איך לבשל עוף עם חמוצים

בשנת המטבח הרוסי, יחד עם מרק ודגנים, משתרע על חמוצים מקום חשוב. הבסיס של העושר הזה המנה הראשונה דשנה הוא בשר וחמוץ. שינוי והוספת מרכיבים חדשים, אתה יכול לקבל מגוון רחב של מתכונים של הכנה. כדי להכין חמוצים עם עוף על המתכון הקלאסי, אתה חייב לדבוק בדיוק את ההרכב ואת הפרופורציות של המרכיבים.

יש צורך לקחת את העוף, לשטוף אותו היטב, בטן, להסיר את העור וחותכים אותו לשני חלקים. עוף הוכן צריך לשפוך מים קרים בסיר, מוסיפים מלח ולשים על הכיריים. אחרי מרק רותח, מסירים קצף ולהשאיר אותו לבשל בחום מעל נמוכה במשך שעה.

תוך כדי הכנת המרק, אל תבזבזו את הזמן. אתה יכול להכין את כל הירקות בקלות עבור רסולניק המילוי. גזר (2 יח '). ובצל (1 PC.) נוקה, לשטוף ביסודיות קוצצת דק. באח המועדף הגזר על פומפייה גסה. בשנת ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד לקבלת גוון זהוב, שופכים את המרק, קצת חומץ ומבשלים על להבה נמוכה 15 דקות. כיסוי מחבת מעשי, אבל אל תשכחו לערבב את הירקות כדי לא לשרוף.

כאשר העוף מוכן, יש להסירו מהמחבת, המגניבה וחותכים לחתיכות קטנות. העוף החמוץ בהכרח להוסיף תפוחי אדמה (6 יח ')., בריין (1 כוס), חמוץ (3-4 יח'). גם ירקות מטוגנים. ממשיכים לבשל 30 דקות נוספות. לאחר פלפל צ'ילי השימוש, עלה דפנה, אדום או פלפל שחור.

חמוצים מוכנים שפכו חם על צלחות, לשים את החתיכות של עוף, להוסיף שמנת חמוצה או מיונז, הרבה ירקות קצוצים ולהתחיל את הארוחה. כדי חמוץ עם עוף המביא שמח, לא עיכול בעיות, עלינו לזכור את הסודות הבסיסיים של הכנתו:

1. אין להשתמש ומלפפון חמוץ בצרות צרורות. קח חמוצים רק באיכות טובה, מוצק, פריכים וטעימים עם מי מלח.
2. ראשית, עליך מלפפונים קוצצים ומטגנים בשמן, כדי לשפר את הטעם של המנות.
3. בשנת מחלות של הקיבה והמעיים לא להשתמש בחומץ פלפל חריף, כדי לא לגרום החמרה של המחלה.

מנוסה הפילגש כדי לשפר את הטעם, ב רסולניק מתכון קלאסי עם עוף, מוזרק פרוסת לימון, אשר הוסיפה את הצלחת. פיקל ניתן להכין לבבות עוף וכנפיים, להוסיף דגני שעורה, אורז או שעורה לקבל מנה מספקת יותר ועבה.

עוף ושעורה פיקל נערכת במספר דרכים. אם המנה הראשונה לבשל עוף פילה או פילה, עלינו תחילה לבשל מרק עשיר עם בשר בנפרד - גריסי פנינה עד חצי. בצל, גזר ומלפפון חמוץ לטגן בעדינות במחבת, מוסיפים את רסק העגבניות. ואז במחבת ומוסיפים את חתיכות קטנות של תפוחי אדמה ושעורה. לאחר 10 דקות, מוסיפים את שאר הירקות עלה, המפרץ. במידת הצורך, פלפל וממשיכים לבשל עד מבושל 15 דקות נוספות על אש בינונית. כאשר שולחן לשים מיונז ועשבי תיבול בו.

השיטה השנייה היא הרבה יותר פשוטה. כדי לעשות את זה, להשתמש קרבי עוף, לבבות, כנפיים וגרון. בשר יש לנקות ביסודיות את הסרט ואת העור, ומבשלים 40 דקות. ואז לזרוק במרק גריסי פנינה וממשיכים לבשל במשך 40 דקות אז אתה יכול לשים את תפוחי האדמה, סלרי, בצל ומלפפון ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.

במהלך תקופה זו הוא יצטרך זמן כדי להרתיח שעורה, ולבבות עם בטן יהפכו רכים וטעימים. בסוף, מוסיפים את עלה הדפנה, תבלינים, פטרוזיליה ושופכים את המלפפון החמוץ. בקערה לשים כפית של שמנת חמוצה ופרוסת לימון.

עוף בתחמיץ, רק במבט ראשון נראה כמו ארוחה פשוטה. אם דמיון המופע ומבשל אותו באהבה, נוכל להפתיע אפילו את האוהבים התובעניים ביותר של אוכל טוב.