Grilyazh הוא המעדן האהוב של רבים. איך לבשל סוכריות ו "Grilyage" עוגה?

לא משנה מי וכיצד הוא מתייחס שם זה עדינות צרפתית, הוא אהב בחום על ידי הרוב המכריע של המתיקות. "הגריל הוא ממתק שוקולד עם מילוי המשרד", כמה קוראים יגידו. בין השאר, הם צודקים. אבל מומחים יתקנו כי שם זה יכול להיקבע רק מילוי של מעדנים. "הגריל הוא עוגה מטורפת טעים", אחרים יאמרו. זה מאוד מתוק ומזין, יכול להיות רך או קשה למדי. וגם דעה זו נכונה.

למעשה, הצלייה היא אגוזים, גס, מלא ריבת פירות עבה או סירופ סוכר מיובש. נהוג לקרוא לכל צלחת או מוצר קונדיטורי, הכולל אגוזים וסוכר. אלה כוללים כמה ממתקים, עוגות ועוגות.

מקור וסוג

גרילג 'הוא אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים שנעשו מסוכר ואגוזים קלויים. עם מקורותיה, המנה חוזרת אל החלקה המזרחית הגסה. כמה ממתקים מן האגוז, הסובייטית, ולאחר מכן רוסית הייצור, יש את אותו שם.

מאפים קונדיטוריה, שם נוכחות של אגוזים כתוש הם חובה, מחולק לשני סוגים:

• רך, שבו נוכחות של פירות מטוגנים מסופק.
• מוצק, אשר משתמשת סוכר מותך.

זה ידוע גם כי המונח מתייחס סוכריות גריל, שבו קלסר הוא סירופ פירות. הטכנולוגיה של הייצור שלהם לא מסובך מדי.

ממתקים "Grilyage": אני יכול לבשל בבית?

סוכריות גריל אהובים על ידי רבים. הם קנו הן עבור שתיית תה יום ולטבלה חגיגית. טעם מיוחד של המעדן ניתן על ידי נוכחות בו שילוב מדהים של טעם של שוקולד, קרמל ואגוזים קלויים. המוצרים של יצרנים שונים (TM "Skava", "Svitoch", "Krasny Oktyabr", Doma וכו ') נבדלים על ידי הייחודיות של המתכון ואיכות המרכיבים, אשר הטבעיות של אשר נחקר לעתים קרובות על ידי מחברי ביקורות רבות.

ממתקים "גריל בשוקולד", כפי מנוסה מתוצרת בית confectioners להבטיח, זה די קל לבשל בבית בעצמך. הבדל מהותי בין מוצרי החנות ("Belochek", "Prometheus", "מטאוריטים") הוא בדיוק הזמינות של מרכיבים טבעיים. מעדן מבושל בבית לא רק טעם טוב, אלא גם שימושי.

בישול ממתקים בבית

אחת האפשרויות היא ממתקים "Grilyazh שוקולד" עשה בבית. המאמר מציע מתכון צעד אחר צעד להכנת פינוק.

בהרכב של זה מתייחסים מאוד מעניין הם משמשים מיובשים, שזיפים קצוץ, פירות מסוכרים. אגב, הם יכולים לשמש לא רק פירות, אלא גם ירקות - מן גזר או סלק. מעדן פיקנטיות ייתן חלק קטן של אלכוהול. זה הכי טוב, כמו האומנים homegrown מאמינים, כדי להוסיף קוניאק ממתקים צליה. אבל אם הם מוצעים לילדים, עדיף, כמובן, בלי אלכוהול.

במהלך הבישול, במיקרוגל או באמבט מים, השוקולד נמס. פילגשים חולקים כי שוקולד שחור לוקח יותר זמן כדי לחזק מאשר חלב. עקביות של ממתקים מוכנים עם שוקולד שחור יהיה נוקשה יותר עם שוקולד חלב.

אז, את החומרים

כדי להכין את הגריל, תצטרך:

• 1 כוס אגוזי מלך;
• 5 חתיכות של משמשים מיובשים;
• 100 גרם של סוכר מגורען;
• 3 כפות. כפות מים;
• 1 כף קינוח של מיץ לימון.

הזיגוג יהיה עשוי 170-200 גרם של שוקולד כהה. כדי להבטיח הפרדת צרות של ממתקים מהצלחת שעליה הם ייעשו, השתמש 1-2 כפית. חמאה.

אילו מכשירים יידרשו?

במהלך ההכנה של הבית צנון פילגש ממתק יצטרכו להשתמש:

• מצקת מים רותחים;
• צלחת להיתוך שוקולד;
• כף כדי לערבב את הזיגוג ואת הסוכר מבושל;
• כפית קינוח למדידת מיץ סחוט מתוך לימון;
• מצקת לבישול גריל;
• צלחת עם מים קרים להרטיב ידיים או כפית (צורך להרכיב כדורי צלייה של משמשים יבשים, אגוזים, סוכר מבושל);
• קיסמים עבור חודרים את הכדורים צליה עד 10-15 חתיכות;
• שתי צלחות להצבת ממתקים מוכנים.

