גזר יבש: את הדקויות של הכנה, אחסון ושימוש

כאשר יש צורך להתכונן זמן רב במספר רב של ירקות, אתה יכול להשתמש בשיטה כגון ייבוש. מאפייני טעם ואיכות של גזר מיובש הוא שונה גלידות בתחמיץ, אשר פותחות סיכויים רחבים עבור ניסויים קולינריים. אם תבחר לייבש את הירקות, עומדים בכללים פשוטים. אז המוצר שלך ישמור לשימוש זמן רב, טעם וצבע בהיר.

למה גזר מיובש?

במקרה של, למשל, עם עגבניות ופלפלים שאלה זו אינה מתעוררת. אחרי הכל, ירקות מסוימים זמינים רק הקיץ ותחילת הסתיו. בחורף, את הטעם והאיכות של שנתי תשואת פלפלים ועגבניות נרכשות, אבל המחיר הוא בדרך כלל מונע. אבל בצל, סלק וגזר לא להיעלם מהמדפים בכל ימות השנה. למה צריך גזר יבש?

היתרונות של הירק הזה ידוע גם לילדים. הוא עשיר בטא-קרוטן ויסודות קורט יקרים. כל הרכיבים השימושיים שמורים להפליא על ידי ייבוש.

בנוסף, גזר מיובש תופס שטח קטן מאוד לעומת קפוא או מאוחסן במרתף. אין תנאים מיוחדים נדרשים, עם קיבולת של ירקות מיובשים ניתן לאחסן עיר ארון המטבח רגילה או במזווה דירה. ואלה שניסו מיובשים גזר, יודע כי זה נותן טעם מיוחד של מנות. כבד שיטה ותיירים זו. חבילה עם לחומר מספיק זמן, הוא שוקל מעט, ומניח תרמיל תופס מעט מאוד.

בדרך מיושנת

שורש זה מכיל הרבה לחות, אלא גם מעניק לו די בקלות. אם אתה narezhete הירקות לחתיכות או natret על מגררת גסה, ולאחר מכן פרושים דק ולהשאיר במשך כמה שבועות בטיוטה, יהיה לך גזר מיובש גדול. רק מדי פעם ומערבבים placer, מנתק את החלקים כך שהם אינם דבוקים זה לזה. מצוין עבור אדן העסק הזה שבו השמש זורחת.

טכנולוגיה של הכנה בתנור

ישנן שיטות אחרות של ייבוש. תנור יעזור להאיץ את התהליך. לשטוף את השורשים, לשפוך מים רותחים חולטים למשך כ 15 דקות. החלפה מגניבה תחת זרם של מים קרים. פורסים את הגזר כפי שאתה הכי אוהב. קלף אפייה Prostelite, להפיץ חתיכות בשכבה אחת. יבש בתנור צריך ירק זה בטמפרטורה של 70 מעלות ^צלסיוס התהליך לוקח בערך 5 שעות. גזר, מיובש בתנור נותן שימור ארומטי מאוד צבע.

כיצד לייבש במיקרוגל

הכנת תהליך דומה, כפי שקורה עם תנור. מפית פלטת prostelite נייר, להניח חתיכות של ירקות. מכסים במגבת אחרת. מניחים את הכוס במיקרוגל עם מים. גזר יבש צריך כוח ממוצע. כיוונתי את הטיימר ל- 3 דקות, מוסיפים את החלקים. המשך ייבוש סופי על ידי שליחת גזר במיקרוגל במשך 30 שניות, כל פעם לערבב.

מייבש פירות וירקות

גזר, מיובש לקבל טעים מטופח, הוא חייב לאבד לחות מספיק. אם למטרה זו אתה מתכוון להשתמש מייבשים חשמליים, לעקוב בקפדנות להמלצות היצרן. במקרה של המייבש אינו צריך ללמוד את המתכונים, והוראות מהציוד שלך. מודלים שונים דורשים הגדרות, טמפרטורה וזמן אחרות.

חפצים של גזרים מיובשים

גזר יבש לחורף יש לאחסן בתנאים יבשים. באזורים לחים למטרה זו בכל מקרה לא מתאימים. אחרת, את הגזר יהיה "למשוך" לחות, וכתוצאה מכך העובש יהיה ריח לא נעים. ירקות כגון אכילה לא יכול להיות.

עבור אחסון אתה יכול להשתמש בצנצנות זכוכית רגילות. חיבוקים פרוסות גזר על ומפזרים מלמעלה בתוך כפית סודה לשתייה (על צנצנת שלוש ליטר), לנער את המיכל לכל מתפזרת באופן שווה. סגור את המכסה נקי, יבש ולהסיר את הקבינט.

סודה לא תאפשר לחומר להיות רטוב, להגן מפני מזיקים לשמר את הטעם. אין צורך לשטוף. במהלך בישול הסודה יקל בישול של גזר מיובש. קיבולת גדולה של יכול לשפוך מנות קטנות של גזר מיובש בתוך צנצנת לתבלינים, כך שהוא היה בהישג יד. רצוי לנקות לאחר השימוש בארון.

אם אתה הולך לקחת גזר מיובש בטיול, להשתמש בחבילה עם רוכסן. הם יגנו על הירקות מפני רטיבות.

תערובות ירקות

עם ניתן לאחסן גזר וירקות אחרים. לדוגמא, גזר מיובש, בצל, שום, סלק ניתן לאחסן להפליא בתוך מכולה אחת מלאת ניחוחות וטעמים אחד את השני. preform כזה הוא מאוד נוח. הכלל העיקרי - יבשים והירקות צריכים להיות בנפרד זה מזה, ואתה יכול לערבב יש להם רק כאשר הם יתייבשו לחלוטין.

ניתן להכין תערובת כזו של גזר:

• "מרק ירוק": גזר, בצל, חומעה, שמיר.
• "בורשט": סלק, גזר, בצל, פלפל, עגבניות.
• "פטריות מרק": בצל, פטריות, גזר, ירקות.
• "תבשיל": הרוטונדה, גזר, אפונה ירוקה, ברוקולי.

האם תערובות שונות, אשר בחורף ניתן להשתמש לצורך הכנת יצירות מופת קולינריות שלך. תערובת היה מיובש ירקות, גזר ובצל יכול להיקרא באמת ספקטרום יישום תבלין אוניברסלי המהווה רחבה מהרגיל.

השתמשו בבישול

גזר יבש דורש שום הכנה מוקדמת לפני הוספת הכנת המנה. לדוגמא, פטריות מיובשות רצויות למלא במים רותחים למשך מספר שעות. גזר ניתן גם להוסיף את הארוחות לא יאוחר 15 דקות לפני סוף הבישול. אם פיסות קטנות מאוד (עד 3 מ"מ), הפעם טיפול בחום יכול להיות מופחת אפילו עד עשר דקות.