קביים: מהו המאכל הזה?

לעתים קרובות בחיינו יכולים למצוא את המילים אינו ברור לחלוטין, הוא, ככלל, שם מושאל זר כל חפץ או תופעות. לדוגמה, "kebbe" - מה זה אומר? לעתים קרובות המילה נקראת זרבובית, אשר באה להשלים עם מטחנת בשר. מכשיר זה משמש להכנת נקניקיות, ושמו הושאל הפופולרי אוכל אסייתי.

קביים - מה זה אומר?

מילה זו "לוקח" שורשיה מן ערבית "קובה" (כיפה). המנה היא נפוצה במזרח התיכון (לבנון, סוריה, ועוד.). הצורה של ארוחה זו היא כדורי בשר או עוגות. הם לעתים קרובות לבצע מוארך מעט, כמו כיפה של צריח, וכך כנראה "תקוע" הוא שם.

קביים (מה זה אומר, שראינו) הוא מטבח ערבי כשפת אם, אבל יש וריאציות של אותו. לדברי הכבש הסטנדרטי המשמש וכן חיטה "בורגול" מיוחדת להכנת האוכל הזה. לאומים אחרים kebbe לפעול עם סוגים אחרים של מוצרים. לדוגמה, אתה יכול להחליף את בשר הכבש של עופות, בשר חזיר ובשר בקר, מלית ניתן להוסיף גם עם תערובת של פירות שונים, ירקות, ואפילו פירות ואגוזים. במקום חיטה, אתה יכול להשתמש במגוון של דגנים או אורז.

מתכון

קחו למשל את העקרונות הבסיסיים של יישום מזון "kebbe": מתכון, תמונות וטיפים להכנת כיבוד זמינים במאמר. המתכון, אני חייב לומר, קשה למדי עבור מתחילים. אבל אתה יכול להתמודד עם זה "בחינה הקולינרית." מנות טופס (כמתואר לעיל) יכול להתבצע עגול או מאורך, ב בצורת לימון או טורפדו.

לצורך המסורתי כבש מניות kebbe ואת שאר חומרים (המספר אשר ניתן לכל 1 קילו של בשר). אלה הם: בורגול זכוכית, שתי נורות, בחצי כפית של תבלינים שונים (קינמון, כוסברה, ג'ינג'ר, כמון, אגוז מוסקט, פלפל שחור), 4 חתיכות של ציפורן והל, 30 גרם חמאה ו 20 גרם של שמן זית, 100 גרם צנוברים מלח לפי שיקול דעתה הבלעדי סיד אחד.

הכנת kebbe יכול להתבצע על ידי ביצוע הליך זה:

1. טוחנים במכתש וכל מיני תבלינים.
2. בורגול כדי להשרות במים חמים מספיק בשביל חצי שעה.
3. כבש טחון 1/3 עין נפרדת. המסה הנותר regrind "הנושא". ואז שלה "טעם" עם תבלינים ומלח. זה גם להוסיף את החיטה הסחוטה, ולשים היטב. שים את מלית במקום קריר.
4. בצל חתוך ומטגנים עד להזהבה ב תערובת של שמני חמאת זית עם לבשר טחון שלישי (שנדחה בתחילה) ואגוזים. Mass להוסיף מלח ותבלינים אופציונליים המוכנים ומפזרי מיץ לימון (לימון יכול להיות מוחלף).
5. מ טחון עם בורגול צריך לעצב כדורי (זמין בידיים רטובות עם מים) ובכל ההפסקה כדי לעשות זאת כדי להשיג קיר דק. בתוך לשים את המילוי של בשר טחון מטוגן עם אגוזים מקרוב.
6. כדורי Prepared ומטגנים בשמן kebbe עם כמות קטנה של שמן צמחי.

מידע נוסף

בעבר המוזכרים מתכון להכנת השימוש בורגול kebbe. מה זה, כבר אמרתי - החיטה המיוחדת, וזה אפשר לקנות או להחליף איזה דגנים. אבל אתה יכול לעשות בעצמך בורגול. לחיטה זה לשפוך מים חמים ויבשים. ואז תבואה צריכה גס לטחון ואז מטוגן בשמן. מאז החיטה היא עדיין מוצקה, הוא צריך לרתיחה מעט, ורק אז משתמש לבישול.