קוקוס - הטעם של אקזוטי

קוקוס - מוצר ייחודי, שבו אדם יכול להשתמש כמעט הכל: את המיץ עיסה, וסיבים קשים, קליפה קשה. למען הדיוק, זה נמכר תחת שם זה בחנויות - לא אגוז, אבל החלק האמצעי של הפרות של דקל הקוקוס (drupes), כגון, למשל, שזיפים או דובדבנים. בתוך המעטפת המוצקה שלה (endocarp) הוא עיסה (גרעינים בשלה) - נוזל שקוף. מתוך קוקוס מקומי פגז לעשות מזכרת מקורית, ואת המנות, ומן הסיבים המקיפים לאחר עיבוד ממושך מייצר קוקוס קויר, קויר או - סיבים טבעיים ועמידים. כי זה גורם מזרנים, חבלים קֶפֶשׁ וכבלים.

וגם קוקוס בשר ומיץ - טעים, עשיר במוצרים מזינים הנמצאים באזורים של דקלי קוקוס גדל משמשים באופן מסורתי לבישול מאכלים שונים. מתוך עיסת יבשים (קופרה) לעשות קקאו חמאה וחלב: שמן משמש לא רק לבישול אלא גם בתחום הקוסמטיקה. קוקוס חלב מתקבל על ידי השריית קופרה במים חמים, מתווסף מזון שונה או לשתות כמשקה נורמלי - זה מאוד מספק. מוצר פופולרי נוסף מעובד קוקוס - קוקוס, שנמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון.

100 גרם של קוקוס מכיל 592 קלוריות, 13 גרם חלבון, 12 גרם פחמימות ו 65 גרם שומן. בהתאם לגודל החלקיקים, ישנם שלושה סוגים של מוצר זה, הכי יקר של המהווה את «קנס» - שבבי טחון. באתרים מסוימים תוכל למצוא עצות קולינריות על איך לעשות קוקוס משלך. כדי לעשות זאת, אתה צריך לגרר בשר קוקוס לייבש אותו - אבל לא בשמש, אחרת זה עלול להצהיב. זכור כי זה ישאר קוקוס זמן קצר יחסית, על אחד וחצי - חודשיים. המונח של שבב האחסון, מיוצר באופן תעשייתי, הוא שישה חודשים.

שבבי קוקוס אינו משמש רק מאכלים מתוקים. זה פאניר לפני טיגון בשר, חטיף מתמוטט "כדורים" של גבינה מגוררת, שום או crabsticks או מרכיבים אחרים. קוקוס נותן את הרטבים שונים טעם המקורי: לעריכתם של הדגיגים הראשונים שלה עד להזהבה. שומן באותו הזמן לא צריך להוסיף - הוא נמצא בכמות מספקת כלול ביותר השבבי. הטעם העדין של מוצר זה הולך טוב עם דגים: מטוגן בחמאה בתוספת הקוקוס, זה הופך להיות פריך וטעים. כדי להכין את הבלילה מעורבת עם כוס מים 2 אמנות. l. מיץ לימון, כאן את הקמח מתווסף (2/3 כוס), קמצוץ של מלח וסודה, 3 כפות. l. שבבי. בבדיקה זו, אתה יכול לטגן וירקות - כגון כרובית.

באשר קינוחים, יש קוקוס הוא חסר תקדים: עדין "רפאלו", עוגיות פריכות וקרם קוקוס מתוק - כל זה תחת כוח להכין לא רק מנוסית, אלא גם שאפתן פילגש. כדי להכין את האהוב הביתה עוגות מיניאטורי רבות "רפאלו" צריך לארוז שמן, בנק חלב מרוכז, שקדים, קוקוס וסוכר וניל - זה מתווסף לטעום. כל החומרים מלבד השבב, הוא מעורבב (חמאה מומסת מראש). לאחר מכן, את התערובת הוסרה במקרר במשך 12 שעות. מתוך הכדורים הקטנים בצורה ההמונית המקוררים, מכניס כל אחד מהם nucleolus שקדים. עבור obvalivaniya שלהם השתמשו קוקוס לבן. כמות קלוריות של הקינוח הזה היא גבוהה למדי - יותר מ 600 קלוריות לכל 100 גרם, אבל לפעמים לפנק את עצמכם מאכל טעים זה אינו אסור אפילו לאלה שצופים הדמויות שלהם. אתה יכול להוסיף שבבי תערובת, ובמקרה זה יהיה צורך כ 200 גרם. טבחים מנוסים מומלץ להחליף שמן חלקית עם שוקולד לבן מומס.

הסוד של עשיית עוגיות קוקוס הוא מאוד פשוט: השבבים מתווספים הבצק, בדרך כלל חול או חלבון - הקוקוס המקורי "מרנג" מתקבלים במקרה האחרון. ובאשר השמנת, אז על פי הכללים הוא עשוי מחלב עיסת קוקוס טרי, לעומת זאת, שבבי בכושר בסדר - זה מתווסף הפודינג המסורתי או קרם שמנוני עבה יותר. זה חוסך קוקוס טעם מהווה תחליף ראוי עבור פירות אקזוטיים - לפחות בייצור מאפים וקינוחים.