Tsvetaeva פאי מרשם עם היסטוריה

פעם, בראשית המאה הקודמת, התגוררו ברוסיה שתי אחיות. יפהפיות, נערות חכמות ונערות מוכשרות באמת היו מעריצים רבים שהעריכו את מצבם העליז ואת הקלות המדהימה של התקשורת. והם נשאו את השם מדהים - Tsvetaeva. רבים מהחברים הצעירים נכנסו לבית שבו בילו ערבים לשיחות ספרותיות, תה חזק וטעים ועוגת תפוחים עם ניחוח מדהים. הפרטים של הסיפור הזה שקעו מזמן בשכחה, אך עדיין נהוג ברוסיה להתייחס לאורחים למאכל ייחודי זה, שנקרא על שם האחיות - עוגת הצבטאבה.

בנוסף לטעם הנפלא ולניחוח הייחודי של תפוחים וקינמון, צלחת זו מענגת את המארחת בפשטות ובמהירות הבישול, אז ברגע שתלמדו את המתכון הזה, תאהבו אותו לעד. אז, על מנת להכין לעצמך עוגת Tsvetaeva, נצטרך:

• תפוחים למילוי. הם צריכים לקחת על קילוגרם. אתה יכול לעשות פחות, אבל אז כל הקסם של המילוי נעלם, כי זה חייב להיות הרבה. לא לקחת את זה במקרה פירות בחו"ל, מושך מבריק מבריק מן המדפים בסופרמרקט. עדיף לעשות עם antonovka ביתי ריחני - עם זה והעוגה יהיה טעם טוב יותר, ואת האותנטיות ההיסטורית יישמר.

קרם:

• 1 כוס שמנת חמוצה עבה . פאי Tsvetaeva, כשלעצמה, אינו מאפשר את השימוש של שמנת חמוצה מודרנית נוזלית. כאן אתה צריך לבחור מוצר עם לפחות 20% שומן, ומוטב לנסות למצוא 30% שמנת חמוצה. רק במקרה הזה הקרם יהפוך לממשי, רך ונמס.
• 1 ביצה עוף (אם הביצים קטנות מדי, לקחת שניים);
• 2 כפות. כפות של קמח מנופה;
• כוס סוכר (אתה יכול קצת פחות אם אתה באמת אכפת הדמות).

לבדיקה:

• 150 גרם חמאה טובה (לא לוקחים ממרחים זולים או מרגרינה);
• חצי כוס שמנת חמוצה (זהה לשמנת);
• כוס וחצי של קמח דק, מסודר בקפידה;
• מעט רטוב עם סודה חומץ.

ראשית, אנחנו מכינים את המילוי - אנחנו מנקים את התפוחים הריחניים שלנו מהקליפה וחותכים אותם לבלוקים קטנים. אם מגוון של תפוחים הוא מתוק מדי, הם יכולים להיות זרועים מיץ לימון - זה יוסיף תבלין לטעם. לאחר מכן אנו מכינים את השמנת, אשר יהפכו את המכרז שלנו לעשבי צבטאווה ועשירים. כדי לעשות זאת, כל המרכיבים הנ"ל מעורבבים ומוציפים מכות או מיקסר להומוגניות (אין צורך לשוטף במשך 5-10 דקות).

כאשר כל עבודת ההכנה הושלמה, אנחנו ללוש את הבצק, בעקביות זה צריך להיות דומה פלסטלינה נמסה - להיות עדין, רך ומדייק בינוני. לאחר מכן, לשים את הבצק בצורה משומנת, ולהפיץ בזהירות זה שווה על הקרקעית ואת הצדדים. עבור הבצק, לשים את המלית - פרוסות הראשון תפוחים מקולפים, ואז קצפת.

ערבוב המילוי הוא בדרך כלל לא הכרחי - הקרם מתברר להיות נוזלי למדי והוא מפיץ את עצמו על תפוחים. שמנת צריך להיות שפך כך שהוא נופל על כל היקף התבנית, ממלא את החלל בין התפוחים. מעוטר לגמרי tsvetaevsky פשטידת שאנו שולחים בתנור. זה חייב להיות מחומם הראשון 180-200 מעלות. הזמן הנדרש לבישול הוא מחצי שעה עד ארבעים וחמש דקות.

לאחר מכן, הפאי הוא שחולץ מן התנור ומפזרים קינמון לפני המשרתים. הכל - עוגת תפוחים Tsvetaeva מוכן לשרת על השולחן.

בנוסף המתכון המסורתי עם מילוי תפוחים, יש גם וריאנטים מודרניים יותר עם פירות ברי סתימות. למעשה, אתה לא יכול לקרוא כזה עוגה Tsvetaeva יותר, אבל זה לא הופך להיות פחות טעים ממנו. אז עם מילוי אתה יכול בבטחה לנסות ולנסות שילובים שונים, מפתיע את החברים שלך ואת כישרונות קולינריים המקומי.