הכנה

ההוראה שלב אחר שלב היא כדלקמן:

• ראשית עליך לקצוץ את האגוזים. חותכים משמשים יבשים לחתיכות קטנות ומערבבים עם אגוזים.
• ב מצקת לשפוך סוכר, מים, לערבב ולשים על אש איטית.
• תערובת חייב להיות מבושל עד סירופ מתעבה ומשנה את צבעו לבן עד חום בהיר.
• מוציאים את הכלים מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון, מערבבים. המיץ ימנע את התערובת מ התמצקות. כאופציה, בתהליך של קבלת ממתקים, אתה יכול להשתמש בדבש במקום סוכר מבושל.
• יוצקים תערובת של משמשים ואגוזים מיובשים לתוך לימון סוכר ומערבבים היטב עם כפית.
• בעזרת כפית, אשר צריך להיות רטוב כל הזמן במים קרים, בצורת כדורים. אתה יכול לעשות את זה ישירות בידיים שלך, אשר צריך להיות גם רטוב כל הזמן במים קרים.
• לאחר מכן, כל כדור הוא תקוע על קיסם. עדיף לעשות את זה עם תנועות הברגה - זה ימנע את הכדורים מלהתפרק.

אז אתה צריך להכין בסיס ממתקים. כדי לעשות זאת, עם ערבוב מתמיד, להמיס על אמבט המים מעט פחות ממחצית של שוקולד זמין. לאחר מכן, צלחת הוא מרוח בחמאה מוחל על זה חם טבעות שוקולד עגול שטוח - צריך להיות בדיוק כמו רבים כמו כדורי צליה שנוצר.

הבא, אתה צריך להמיס את השוקולד הנותר על אמבט המים. כדורי פירות-אגוזים מכוסים לגמרי בזיגוג. כל ממתק צריך לשים על בסיס שוקולד, להוציא את כל הממתקים קיסם, ולכסות את המקומות שבהם הם היו תקועים עם שוקולד. לאחר מכן, ממתקים מן המוכן מוסרים במשך חצי שעה במקרר כדי להקפיא.

שאר השוקולד המומס עם כף על צלחת נקייה מוחל ציור כלשהו, אשר יהיה קישוט, בתנאי בעת האכלה. צלחת עם דפוס הוא גם 30 דקות. נקו את המקרר. חצי שעה לאחר מכן, סוכריות ומנות עם תמונה נלקחים מן המקרר כדי לפרוש להפליא. אם תרצה, את המנה ניתן לעטר עם פרוסות שוקולד וחצי אגוז.

עוגת "Grilyage"

בקינוח טעים, מתוק, מתוק מאוד ובריא, מרכיבים טבעיים ובריאים משולבים בהרמוניה: דבש, קרמל שוקולד, אגוזי מלך. הכנה של עוגה צליה, אשר נבדק על ידי הטעם המצוין שלה, על פי חוות דעת של מומחים קולינריים מנוסים, קל. התהליך עצמו ייקח בערך שבע שעות. ההכנה אורכת כחצי שעה. בהמשך המאמר מתכון עבור 12 מנות מוצע.

המצרכים

עוגת צליה מוכן מן המוצרים הבאים:

• 200 גרם חמאה;
• 200 מ"ל של דבש;
• 4 כוסות קמח חיטה;
• סוכר (חצי כוס);
• 1 כפית. סודה;
• 5 מ"ל של חומץ תפוחים;
• שתי ביצים.

הכרמל מורכב מהרכיבים הבאים:

• אבקת קקאו (5 כפות);
• 400 גרם של חמאה;
• 8 כפות של דבש;
• 2 אגוזי מלך;
• שתי כוסות סוכר.

איך לבשל?

ראשית, את הבצק הוא עשה: סוכר הוא מוכה עם ביצים, מותק דבש, ואז התערובת הוא זע. שים חמאה במחבת ונמס. יוצקים לתוך תערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים את הקמח.

הבא, הבצק מעורב. קמח עשוי להיות נחוץ יותר מאשר ציינו במתכון. העיקר הוא לוודא את הבצק לא מקל על הידיים. אז אתה צריך "לכבות" סודה, מוסיפים אותו לבצק ומערבבים היטב. מחלקים את הבצק ל -6 כדורים, שווים בגודלם. כל כדור מתפשט על תבנית אפייה או בצורה מיוחדת, טרום משומן במרגרינה ומפזר קמח. ואז הכדורים מתגלגלים לתוך העוגות.

כל עוגה הוא פירסינג עם מזלג, לשים במשך 15 דקות בתנור, מחומם עד 180 ° C. אז אתה צריך לעשות קרמל. כדי לעשות זאת, לקצוץ את האגוזים (צריך להיות 2 כוסות). ממיסים את החמאה. בתורו, מוסיפים סוכר, אגוזים, קקאו ודבש. לשים על האש ומבשלים עם ערבוב מתמיד במשך כ 5-7 דקות.

אז קרמל מוכן הוא מרוח עם עוגות ולאסוף את העוגה, כרגיל. החלק העליון צריך להיות משומן כך קרמל זורם בציור על החלקים בצד של פינוקים. יש לאפשר לעוגה להתקרר ולספוג במשך 5-6 שעות. את הרענון שהתקבל יהיה לקשט את כל הטבלה יהיה בבקשה האורחים, התאספו למסיבה תה.