עוגה "פאי דבש" מתמיד קל: את המתכון עם תמונה

מבין כל העוגות נאפות על ידי הסבתות והאמהות שלנו, אחד האהובים נשאר "עוגת דבש". ראוי לכל אירוע, מ 8 במרץ וכלת השנה החדשה. אלה שמעולם לא ניסו בתנור עוגה זו, מאמינים שזה מאוד קשה. למעשה, להכין "עוגת דבש" טראח! במאמר זה נציג לכם מתכונים שונים ואופציות למניות של קרמים.

תענוג עבור הקיסרית

הידעת כי "עוגת הדבש" פשוט לכאורה - היא סיפור שהחל כמעט לפני מאתיים שנה? הוא אמר כי קולינרית מסתורית מסוימת ראשונה שהוכנה פיתוי מתוק זה עבור Alekseevna אליזבת היפה, מי היא אשתו של הקיסר ושליטה הבלעדית של כל-רוסי אלכסנדר הגדול.

שנים רבות חלפו, זמנים משתנים, ועם אותו מתכון. עוגת "דבש פאי" פשוט, עשוי עוגות דבש ושמנת על בסיס שמנת, הוא עדיין הקינוח האהוב ביותר.

קלאסיקות של הז'אנר

אז, אם אתה מחליט לאפות "עוגת דבש", קל יותר להתחיל עם מתכון בסיסי, קלאסי.

כדי להכין, להכין את הבצק:

• ביצים - 3 חתיכות.
• קמח לבן חיטה - 3 כוסות.
• דבש - 3 כפות עם מגלשה.
• סודה - 1 כף.
• סוכר - כוס 1.

דרוש הקרם:

• שמנת חמוצה תכולת שומן של 20% לפחות - 800 גרם.
• סוכר - כוס 1.

בצק קסם

הצעד הראשון הוא להתחיל ללוש בצק. קח את מחבת הנירוסטה מנסה לנהוג את הביצים. מוסיפים את הדבש, סודה לשתיה, הסוכר ומערבבים היטב. שים על אש גבוהה, ומבלי לחדול לעורר, לחכות עד המסה תגדל בנפח שלוש פעמים ולא לרכוש צבע זהוב. העקביות של התערובת צריכה להיות מקציפה.

מורידים את הסיר מהאש לאט, במנות קטנות, מוסיפים את הקמח המנופה, מבלי להפסיק להתערב. כאשר הבצק חלק, אנו מחלקים אותו לשמונה חלקים שווים.

סודות האפייה

קח את הטופס מתקפל לגודל הרצוי, משמנים את תחתית ודפנות עם שמן צמחי prostilaem התחתון של קלף. מכניסים את הבצק בעדינות, ללא שימוש מערוך, לשטח עם הידיים או כף בתחתית.

שמנו בתנור מחומם מראש ועוגה לאפות כל 7-12 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. כדי להסיר עוגות, וכך הם אינם מושחתים, אנחנו מגיעים לתחתית התבנית, המשטח להפוך קלף כלפי מעלה בעדינות להסיר אותו.

קרם קסם

בעוד העוגות שלנו הופכות זוהרות זהוב, קרם zaymomsya. כדי לעשות זאת, לקחת את השמנת החמוצה, לחבר אותו עם סוכר בבלנדר vzobom מיקסר או טבילה טוב ,. כשהעוגות מגניבות ולהתקשות, השמנת שלנו להתפשט בעדינות בין Korzh, להפיץ את העוגה האחרונה על עליון ולהסיר את העוגה למקררת עבור הספגה מלאה. בדרך כלל זה לוקח 12 שעות. למעלה מן הסחורה המוגמרת אתה יכול ומפזר אגוזים מרוסקים סוכריות. כפי שאתה יכול לראות, לבשל את "עוגת דבש" הקלאסי לצלם!

דבש לחוף נהר תמצית

אם אתה מכיר את המתכון הבסיסי עבור עוגת דבש, אתה יכול לנסות את מזלך התגלמות מתוחכמת יותר. אנו מציעים להכין עדין, טעים, ריחני, אבל יותר מורכב "דבש פאי". המתכון הוא פשוט, אבל זה רק במבט ראשון. למעשה, איתו יצטרך להתעסק. אבל כתוצאה מכך אתה מקבל את האוויר, מתוק ובאותו הזמן הוא לא מתקתק.

