כיצד חמוצים בייקון, שתי גרסאות שונות

לקבלת מידע על איך חמוץ בייקון, יודעים שלא כל עקרות הבית. אחרי הכל, היום מוצר טעים טעים ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. עם זאת, יש לציין כי לעתים קרובות בחנויות למכור דד, אשר מלוח עם השימוש של תוספי מזון וצבעים אחרים. זו הסיבה שרוב האנשים מעדיפים להכין חיתוך עצמך בבית.

היום, אנו מתארים בפרוטרוט כיצד חמוצים בייקון שיטת הרגילה של שימוש במי מלח חם.

גרסה פשוטה של בייקון המלחה

עבור שיטות כאלה, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• נתרן מלח גדול - על העדפות אישיות;
• בטן חזיר - 1.5 ק"ג;
• שום טרי - 5-6 שיניים;
• פלפל שחור, פלפל אנגלי קרקע ופלפל - ½ כפית קינוח 8-10 PC. (המלח החם);
• שיניים יבשות - 3 חתיכות. (המלח החם);
• עשבי תיבול מיובשים, כלומר אורגנו, בזיליקום, רוזמרין, מיורן ולהוסיף לפי הטעם ואת הרצון (עבור מי מלח חמים).

תהליך הכנת חיתוך ארומטיים

לפני הבייקון חמוץ, זה צריך להיות לשטוף טוב ויבש עם מגבות נייר. בהמשך נדרש לגזור את סרט ורידים העליונים, כמו גם נייר זכוכית, אם זמין. אגב, כמה אוהדים כאלה סוג של קיצוצי העטין. אם אתה שייך לו, הוא יכול לעזוב.

אחרי המוצר להיות מוכן, זה צריך להיות ממוקם על קרש חיתוך וסכין חדה לעשות עמוק וכמה חתכים מקבילים ברחבי היצירה כולה (בערך כל 3 ס"מ). בהמשך הדרוש כדי לנקות וקוצץ את השום לתוך צלחות דקות ולמקם אותו בכל חתך עשה. לאחר הפעולות הנ"ל חייבות להיות חתיכת הבייקון לפזר מלח על כל הצדדים ולשפשף את הפלפל אנגלי קרקע.

לבסוף, הבשר חייב להיות ממוקם בתוך בד כותנה נקי בחוזקה להפשיל ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך 10-14 שעות. לאחר פרק זמן זה חתיכת עניין של גלישת הנדרש בניילון ולהשאיר לעוד נשמעת חבטה על, אבל בחדר קר.

לפיכך, דד כבוש חצי יום רוצה לפרוס שוב, מעט מלח, לשים חתיכה חדשה של בד ולתת לעמוד במצב הזה במשך 24 אחר שעות בקור. רק אז המלחת בייקון לחלוטין והוא מוכן לשימוש.

איך טעים חמוץ חזיר דד מלח חם?

מה שאתה צריך בשביל בשיטה זו זהים לאלו ששימשו את המתכון הקודם. עם זאת, שיטה זו מומלצת בנוסף לשימוש לקלף בצל, שאמור להוסיף מלח חם עבור צבע.

תהליך ההכנה

לפני כבישה חזיר ובייקון, זה צריך להיות שטף, ניקה של סרטים, עורות, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות של 6 ס"מ רוחב. הבא, אתה רוצה למקם את הבשר בסיר ומכסים במים כך שהוא מכסה לחלוטין את זה. לאחר מכן, מודד את נפח הנוזל ולחשב את הכמות הנדרשת של מלח. לקבלת כזה חיתוך שלה צריך בערך 1/2 כוס לליטר של מי שתייה.

כדי חמוצים בייקון טעים, חתיכות בשר לסיר לשפוך להיות הסכום מחושב של נוזל עם מלח, פלפל כמו אפונה, עשבי תיבול יבשים קליפה מן הבצל. הבא, אתה צריך לשים את הכלים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ 20 דקות.

בתום המועד האמור, את הסיר צריך להיות מוסר מן התנור, לזרוק עירית חמוצה טריה, לחתוך לשתיים, ומניח להצטנן בתוך מרק הדד ישירות. כשהבשר קר, היא צריכה לקבל אותו, לייבש אותו בעזרת מגבת נייר, לשפשף בעדינות עם שום כתוש, עטוף בנייר כסף להציב קריר למשך יום. לאחר 24 שעות השד להיות בכושר מלא למאכל אדם.

כיצד להגיש בקשה?

עכשיו אתה יודע איך חמוץ בייקון, ואת הדרכים החמות מהרגילות. לפני ההגשה מומלץ לשטוף עודף של מלחים, לחתוך לפרוסות דקות ולהציג יחד עם שיפון או לחם חיטה.