נסתכל מקרוב על המתכון שלו. עוגת "דמעה של פיל" צעד אחר צעד לעשות את זה פשוט. אתה צריך את המוצרים הפשוטים ביותר, מיומנות, דיוק וזמן קטן מאוד.

עוגה Transcarpathian "הפיל של דמעה"

טעמים רכים להפליא של ביסקוויט שוקולד בשילוב עם קרם אור בננה בשלה מתוקה יספק אפילו את אוהבי האדיקות ביותר של מתוק. יש הרבה מתכונים שונים לעוגה "דמעה של פיל", צעד אחר צעד זה יהיה מסוגל לייצר אפילו המארח של מתחילים. ביסקוויט יכול להיות דבש או רגיל, על בסיס סוכר, ביצים וקקאו. וריאציות של קרמים ממלאים את הביסקוויט הם גם רבים להפליא. שמנת חמוצה, שמנת, חלב ואגוזים הם הקרמים הנפוצים ביותר עבור עוגה זו. דבר אחד נשאר ללא שינוי - המשרת בצורה של עוגות הדומות דמעה גדולה. זה היה הודות לסוג שלו כי העוגה נקראה "דמעות של הפיל".

רשימת החומרים הדרושים

היום נשקול את המתכון לעוגה "פיל של דמעה", שם המוצרים נלקחים עבור שישה אנשים. העוגה מכוסה בציפוי שוקולד ומורכבת מתירס ספוג, מילוי המורכב משמנת ובננה. אנחנו להתעכב בפירוט רב יותר על כל רכיב של העוגה "פיל הדמעות".

עבור ביסקוויט נצטרך:

• 6 ביצים בטמפרטורת החדר;
• 300 גרם אבקת סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 60 גרם של קמח מנופה;
• כפית אבקת אפייה.

כדי להכין את הספגה, להכין:

• 100 מיליליטר מים;
• 100 גרם סוכר;
• וחצי כפות של קוניאק.

הרכב המילוי כולל בננות ושמנת מן המרכיבים הבאים:

• 150 גרם אבקת סוכר;
• 150 גרם חלב;
• 150 גרם אגוזי מלך;
• 250 גרם חמאה.

זיגוג שוקולד עשוי 30 גרם חמאה, 100 גרם שוקולד 30 גרם של שמנת.

הצעד הראשון הוא ביסקוויט אפייה

כדי לעשות זאת, בקערה עמוקה, מערבבים היטב את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה. בקערה אחרת, להשרות את החלבונים מוקצף. אין לעצור את המערבל, בהדרגה לשפוך את כל אבקת הסוכר. המשך תהליך נהיגה אחד אחד להוסיף חלמונים חמים. לאחר הבאת הביצים עם אבקת סוכר למסה הומוגנית, גם, מבלי לעצור הצליף, בהדרגה לשפוך תערובת של קקאו, קמח ואבקת אפייה. יוצקים את הבצק למגש אפייה, מכוסה בעבר קלף או נייר אפייה. בעזרת מרית, מחליקים את הבצק ומניחים את המחבת בתנור. זה מספיק ממש 10-15 דקות של אפייה במצב טמפרטורה של 180 מעלות. הכנות של העוגה נקבעת על ידי מקל עץ או משחק - רק לנקב את הביסקוויטים בכמה מקומות, עם אפייה שלמה, מקל או התאמה יישאר יבש. סיימה את העוגה חינם מהנייר, קיפלה אותה לשניים, דחפה קלות את הקצוות והניחה בתוך התגלגל. לעשות זאת בזהירות כדי למנוע פיצוח של ביסקוויט.

הצעד השני הוא הכנת הספגה

המתכון של העוגה "פיל של דמעה" לא עושה בלי הספגה של עוגת ביסקוויט. להכנתו, מתחילים בבישול הסירופ. מערבבים סוכר בקערה עם מים ומביאים לרתיחה. רק לאחר הקירור המלא של הסירופ, מוסיפים לו קוניאק (או כל אלכוהול אחר עם ניחוח נעים). אם הקינוח אמור להיות מוגש לילדים, ואז להחליף אלכוהול עם תמצית פירות.

השלב השלישי הוא ייצור של שמנת

מביאים את החלב לרתיחה ומפזרים כמה אגוזים קצוצים. מבשלים אותם בחלב לכמה דקות, ואז מסירים מהחום. בעוד מסה אגוז יהיה להתקרר, בקערה נפרדת, חמאת שוט עם אבקת סוכר. מערבבים את שני החומרים הבאים ושולחים את המקרר למקרר כדי להקפיא. לאחר 30-40 דקות הקרם מוכן לשימוש.

הצעד הרביעי הוא הרכבה של העוגה "פיל הדמעות"

בזהירות להשרות את העוגה עם הספגה קרה ולשים על זה את כל הקרם שהתקבל. עם שכבה אפילו, להשתמש מרית קולינרית להפיץ את הקרם על פני השטח כולו של העוגה, עוזב את הקצוות הארוכים מסומנים. במרכז, לשים בננה, מעובד עם מיץ לימון (זה נעשה כך בננה לא להחשיך), בעדינות לקפל את העוגה לשניים, לחיצה על הקצוות ללא שמנת.

הצעד החמישי הוא להכין את זיגוג ולהשלים את העיצוב של העוגה

הכן את הזיגוג הוא פשוט מאוד - כדי לעשות זאת, לערבב את כל החומרים להמיס אותם באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד. לסיים את הדובדבן לחלוטין לכסות את העוגה שלך ומפזרים את האגוזים קצוצים הנותרים. חותכים את העוגה המוגשת למנות. יש תיאבון נחמד לך ולאורחים שלך!

מתכון עוגה פשוטה

אם יש לך קצת זמן פנוי, ולנסות קינוח מאוד רוצה, אז זה מתכון - בשבילך. עבור ביסקוויט, שוט 6 ביצים, 6-7 כפות סוכר, 2 כפות קמח, 3 כפות של קקאו כפית סודה. הבצק המתקבל נשפך לתוך תבנית ונשלח לתנור. אופים עד מוכן בטמפרטורה של 160-180 מעלות. בשלב זה, להכין את השמנת: שוט מאתיים גרם חמאה עם חלב מרוכז מבושל לקרר את התערובת במקרר. אם גרסה זו של הקרם נראה גבוה מדי קלוריות, להשתמש שמנת חמוצה עם סוכר. עוגה מוכנה מקופלת בקפידה במחצית, גם באמצעות מתגלגל. את הביסקוויט מקורר משוחרר מן המתגלגל ומלא קרם מבפנים, שמנו בתוך בננה נקייה לגמרי, אשר זרועים מיץ לימון, כדי למנוע החושך. מכסים היטב את העוגה עם שמנת ומפזרים את האגוזים האהובים עליכם בצורת כתוש.