רוטב Tsahton: מתכון והמלצות

כל השפים של העולם מסכימים כי כמעט כל מנה עיקרית עושה מיוחד, טעים ובלתי נשכח היה הרוטב. הם המציאו מגוון גדול: בשר, דגים, ציפור. ישנם פיקנטי, יש מתוק-חמוץ - לכל טעם והעדפה. אבל אם אתה אוהב חריף, אתה חייב לנסות את tsahton הרוטב. המתכון שייך הקווקזים. הרוטב מוכן בגאורגיה בדרום אוסטיה. גרסאות של כמה שלו, וכל אישה רואה את זה נכון שלו. אז אם אתם נוטים היצירתיות הקולינרית, לבחור כל tsahton - מתכון יהיה הבסיס, ואתה תשלים אותו לטעמך ולקבל רוטב ייחודי שיכול להיות כרטיס הביקור שלך.

בנפרד, נציין כי קווקזי "התמיכה" אל הבשר מסורתי עשויה חדה. עם זאת, יש כמה גרסאות tsahtona, אשר יכול להיקרא אלא פיקנטי. ואם הבטן שלך לא לוקח חדה, אתה יכול להישאר על אפשרות רכה. ועוד דבר אחד: על פי הכללים, כדי למלא tsahton מתכון רוטב קוראת יוגורט, katyk, ובמקרים קיצוניים - שהחמיץ. אבל הטעם החמוץ אינו לטעמו של כל אחד, כך במתכונים במקום נוזלים אלה מכיל קרם.

מסד נתונים ראשיים

כל המוצרים נלקחים לעין: הרוטב חייב להתאים את הרעיון שלך של טעם. פלפל חריף קצוץ דק ככל האפשר. אם אתה אוהב רוטב חם מאוד לעזוב את השתילים. רק כי הם לא נתקלו על השן, לטחון אותם במכתש. שום נקי ומגוהץ דרך העיתונות. כומתה ירוקה יותר, המקורית היא להיות כוסברה, אבל אם אתה מריח את זה גם בא לידי ביטוי, לקחת את הפטרוזיליה. אלומת האור קצוצה, את החסר מצטרף, ומלא שמנת. מתכון מוכן ממליץ tsahton utsho תבלין ומלח suneli, מערבב היטב ומניח למשך רבע שעה בחום של ארומה עשירה.

יש אנשים מסתדרים רק עם תבלינים יבשים וקראו tsahtonom רוטב שמנת חמוצה. לדעתנו, זה לא לגמרי נכון בתוך הרוטב חייב להתקיים לפחות הירוקים.

Tsahton הגאורגי

ההבדל העיקרי מהגרסה אוסטיה - הנוכחות של אגוזים ברוטב. בגרסות מסוימות, אפילו חמים פלפלים נעדרים, כך כיב מתאים tsathon. אגוזים ושום נלקחים בשיעורים שווים, ירקות מתובלים - בשני עותקים. כל זה חלף בבלנדר עד שמנת חלקה החמוצה בדילול אל המרקם הרצוי. תבלינים במתכון tsahton מייעץ לשים כמון, מלח, כוסברה, אך אינו אוסרים רוטב טעם מתאים אחר, לדעתך, תבלינים. אם אינך הסתובבת לתוך המסה של פלפל חריף, אתה יכול להוסיף קצת קרקע ויזואלית. הנה עוד בהרמוניה משתלב האדום.

גרסה נוספת

לא כל אחד אוהב להתעסק עם פלפל חריף טרי - ידיים אחרי זה שורף הרבה זמן, ישנם גירויים אם העור רך. עם זאת, זו אינה סיבה לזנוח את הרעיון לבשל tsahton. המתכון המפורט להלן יעזור לך להתחמק וליהנות הרוטב קווקזי. לך לשוק ולקנות את "הסבתות" פלפלים חריפים כבושים. רגע לפני שאתם נותנים כסף, לנסות את המוצרים (אם מותר) לפעמים מופיע פלפלים אלה טעם מעופש, וכי אנחנו לא צריכים.

כבוש פלפלים או קצוץ או עברו מעבד בשר מטחנה / בלנדר / מזון. אם אתם אוהבים מאוד רטבים חמים אפילו לא יכולים לנקות את הזרעים, לחתוך את הזנבות בלבד. זה גם מפורר (או מחורץ) מספר גדול של עשבי תיבול טריים, שפכו שמנת - ואחרי 15 דקות ניתן להשקות בשר tsahtonom. או פשוט נמרח על הלחם.

Tsahton: המתכון לחורף

אם אתם אוהבים את הרוטב, אפשר להכין פעמים קרות. ישנן שתי אפשרויות: או חמוץ ופלפלים, או לעשות בסיס טרי הנושא את שמו tsyvzy-tsahton או chivdzosa. מבחינתה, התרמילים הצעירים נלקחים פלפלים חריפים מאוד - אחד בצורה הבוגרת של האדומים. אתה צריך למצוא אותם ירוק, רצוי - עם עלים. גבעולים אינם נחוצים. פפרס עם לחלוט עלים למשך לא יותר מדקה אחת. אחר כך הם מגוהצים, עד אין מים מטפטפים, מתווספים הסיר, אשר מלא עם מים קרים טריים. פפרס ומבשלים חמש דקות, לשטוף שוב, העיתונות (הפעם לא טוב מאוד) ו solyatsya. הגוש הגולמי מקופל מאוד בחוזקה לתוך צנצנת עם מכסה בורג ולשים במקרר. כרגע tsyvzy-tsahton התקין מלאי שמנת חמוצה, אשר לקצוץ עשבי תיבול ותבלינים מעורבבים.

החידודים אחרונים

רוטב מוכן כי כבר התווסף את השמנת החמוצה, צריך לאכול מיד. מקסימאלי - למחרת. אם זה נמשך יותר זמן, הוא הופך להיות פחות טעים וריחני. אגב, זה עדיין מאוד בשר טעים ספוג. אחרי קבב כזה המרינדה במיוחד, מכרז וריחני. רק מתרבה tsahton במרינדה טוב ברון או יוגורט - אז הבשר מוכן לבשל מהר. מחוברי מסורות קולינריות קווקזי - אנינים ממליץ!