המרכיבים הבאים עלינו לקראת המבחן:

• קמח חיטה - 500 גרם.
• מרגרינה - 100 גרם.
• ביצים - 2 חתיכות.
• דבש - 2 כפות.
• סודה - 1 כפית.
• סוכר - 150 גרם.
• מלח - קמצוץ.

כדי להכין את הקרם:

• חמאה עם תכולת שומן של% 72 לפחות - 250 גרם.
• חלב מרוכז - בנק 1.

כפי שניתן לראות מרשימת מוצרים, זה לא הכי קל "דבש פאי". אבל המאמץ שווה את זה!

באמבט מים כדי לעזור

אנו מתחילים להתכונן, כמו תמיד, עם בצק אשר מעורבב באמבט מים. כדי לבנות אותו, אתה צריך לבחור את שתי מחבתות. אחד צריך להיות גדול, והשני - קצת פחות. ראשית כאשר זו ממוקמת השנייה.

יוצקים לתוך סיר גדול של מים וחצי, ומעלים אותן באש. כשהמים בסיר רותחים, חותכים לקוביות גדולות של מרגרינה, מסתכמים סיר קטן ולשים אותו בתוך סיר גדול. בשל מרגרינה באמבט מים כגון מאולתרת נמסה במהירות.

כאשר זה קורה, ולהוסיף לו סוכר, דבש ומלח. אל תפסיק בחישה עד אז, עד שהסוכר נמס לגמרי.

במיכל נפרד ולשבור ביצים קלות עם מזלג, היכו אותם. ואז לשפוך אותם בזרם דק לתוך מונית שילוב נפוצה. עקב ביצים באמבט מים לא להחמיץ.

לאחר דקה מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים שוב היטב. התערובת מתחילה מעשה-פלאים לתוך מונית קצף דמוי עליית נפח. כאשר זה קורה, אנחנו מכבים את האש ולהתחיל התערובת שלנו בהדרגה מוסיפים את הקמח. על מנת למנוע את היווצרות גושים של בצק חייב להיות ללוש כל הזמן עד לקבלת תערובת חלקה, עד שהוא מקבל רך וגמיש.

מחלקים הבצק ל 8 Koloboks שווה ולפרוש כל מערוך. אם הבצק התקרר ולאבד גמישות, זה יכול להיות שב באמבט מים, שם הוא התחמם ולא ישובו להיות וגמיש.

אופים במשך אפיית עוגות באמצעות קלף ב 180 מעלות במשך 10-15 דקות.

רגעים מתוקים

כאשר עוגות עוגות קרירות, המשך הכנת הקרם. חותכים חמאה לקוביות לרכך אותו. ואז לפתוח פחית של חלב מרוכז ומוסיפים את השמן. מערבבים היטב. ואז להפוך את קרם מיקסר שוט.

עוגות קוררו בנדיבות מעיילת עם שמנת, העוגה המכוערת ביותר שאפשר לשים על לקשט עוגת פירורים בצדדים העליון. הסר את המוצר קולינרית והתוצאה במקרר למשך הלילה, שם הוא מטופל ויגיע למצב הרצוי.

כמובן, אנחנו לא יכולים לומר כי כדי להכין את זה "עוגת דבש" צמד - אמבט מים אחד הוא משהו שווה! ובכל זאת, המאמץ לא יבוזבז, כי את העוגה תיפול על הכל!

מרוב חיפזון

אם הזמן קצר, ולהתעסק איתן עוגה שום רצון מסוים, אתה יכול להכין "עוגת דבש" מהירה, מתכון פשוט עם תמונה אשר אנו מציעים מאסטר (לבוא פתאום שימושי?).

לבצק שאנחנו צריכים:

• ביצים - 4 יח '.
• קמח חיטה - 3 כוסות.
• סוכר - כוס 1.
• דבש - 1 כוס.
• אגוזי מלך - 50 חתיכות.
• אבקת אפייה - 2 כפיות עם מגלשה.

קרם ישמש:

• 35% קרם שומן - 400 גרם.
• אבקת סוכר - חצי כוס.
• וניל - 1 קמצוץ.

