רוטב פסטה. מתכונים ורטבים משובחים

המסורת של מטבח איטלקי מייד מתעוררת לחיים בזיכרון כאשר יש צורך לפגוש את הביטוי "רוטב פסטה". המתכון של הכנה ניתן למצוא בכל מקום באינטרנט או ספר הבישול. האם לעשות ואנחנו תורמים למגוון של תיבול פסטה. קלאסי, כמובן, הוא המפורסם "פסטו", אשר שימש לא רק עבור פסטה, אלא גם את הדגים, הבשר והעוף. זה יכול לשמש כבסיס שאליו מתווספים מרכיבים שונים ההופכים טעם ייחודי ומקורי. מתוך זה אתה יכול ליצור רוטב משלך, והעדיף תבלינים אהובים.
לא רק פסטו, אלא גם קרם גבינה ברוטב "בולונז" או תיבול עם גזרים וירקות - רק כמה שילובים של מוצרים שאינם חובבי פסטה ורטבים המטבח האיטלקי. לפעמים נדמה כי הבישול הוא קשה מדי, אתה לא תמיד יכול למצוא את כל החלקים המרכיבים, אבל זה רק במבט ראשון. אל תפחד של קשיים: הם ייעלמו ברגע שיש לך כמה פעמים לבשל רוטב פסטה. המתכון מצטמצם בעיקר לעובדה כי כל מה שאתה צריך לשטוף, לקצוץ ומערבבים. באותה הצלחת, הוא כיבה בלי העזרה שלנו. הסכום הנדרש אפשר להשיג ביום ולאחר מכן השתמש במהלך השבוע, ולאחסן במקרר. כן שני רטבים שונים, כך תוכל לגוון את התפריטים שלהם.
רטבים איטליה - הוא נושא נפרד כלל. יש להם אקדמית הבישול, שבו ישנם תקנים עבור מתכונים שונים! המסעדה חייבת לדבוק המרכיבים והכין הרצפים אשר נקבעו בתקן. הייצור תעשייתי הוא מצב רגיל, אשר אינם יכול לכלול כל דבר אחר. ואם אתה יכול, אבל רק אם זה יהיה רוטב שונה.
רוטב פסטה. המתכון הראשון
גזרים וקישואים (הם לוקחים דבר אחד קטן), את הקישואים מאוד בגודל צעיר וקטן. עוד צריך מלח, שמן צמחי, רסק עגבניות ו זית ועשבי תיבול (תערובת של רוזמרין, בזיליקום, אורגנו, מיורן, מרווה, מנטה והחצר טימין). כמובן, את הפסטה - הבסיס שאליו נוכל לפרוס את התיבול. שום, שתי שיניים. במחבת לשפוך שמן צמחי מעט, לחמם אותו. בצל עם שום, קצוצות דקות, דקת passeruem או שתיים. קישואים וגזר חתוכים לקוביות, לחתוך - וגם שם. מוסיפים מלח, רסק עגבניות ומבשלים על להבה נמוכה כ 15 דקות כל הכבוד!
רוטב פסטה. מתכון שני: מינסטרונה
שוב, בצל ושום (בלעדיהם מקום מטבח איטלקי!) וקוצצים ומטגנים. הוספת קישואים קוביית פרוס; קומץ של שעועית ירוקה, גזר ונתחי עוף מבושל, לחתוך כרצונכם. כל לשפוך בסיר עם ציר עוף ומבשלים במשך זמן קצר, הכל יהיה מוכן אחרי 3 דקות של רתיחה. ברוטב הזה, אתה יכול להוסיף כמה כפות רוטב פסטו כדי טעם. פסטה מוכנה, בתאבון!
רוטב גבינה לפסטה
גבינות ידרוש קצת יותר מ 150 גרם קמח - 20grammov, כוס חלב, מעט חרדל כפית עם גבעה של חמאה. כל הרכיבים מעורבבים, לשים בסיר והאכילה לפטר בהקדם חמאה להמיס גבינה. מלח, הם משמשים. מהיר מאוד טעים!

פסטה עם רוטב פסטו
השם של המנה הזו ( "פסטו") הוא אמר כי מקורו מהמילה "לשפשף, העיתונות" וזה שונה מטבלים אחרים בירוק בשל הבזיליקה. אפשר לגוון, להוסיף עגבניות. גם מתאים פסטה עם טונה. אתה יכול לקחת דג משומר. קח גבינה (פרמזן), בזיליקום, צנוברים ושום.
השמן עדיף להשתמש בשמן זית. צנוברים - במחבת ומטגנים קצת, ולקחת גבינות רכות (מישהו שיכול למצוא בחנות). ובכל זאת, אנחנו לא איטליה, בישול האקדמיה, לא! שום, אגוזי מלך ובזיליקום ב במכתש ועלי (או בבלנדר בשפל מהיר) לטחון, להוסיף גבינה מגוררת, מקופלת יחד ומערבב היטב עם השמן. ואז להוסיף פסטה חמה - ועל השולחן!