מַעֲשֵׂה יָדַיִם

המקרים הראשונים לנקות את האגוזים מן הקליפה וטוחנים אותם עם סכין או בלנדר. במיקסר מכל נפרד לערבב את ביצים עם סוכר ודבש. ואז מוסיפים את הקמח, אגוזים, סודה ולשים הכל טוב. יצירה בלחמנייה גדולה, אנחנו שמים אותו בקערה ומכסים במגבת או נקיות בניילון. השאר לעלות במקום חמים במשך 3-4 שעות.

מחממים את התנור ל 200 מעלות אחרי הפעם. קח מגש אפייה ולכסות אותו עם קלף משומן. לאחר מכן יש לחלק את הכספים שלנו לתוך 6-8 חלקים שווים, כל לרדד שכבה דקה ואופים של 6-8 דקות.

תחת סוכר

כאשר קריר העור ולהיות פְּרִישׁוּת מוכן, אנחנו מתחילים להכין את הקרם. כדי לעשות זאת, לנצח את השמנת עם סוכר וניל אבקה. אז מעיל עם עוגת קרם, ולהסיר העוגה שלנו במקרר. כאשר שולחן אתה יכול לקשט עם אגוזים, שקדים כתושים או שוקולד מגורד. נסה לבשל זה "עוגת דבש": המתכון הוא פשוט, מהיר ליישם, ומסתבר קינוח טעים מאוד.

Au-multivarka

אם יש multivarka, לאפות אותו "עוגת דבש" טראח! עוזר נס זה יחסוך לכם זמן ועצבים. בנוסף, הודות לה קינוח זה יהיה שולט אפילו על ידי מי שמעולם לא עשה פעם לא pok. לכן, אנו ממליצים לכם לנסות זה פשוט להכין, "דבש פאי". multivarka מתכון פשוט להפתיע אתכם עם נוחות ונגישות מוחלטת.

כדי להפוך את הבצק, להכין:

• קמח חיטה - 3 כוסות.
• ביצים - 5 יח '.
• סודה - קצת יותר מחצי כפית.
• סוכר - 1.5 כוסות.
• דבש - 5 כפות.

לקרם, אנחנו צריכים חצי ליטר שמנת חמוצה וסוכר 3 כפות.

בקרוב בקרוב

קודם כל, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף מגניב. ואז להוסיף דבש להקציף מעט שוב.

המסה וכתוצאה מכך בזהירות להוסיף סודה קמח לאפייה, לערבב בצק עם מערבל עד אחיד, ויוצקים אותו לתוך טרום משומנת עם קערה Multivarki שמן צמחי או זית. לחשוף מצב "אפייה" וממתין עד עוזר נס יביא הבצק שלנו עד שהוא מוכן, ואז אנחנו מגיעים וסכין ארוך, חדה, לחתוך לתוך עוגות (המדלל הם יקבלו יותר טובים).

כדי להכין את קרם, להקציף את השמנת והסוכר חמוץ. ואז ליצור את העוגה, מתפשט לכל עוגה עם שמנת. לבשנו את ההספגה במקרר. זהו זה!

עדן שמנת

ולבסוף, אנחנו רוצים לספר לכם סוד אחר, הודות שבו אתה יכול לשנות את המתכון. עוגה "דבש פאי" - קינוח פשוט וטעים, אבל הם היו מעטים מופתעים. הדבר יכול להשתנות זה? כמובן, קרמים! נסו לספוג "עוגת דבש" פודינג שלך קרם שוקולד, אתה תאהב!

סיפור שוקולד

, אתה צריך לקחת כדי להכין את קרם השוקולד:

• ביצים - 3 חתיכות.
• סוכר - 150 גרם.
• קמח - 3 כפות.
• חלב - 400 גרם.
• עמילן - 1 כף עם שקופית.
• וניל - על קצה סכין.
• חמאה - 150 גרם.

מערבבים הכל בסיר למעט שמן, ומבשלים על אש נמוכה עד מעובה. העיקר - ומערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים נוצר. ומניחים להצטנן. ואז, הכה את החמאה במנות קטנות להיכנס לתוכו הרבה לחלוט. מקציפים עד שהתערובת חלקה וללא עצירות. קרם מוכן צריך להזכיר צפיפות של 25% שמנת חמוצה.